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Investigadores Buap y de la Universidad de Georgia desarrollan un proyecto de colaboración sobre Inocuidad de alimentos Agrícolas

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El 80 por ciento de las hortalizas que se exportan a Estados Unidos procede de México, y Puebla es uno de los nueve productores más importantes del país. No obstante, la Administración de Medicamentos y Alimentos (FDA, por sus siglas en inglés) restringe constantemente su ingreso por la presencia de parásitos. Para apoyar a los productores, investigadores de la BUAP y de la Universidad de Georgia, Estados Unidos, desarrollan un proyecto conjunto para garantizar la inocuidad de estos alimentos y no causen daño a la salud cuando sean ingeridos en forma fresca.

Para ello se imparten cursos de capacitación a los productores para reducir o eliminar los peligros físicos, químicos y biológicos durante la producción, cosecha y manejo de alimentos agrícolas; así como las condiciones que debe cumplir el agua y suelo. A la par, se brinda información de la nueva regulación FMSA (Food Modernization Safety Act) considerada por la FDA para la exportación de productos frescos a Estados Unidos.

La doctora María Lorena Luna Guevara, investigadora de la Facultad de Ingeniería Química e integrante del proyecto, explicó que estos alimentos se consumen directamente una vez que son adquiridos y no se someten a ciertos procesos de cocción para eliminar los microorganismos patógenos.

“Pueden estar expuestos a contaminación y al ser consumidos ocasionan una Enfermedad Transmitida por Alimento (ETA), con implicaciones leves o mortales; además, al involucrar a varios comensales ocasionan un ‘brote’. Por lo anterior, se requiere conocer las potenciales fuentes de contaminación para prevenir el daño de estos productos a los consumidores”, señaló la integrante del Cuerpo Académico “Innovación en tecnología para el desarrollo de productos alimenticios”.

En estas capacitaciones participan instructores de otras universidades del país y del extranjero. Se han impartido de manera presencial y virtuales a productores de los estados de Puebla, Guerrero, Veracruz y Michoacán.

Este proyecto forma parte del programa “100,000 Strong in the Americas”, para que estudiantes latinoamericanos realicen estancias en universidades norteamericanas. Por parte de la BUAP participan la doctora María Lorena Luna Guevara, de la Facultad de Ingeniería Química, y estudiantes de la Maestría en Manejo Sostenible de Agroecosistemas, del Instituto de Ciencias. De Estados Unidos, la doctora Ynes Ortega, del Centro de Inocuidad Alimentaria de la Universidad de Georgia y estudiantes de esta institución.

Trabajo de campo

María Lorena Luna Guevara, doctora en Desarrollo de Estrategias Agrícolas por el Colegio de Posgraduados, expuso que se realizan trabajos de investigación con los estudiantes del posgrado en Ingeniería de Alimentos, Lucero Leyva Abascal, y de Ingeniería Ambiental, Janeth Gazca Corona, los cuales constan de visitas de campo y entrevistas con productores de hortalizas para conocer los sistemas de producción, incluyendo el tipo de riego, manejo de suelo, operaciones durante la cosecha y después de esta, y posibles factores de riesgo. Por otra parte, se identifican las fuentes de contaminación en las regiones productoras de cilantro.

La integrante del Sistema Nacional de Investigadores del Conacyt informó que tras realizar diversos análisis del “agua subterránea”, utilizada para el riego de varias hortalizas, se determinó que este recurso se encuentra menos expuesto a agentes contaminantes, desde el punto de vista microbiológico.

No obstante, “habrá que considerar que durante su distribución y uso están involucrados otros contaminantes de tipo químicos (fertilizantes) y físicos, por lo que hay que indagar sobre otras posibles fuentes de contaminación”. Por consiguiente, Luna Guevara resaltó la importancia de generar un programa de inocuidad preventivo, que no sólo involucre al agua como fuente de contaminación.

La académica del Colegio de Ingeniería en Alimentos comentó que la segunda parte del proyecto consistirá en realizar estancias académicas. “Nuestra estudiante de maestría Lucero Leyva, involucrada en el proyecto, tomó materias en la Universidad de Georgia. En febrero visitaremos el Centro de Inocuidad Alimentaria para presentar los avances del proyecto. Igualmente, se pretende que los investigadores estadounidenses regresen la visita a Puebla para conocer el funcionamiento de los sistemas de producción en el estado”.

La colaboración de ambas instituciones con los productores pretende asegurar la inocuidad de alimentos frescos, observando las medidas necesarias durante su producción, almacenamiento y distribución. Con ello, se busca reducir el riesgo de peligros físicos, químicos y biológicos de alimentos agrícolas y que estos no causen daño a la salud de los consumidores al ser ingeridos en forma fresca.

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Propietaria de Detox Clínica carece de cédula profesional como médico

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La supuesta doctora Diana Alejandra Palafox Romero, propietaria de la clínica clandestina “Detox” y señalada por la desaparición de Blanca Adriana Vázquez Montiel, carece de cédula profesional en el Registro Nacional de Profesionistas. La búsqueda bajo los criterios oficiales arrojó que no existe ningún registro que la acredite formalmente para ejercer la medicina en el país.

El hallazgo confirma que el establecimiento operaba en la ilegalidad sobre la Calzada Zavaleta número 2511, en la colonia Santa Cruz Buenavista. A pesar de no contar con la preparación académica avalada por las autoridades sanitarias, la mujer ofrecía y ejecutaba procedimientos estéticos de alta complejidad y riesgo, ostentándose falsamente como especialista médica ante sus clientes.

