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Poblano conquista Japón con fábrica de tortillas auténticas

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En Kashiwa, Japón, existe una fábrica de tortillas mexicanas hechas por el poblano Geovanni Beristain Hernández, un negocio que se ha convertido en todo un éxito en el país asiático y que continúa en crecimiento. La empresa lleva por nombre Molino Campo Noble.

Su historia
Geovanni Beristain Hernández, economista egresado de la Universidad Iberoamericana de Puebla, se mudó a Japón en 2018 por motivos laborales con una empresa automotriz, sin imaginar que allá encontraría el camino para un emprendimiento que le cambiaría la vida.

Originario de Jalisco, pero poblano de corazón, Geovanni vivió prácticamente toda su vida en Puebla. Tiempo después se casó con una mujer japonesa, y fue precisamente en la búsqueda de comida mexicana que notó la ausencia de una tortilla auténtica como la de su país natal. Esa nostalgia fue la chispa que encendió su idea: llevar la verdadera tortilla mexicana a Japón.

“Todo surgió muy básico, yo viviendo en Japón, muy cerca de Tokio. Visitando restaurantes de comida mexicana veías si estaba bueno, probabas los tacos, los ingredientes todo bien, pero lo único que sí noté que la tortilla era de baja calidad. Mi esposa japonesa y yo nos dimos cuenta de que no había alguna tortilla rica, visitamos diferentes lugares y entonces así surgió la idea”, narra el emprendedor a esta casa editorial.

Comienza en 2019
El proyecto nació a finales de 2019, poco antes de la pandemia. Junto a su esposa, comenzó en la cocina de su casa, utilizando pequeños molinos e importando maíz directamente desde México que la mandaba su mamá.

Al principio vendían entre amistades, pero poco a poco el sabor genuino de sus tortillas se difundió gracias a la recomendación de boca en boca. Con el tiempo, Geovanni compró un pequeño molino de piedra para poder producir más y abastecer la creciente demanda.

Fue todo pequeño, queríamos ver cómo resultaba, no sabíamos si iba a resultar vender tortillas
afirma el emprendedor.

Poblano conquista Japón con fábrica de tortillas auténticas
La empresa Molino Campo Noble importa maíz de estados como México y Morelos, y el próximo año planea incluir a Tlaxcala y Puebla. / Foto: Molino Campo Noble
La pandemia y la apertura de negocios mexicanos
Tras la pandemia, llegó el “boom” de la comida mexicana en Japón, y con ello una oportunidad única para Molino Campo Noble. Se empezaron a abrir más restaurantes mexicanos y latinoamericanos, lo que impulsó las ventas del emprendedor poblano. Al notar el potencial, Geovanni y su esposa decidieron invertir en maquinaria y en un espacio más amplio para la producción.

Una vez que termina la pandemia, surgió un boom muy grande de comida mexicana aquí, eran restaurantes en todos lados, le dije a mi esposa que debíamos meterle más al negocio y fuimos comprando maquinaria
recuerda el poblano.
Antes elaboraban mil tortillas al día; hoy, gracias a las máquinas que adquirió, producen alrededor de 2 mil por hora, y abastecen a 65 restaurantes en distintas regiones del país. Hace dos años se sumaron dos socios mexicanos, lo que fortaleció el crecimiento del negocio.

Poblano conquista Japón con fábrica de tortillas auténticas
Los maíces utilizados son de las variantes rojo, negro, morado, azul y amarillo. / Foto: Molino Campo Noble
Actualmente, Geovanni se dedica al cien por ciento a su proyecto. El año pasado renunció a su empleo anterior para enfocarse completamente en su empresa. Uno de los principales atractivos para el público japonés ha sido la variedad de maíces nativos que utilizan: rojo, negro, morado, azul y amarillo, lo que ha conquistado los paladares y despertado curiosidad sobre la riqueza agrícola de México.

“Los japoneses mismos se sorprendieron, comían la tortilla y se daban cuenta de que era algo diferente, incluso en el color, pensaban que nosotros la pintábamos, pero les explicábamos que era el color natural del maíz”, relata Geovanni.

Además, Molino Campo Noble busca impulsar a los productores mexicanos, ya que importa maíz de estados como México y Morelos, y el próximo año planea incluir a Tlaxcala y Puebla, su tierra adoptiva, “Es regresar un poco de lo que se está haciendo aquí, yo como mexicano quiero regresar a mi país lo que estoy generando en esta parte del mundo”, menciona.

Pionero en Japón
Aunque ya existen más negocios que elaboran tortillas, muchos usan harina industrial; Geovanni fue pionero en llevar la nixtamalización tradicional a Japón. Su autenticidad marcó tendencia y generó competencia.

Por los costos de importación y la mano de obra japonesa, el precio es mayor que en México: un paquete de 12 tortillas cuesta entre 6 y 7 dólares, más de 100 pesos mexicanos.

Para mí es algo muy emocionante, la gente lo está adoptando, la tortilla se está dando a conocer en Japón, el principal alimento aquí es el arroz, después el trigo en forma de pan y nosotros queremos que el siguiente sea el maíz, falta mucho, pero es algo emocionante porque somos pioneros
indica el poblano.

Molino Campo Noble no es una tortillería al estilo mexicano, sino una fábrica especializada, aunque los clientes también pueden acudir personalmente por sus tortillas. Con la mira puesta en el futuro, Geovanni y su equipo sueñan con expandirse a todo el continente asiático.

“Un gran sueño a futuro es poder vender en tortillas en todo el mercado asiático, esto todavía es un ´mar azul´ porque no hay mucha competencia en este país, pero la comida mexicana está creciendo en Asia, entonces vemos una gran oportunidad”, concluye Geovanni Beristain Hernández.

