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Convocan al Concurso de la Mejor Concha Artesanal en Puebla

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La Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla (UPAEP) y la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona, lanzaron la convocatoria para encontrar a la “Mejor Concha Artesanal Poblana” de vainilla. El ganador obtendrá un reconocimiento, un curso de chocolatería con expertos originarios de España, así como obsequios de los patrocinadores.

La creación de este evento nació a raíz del Concurso Mejor Croissant Artesano de Mantequilla que año con año se realiza en España, detalló el Chef Ejecutivo de la Facultad de Gastronomía de la UPAEP, José Ojeda Hernández.

Por ello, el chef pastelero de la facultad, Gonzalo Urbina, comentó que se decidió hacer el certamen para el 30 de noviembre por la cercanía con la celebración de la Virgen de la Concepción, la cual se festeja el 8 de diciembre. Sin embargo, respecto a la elección del sabor vainilla, se determinó porque México es el centro del origen de la vainilla, específicamente la región de Papantla, en Veracruz.

Requisitos de convocatoria a la Mejor Concha Artesanal
El concurso tiene como finalidad dignificar un producto emblemático de la gastronomía mexicana, por lo que los participantes tendrán hasta el 25 de noviembre para inscribirse a través del correo electrónico dea.gastronomia@upaep.mx; y el sábado 30, en la Facultad de Gastronomía de la UPAEP deberán presentar horneadas y empaquetadas 12 conchas sabor vainilla que no contengan relleno y que no superen los 70 gramos.

Además, estará prohibido usar como ingrediente la manteca vegetal y saborizantes artificiales. Los criterios a evaluar en este concurso son:

Sabor
Tamaño
Textura de la costra
Textura de la masa
Color del pan
Originalidad de cada panadero o repostero

Cada paquete entregado será enumerado y guardado de manera anónima, posteriormente serán exhibidos ante los jueces de la Escuela de Repostería de Barcelona y chefs mexicanos, quienes degustarán las piezas y elegirán la mejor.

Alumnos y profesores de la Facultad de Gastronomía no serán parte del jurado, esto con la finalidad de que el resultado sea completamente transparente.

¿Por qué la concha es el pan mexicano por excelencia?

En México existen más de 2 mil 500 variedades de pan, siendo la concha uno de los más consumidos. Su historia se remonta a la llegada de los franceses en los siglos XVII y XVIII, quienes comenzaron a difundir el ‘brioche francés’, un pan de yema de huevo y mantequilla, desde ese momento las panaderías mexicanas comenzaron a experimentar con los ingredientes, sustituyendo la mantequilla por manteca de cerdo.

El nombre de concha nace por su parecido con una del mar, por la costra de azúcar que la cubre. Sin embargo, existe otra versión, la cual menciona que al ser un pan económico, las monjas regalaban las piezas en las festividades o recesos, principalmente para la festividad de la Virgen de la Concepción.

La popularidad de las conchas surgió a través de los ‘cafés de chinos’, en el que se servían para acompañar bebidas calientes, principalmente el café con leche. Esto provoco el alto consumo del producto, haciéndolo una pieza clave de la gastronomía mexicana.

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Shakira confirma megaconcierto gratis en el Zócalo de la CDMX

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La cantante Shakira confirmó que ofrecerá un concierto gratuito el 1 de marzo a las 20:00 horas en el Zócalo de la Ciudad de México, en la capital del país, como parte de su gira y en agradecimiento al público mexicano.

La propia cantante colombiana confirmó la noticia a través de sus redes sociales.

“¡México lindo! ¿Se acuerdan del 2007 cuando canté para ustedes en el Zócalo? Bueno, yo quiero contarles que esa experiencia se va a volver a repetir. Ustedes me han dado tanto, tanto, que ojalá pueda regresarles un poquito de ese cariño que me han brindado», dijo Shakira.

De igual manera, el anuncio se difundió en redes sociales y fue respaldado por la jefa de Gobierno, Clara Brugada, quien informó que el evento se realizará con acceso libre para el público en la Plaza de la Constitución.

La presentación forma parte del contexto de su tour internacional y se suma a sus fechas en México, donde ha mantenido actividad desde 2025.

En el país, Shakira programó conciertos en varias ciudades antes de su cierre en la capital.

Autoridades locales señalaron que el espectáculo contará con pantallas en zonas cercanas para facilitar la visibilidad del público.