Antes de que las plataformas digitales del centro estético fueran dadas de baja tras el escándalo, el negocio promocionaba tratamientos invasivos y no invasivos. Entre su catálogo destacaban procedimientos peligrosos como la eliminación de grasa localizada en el abdomen, atenuación de cicatrices, corrección de flacidez facial y terapias para mejorar el tono de la piel.

La falta de acreditación profesional robustece la hipótesis de una negligencia médica oculta tras el caso de Blanca Adriana, de 37 años. La víctima presuntamente convulsionó el pasado lunes 18 de mayo durante una intervención abdominal por la que pagó 14 mil pesos, tras lo cual la supuesta doctora y sus cómplices la secuestraron inconsciente.

Actualmente, Diana Alejandra Palafox Romero, su hijo y una asistente del consultorio son los objetivos prioritarios de búsqueda por parte de la Fiscalía General del Estado. Los tres sospechosos huyeron del lugar tras incomunicarse y abandonar sus labores, dejando de responder las llamadas de los familiares y obstruyendo los accesos al tercer piso del edificio.

Las investigaciones ministeriales escalaron tras ejecutarse un cateo en el consultorio “Detox”, donde agentes investigadores recolectaron indicios sobre el funcionamiento del local. Paralelamente, las autoridades lograron localizar el vehículo Mini Cooper, con placas XVD-894-B de Tlaxcala, utilizado por los presuntos charlatanes para trasladar a la víctima, aunque la unidad estaba vacía.

Por su parte, usuarios en redes sociales han inundado de reclamos y advertencias los perfiles digitales que aún quedan de la clínica, los cuales apenas sumaban seis publicaciones desde noviembre de 2025. Colectivos y ciudadanos exigen justicia bajo consignas como “no vayan, desaparecen gente” y demandan la localización inmediata de la madre de familia.

Hasta el momento, la Fiscalía de Puebla mantiene el estatus de Blanca Adriana como desaparecida bajo la activación del Protocolo Alba, sin precisar si continúa con vida. Los allegados de la víctima exigen el pronto arresto de la falsa médica y su personal, quienes montaron un consultorio improvisado que operó durante tres meses sin supervisión.

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Puebla proyecta inversión de mil millones para ampliar Aeropuerto Hermanos Serdán

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El Gobierno de Puebla anunció un programa de inversión por mil millones de pesos para intervenir la infraestructura del Aeropuerto Internacional Hermanos Serdán, ubicado en Huejotzingo, con obras de ampliación, reconstrucción y nuevos servicios.

Durante una conferencia en la Ciudad de México, el gobernador Alejandro Armenta informó que el proyecto se ejecutará en coordinación con el gobierno federal y la empresa estatal Grupo Aeroportuario, Ferroviario y de Servicios Auxiliares Olmeca-Maya-Mexica, responsable de la operación de la terminal.
El plan contempla la construcción de una nueva sala de llegadas, ampliaciones en distintas áreas operativas, así como la intervención del estacionamiento y la actualización de los sistemas de manejo de equipaje.

El mandatario estatal indicó que las obras buscan modificar la configuración actual de la terminal y aumentar su capacidad de atención.

También se prevé el desarrollo de un hotel en las inmediaciones del aeropuerto en coordinación con el sector privado, toda vez que aerolíneas como Volaris han planteado la necesidad de contar con hospedaje cercano para la atención de pasajeros ante cancelaciones o retrasos.

La terminal aérea es operada por la empresa estatal bajo control de la Secretaría de la Defensa Nacional desde 2023, luego de que el gobierno federal, encabezado entonces por Andrés Manuel López Obrador, transfiriera la administración desde Aeropuertos y Servicios Auxiliares como parte de una reconfiguración del sistema aeroportuario.

La administración estatal señaló que la inversión busca fortalecer la operación de rutas nacionales e internacionales desde Puebla, incluidas conexiones hacia ciudades como Nueva York, Houston y Los Ángeles.

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Hijo de Blanca Adriana Vázquez continúa su búsqueda en Puebla

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Adrián Michelle, hijo de Blanca Adriana Vázquez Montiel, mujer desaparecida en la ciudad de Puebla, luego de acudir a la Clínica Detox en Zavaleta, llevó a cabo una jornada de volanteo en el zócalo de la ciudad.

Fue durante la tarde de este miércoles 20 de mayo, cuando dicho joven acompañado por familiares y amigos, llevó a cabo dicha acción en el Centro Histórico de la Angelópolis con la finalidad de encontrar apoyo de la ciudadanía en la búsqueda que ha emprendido para dar con el paradero de su madre.
De acuerdo con Adrián Michelle, los presuntos implicados en la desaparición de Adriana Vázquez, serían la doctora de la clínica, su hijo y la asistente.

Asimismo, confirmó que la acusada tenía una cédula profesional falsa.

Cabe destacar que en el inmueble que se ubica en Calzada Zavaleta, el cual alberga la “Clínica Detox”, es el lugar donde supuestamente desapareció Blanca Adriana Vázquez Montiel el pasado lunes 18 de mayo tras haber acudido por un tratamiento estético.

Cabe destacar que la Fiscalía General del Estado (FGE) ya encontró el Mini Cooper donde presuntamente los responsables pusieron a Blanca Adriana el pasado lunes 18 de mayo y ya realizaron el cateo de la “Clínica Detox” en Zavaleta, pero no existe rastro de la “doctora”, su hijo y la asistente

Las autoridades también realizaron un cateo en el consultorio, donde no se localizó a la presunta doctora identificada como Diana Alejandra Palafox Romero, ni a su hijo ni a una asistente que laboraba en el lugar, quienes ahora son buscados por la Fiscalía.

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