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Warner y Sony Acusan a Anthropic de Piratear Canciones para Entrenar su Inteligencia Artificial Claude

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Las gigantes discográficas Warner Music Group y Sony Music Entertainment presentaron una demanda formal contra la firma de inteligencia artificial Anthropic, acusándola de utilizar sin autorización miles de composiciones protegidas por derechos de autor para entrenar a sus modelos de lenguaje, en particular a su asistente Claude. Las empresas musicales sostienen que la tecnológica extrajo letras y estructuras musicales de sus catálogos de manera masiva en internet, vulnerando la legislación vigente en materia de propiedad intelectual.

De acuerdo con el recurso legal presentado ante los tribunales, los sellos discográficos señalan que Claude no solo fue alimentado con material protegido, sino que además genera de forma sistemática fragmentos directos y variaciones no autorizadas de las canciones registradas cuando los usuarios se lo solicitan. Los demandantes argumentan que esta práctica constituye un uso indebido de sus activos comerciales que impacta negativamente en los ingresos de los artistas y en la gestión de sus derechos.

La acción judicial busca la aplicación de medidas cautelares para impedir que Anthropic continúe utilizando sus repertorios, así como la fijación de indemnizaciones económicas significativas por los daños sufridos. Este caso se suma a la creciente serie de disputas legales entre industrias creativas y desarrolladores de inteligencia artificial generativa a nivel global respecto a los límites de la extracción de datos en la red.

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Ballet Fundadores de Puebla Recibe Reconocimiento Tras Exitosa Gira Cultural por Colombia

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El Ballet Folklórico Fundadores de Puebla recibió un merecido reconocimiento por parte de autoridades culturales locales tras concluir con éxito una destacada gira internacional por diversas ciudades de la República de Colombia. La delegación dancística poblana puso en alto el nombre de la entidad y del país, promoviendo el patrimonio inmaterial y la riqueza de las tradiciones mexicanas en escenarios sudamericanos.

Durante su estancia en territorio colombiano, la agrupación participó en diversos festivales y encuentros culturales de gran relevancia internacional. A través de sus interpretaciones, el ballet presentó un repertorio lleno de color, música en vivo y coreografías tradicionales que incluyeron bailes representativos del estado de Puebla y de distintas regiones folklóricas de México, ganándose el aplauso y la admiración del público asistente.

Integrantes de la directiva del colectivo artístico expresaron su gratitud por las facilidades brindadas y el cálido recibimiento por parte de las comunidades y organizadores en el país anfitrión. Destacaron que este tipo de intercambios culturales no solo fortalecen el desarrollo técnico y artístico de los jóvenes bailarines, sino que también consolidan puentes de amistad y cooperación internacional entre ambas naciones.

Las autoridades presentes durante la ceremonia de entrega de reconocimientos subrayaron el compromiso, la disciplina y la trayectoria del Ballet Fundadores de Puebla. Asimismo, refrendaron el respaldo institucional para continuar apoyando las iniciativas que impulsen el talento local e itinerante dentro y fuera del país, reconociendo a la danza como un pilar fundamental para la preservación de la identidad.

Tras el regreso a su sede en la capital poblana, el grupo artístico prepara ya sus próximas presentaciones en foros locales y nacionales. La agrupación reiteró su compromiso de seguir formando nuevas generaciones de bailarines y continuar llevando el folklor y la cultura mexicana a nuevos horizontes internacionales.

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Misión Roman de la NASA Despega para Revolucionar el Mapeo del Universo

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La Administración Nacional de Aeronáutica y el Espacio (NASA) marcó un hito en la historia de la astrofísica moderna tras concretar el lanzamiento del telescopio espacial Nancy Grace Roman a bordo de un cohete Falcon Heavy de SpaceX, desde el Centro Espacial Kennedy en Florida. El observatorio espacial inicia así una travesía de 100 días rumbo al punto de Lagrange L2, ubicado a 1.5 millones de kilómetros de la Tierra, desde donde iniciará sus operaciones científicas.

El telescopio Nancy Grace Roman se distingue por poseer un campo de visión 100 veces mayor que el del legendario telescopio espacial Hubble, sin sacrificar la resolución ni la nitidez óptica. Esta capacidad panorámica inédita le permitirá escudriñar y catalogar vastas regiones del cosmos en una fracción del tiempo que requerían los instrumentos anteriores, generando un promedio de 11 terabytes de datos diarios que alimentarán las investigaciones astronómicas globales.

Entre los objetivos fundamentales de la misión destaca el estudio detallado de la energía oscura y la materia oscura, dos de los mayores enigmas de la física contemporánea que componen la mayor parte del tejido del universo. Mediante el mapeo de más de 2 mil millones de galaxias y la observación minuciosa de la expansión cósmica, los científicos buscan comprender las fuerzas que determinan la aceleración y la estructura a gran escala del cosmos.

Asimismo, la nave espacial cuenta con tecnología de vanguardia orientada a la búsqueda y caracterización de exoplanetas. Gracias a su avanzado coronógrafo, capaz de bloquear el brillo directo de las estrellas, el telescopio podrá captar la luz reflejada por mundos lejanos, estimándose que la misión podría multiplicar por 40 la cantidad de planetas conocidos fuera de nuestro sistema solar, así como detectar agujeros negros aislados y estrellas de neutrones.

Nombrado en honor a la primera jefa de astronomía de la NASA, el observatorio Roman trabajará de manera complementaria con las observaciones del telescopio James Webb y del propio Hubble. Las primeras imágenes científicas de alta definición producidas por este instrumento panorámico se esperan para principios del año 2027, inaugurando una era de descubrimientos para la astronomía mundial.

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