El concierto se organiza con apoyo de Grupo Modelo, empresa que participa en la logística del evento.

Este regreso al Zócalo ocurre casi dos décadas después de su presentación en ese mismo espacio. En ese antecedente reunió a miles de asistentes y se colocó entre los conciertos con mayor convocatoria en la explanada.

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Belinda presume a Atlixco en video tras dos días en México

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Con la frase “Entre flores, volcanes y cielos despejados…así se vive en Atlixco”, la cantante Belinda compartió el promocional que grabó en diversos puntos de la ciudad, el cual se hizo viral ya que cuenta con más de 140 mil visualizaciones tras 16 horas de su publicación.

Esta promoción de Belinda sucedió tras su estancia de dos días México: dio un concierto en Sinaloa, en una presentación en el Carnaval de Mazatlán, y regresó a Madrid, España, donde graba la serie Carlota, en una producción de Sony.

La actriz y cantante hispano-mexicana subió dicho audiovisual sobre Atlixco que grabó hace un año a su cuenta oficial de Facebook, donde tiene más de 14 millones de seguidores; hasta el momento de publicar esta nota sumó 11 mil reacciones, 233 comentarios y se compartió 875 veces.

En la grabación que se posteó ayer se observa a Belinda en el zócalo de Atlixco, en la escalera ancha donde está el marco mural de los danzantes del Atlixcáyotl, en el museo del bonsái y finalmente en el laberinto de Jardín Mágico, uno de los viveros más importantes de la ciudad.

Las reacciones del video de Belinda en Atlixco
Tras la publicación del video en su página oficial de Facebook, los fans de Belinda comentaron el post, aunque la mayoría fueron positivos, resaltando la belleza del Pueblo Mágico poblano, otros criticaron sus servicios públicos, principalmente las calles llenas de baches.

Otros seguidores dejaron comentarios como: “Si Beli dice que hay que ir, hay que ir” “Si Beli lo dice, es porque es verdad, ¡here we go!”.

En el comercial de Belinda para el municipio incluso se encuentra un comentario desde el perfil oficial de la presidenta municipal de Atlixco, Ariadna Ayala Camarillo: “Nuestro Atlixco de las flores, ciudad del arte y la cultura recibida a todas y todos con los brazos abiertos”

Este comentario aparece justamente debajo de uno que refiere al mal estado de los caminos, así como la percepción de inseguridad y una crítica a las atracciones del sitio, a las que refiere como “solo marketing”.

Belinda presume a Atlixco en video tras dos días en México
Aunque mayoría coincide en que se trata de un promocional que le generará muchas visitas al Pueblo Mágico para este 2026, porque además presenta al menos tres de los productos turísticos más fuertes de la ciudad.

Otros recordaron a los perritos que salen en algunas tomas, ya que durante la grabación los caninos se acercaron de forma natural y amigable a Belinda, lo que provocó que ella se pusiera en cuclillas para acariciarlos por un momento.

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Disney pone alto a videos hiperrealistas creados con IA y presiona a ByteDance por derechos de autor

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The Walt Disney Company elevó la presión contra ByteDance , propietaria de TikTok , por el uso de su propiedad intelectual en Seedance 2.0 , una herramienta de inteligencia artificial capaz de generar videos hiperrealistas a partir de indicaciones breves. Tras el señalamiento, la empresa china aseguró que reforzará las salvaguardas de su sistema para impedir usos no autorizados de obras protegidas.

De acuerdo con los informes, Disney envió una comunicación legal para exigir que se detenga la utilización de contenidos y personajes con derechos de autor, al acusar que el modelo fue puesto a disposición con una “biblioteca” de referencias que permitiría recrear elementos asociados a franquicias como Marvel y Star Wars .

La controversia creció luego de que Seedance 2.0 se volviera viral por la facilidad con la que produce secuencias de apariencia cinematográfica que incluyen personajes y rostros reconocibles, lo que reavivó la discusión sobre límites, licencias y control en herramientas generativas.

ByteDance respondió públicamente que “respeta” los derechos de propiedad intelectual y que ajustará medidas para prevenir el uso indebido por parte de los usuarios, aunque sin detallar qué cambios técnicos aplicarán ni cómo operarán los filtros.

El caso se suma a la creciente presión de la industria del entretenimiento sobre sistemas de IA que generan imágenes y video con material protegido, mientras compañías y estudios empujan marcos de licenciamiento y acciones legales para frenar usos no autorizados.

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