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Presentan en el Congreso Investigación sobre Identidad Gastronómica de Zacatlán

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Con la finalidad de trabajar en la preservación y la promoción de la cultura gastronómica de la entidad, en el Salón Miguel Hidalgo del Congreso del Estado se llevó a cabo la presentación de la investigación sobre la Identidad Gastronómica de Zacatlán.

Ante la presencia del diputado presidente de la Junta de Gobierno y Coordinación Política del Poder Legislativo, Edgar Garmendia de los Santos, el legislador Javier del Valle Hernández presentó esta investigación que representa un homenaje a la cultura y las delicias culinarias de la región.

Durante su participación, el diputado Edgar Garmendia señaló la importancia de conservar las tradiciones y el legado gastronómico de nuestro estado, que ha sido heredado de generación en generación, “y que forman parte fundamental de nuestra esencia y nuestra identidad”.

En este sentido, el diputado Javier del Valle señaló que más allá de la historia, la arquitectura y los hermosos paisajes que ofrece Zacatlán de las Manzanas, es importante destacar su gastronomía, “que está conformada por los sabores que embelesan los sentidos y que provocan una magia especial”.

El legislador señaló que con esta investigación se hace un homenaje a los olores, colores y a los sabores de la región, que le dan renombre a Puebla y a sus regiones, más allá de nuestras fronteras, gracias a platillos como: el chicharrón prensado, quesos artesanales, tlacoyos ahogados, barbacoa de borrego, pan relleno de queso, costillas ahumadas y la producción de vinos y licores de manzana y blueberry, entre otros.

Durante el evento las y los diputados Edgar Garmendia de los Santos, Javier del Valle Hernández, Ruth Zárate Domínguez y Rosalinda Toledo Castellanos, entregaron reconocimientos por su colaboración en la investigación, a:

Felipe Guzmán Hernández, Cronista
Francisco Díaz, Panadería La Fama
Jesús Pimentel, Panadería Pimentel
Felipe Silva, restaurantero de Chicharrón Prensado
Azalia Cosme, Cocinera de Tamales
Alberto López, restaurantero de Barbacoa
Lourdes Martínez, Productora de Sidra y Bebidas
Oliva Guerra, productora de Pulque
René Becerra, productor de Blueberry
Daniel del Valle, restaurantero
Andrés Díaz, restaurantero de Costillas

Asimismo, durante este evento se llevó a cabo la entrega del Atlas Turístico de Zacatlán, por parte del diputado Javier del Valle al diputado Edgar Garmendia.

Posterior al evento, se realizó una degustación y exposición gastronómica de la región.

A este evento también acudió la presidenta Nacional de Tesoros México, Olga Méndez Juárez y la maestra María Gracia Morales Olvera, quien realizó el prólogo de la investigación.

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Denuncian presunta protección e impunidad tras el carpetazo a indagatoria contra exjefe policiaco en Atlixco

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Integrantes de organizaciones civiles y ciudadanos inconformes manifestaron su profunda inconformidad tras darse a conocer el presunto «carpetazo» a una denuncia interpuesta en contra del exsecretario de Seguridad Pública del municipio de Atlixco. Los denunciantes señalaron que la investigación fue cerrada de manera prematura sin agotar las pruebas necesarias sobre presuntos abusos de autoridad.

La denuncia original incluía diversos señalamientos relacionados con presuntas irregularidades operativas y actos de hostigamiento laboral durante la gestión del exfuncionario al frente de la corporación policial. Sin embargo, las instancias encargadas de procurar justicia determinaron el archivo temporal del expediente argumentando falta de elementos probatorios suficientes.

Los afectados calificaron la resolución como un acto de impunidad que protege a exfuncionarios públicos de alto rango, impidiendo que se esclarezcan los presuntos agravios cometidos contra elementos de tropa y ciudadanos. Por tal motivo, anunciaron que interpondrán los recursos legales necesarios para exigir la reapertura del caso y la revisión exhaustiva de las evidencias presentadas.

Asimismo, exigieron a la Fiscalía General del Estado garantizar imparcialidad en las investigaciones que involucran a servidores y exservidores públicos de la región atlixquense. La demanda central radica en evitar que los casos de abuso de poder queden en la impunidad bajo argumentos burocráticos.

El tema ha generado álgidos debates en la esfera política local, donde diversos actores exigen mayor transparencia en la evaluación del desempeño de los mandos policiales. La exigencia ciudadana de justicia y rendición de cuentas se mantiene firme en este municipio poblano.

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Lilia Cedillo inaugura nuevo edificio para la Facultad de Artes Plásticas y Audiovisuales de la BUAP

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Inaugura Lilia Cedillo moderna infraestructura para impulsar la creatividad en la Facultad de Artes de la BUAP

En cumplimiento con los compromisos asumidos ante la comunidad estudiantil, la rectora de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP), Lilia Cedillo Ramírez, inauguró formalmente el nuevo edificio Arpa4 destinado a la Facultad de Artes Plásticas y Audiovisuales (ARPA). Este moderno espacio de dos plantas fue diseñado específicamente para albergar aulas, talleres y áreas de exposición que optimicen el desarrollo académico y artístico de los alumnos.

Durante el corte de listón inaugural, la doctora Cedillo Ramírez destacó que las obras expuestas en este inmueble formarán parte entrañable del legado cultural que la facultad heredará a las futuras generaciones de universitarios. La máxima casa de estudios reafirma así su inversión en infraestructura de vanguardia, dotando a sus facultades de las herramientas tecnológicas y espaciales indispensables para la enseñanza contemporánea.

Aunado a la entrega del edificio, el evento sirvió como marco para reconocer el talento de la comunidad estudiantil; entre ellos, el alumno Jonathan Fernández de Lara Alvarado fue galardonado por la destacada selección de su proyecto cinematográfico titulado “Inmolación”. Este tipo de logros reafirman el prestigio de la facultad y la competitividad de sus matriculados a nivel nacional e internacional.

La comunidad académica de ARPA celebró con entusiasmo la apertura de estas nuevas instalaciones, señalando que responden a una demanda añorada para mejorar las condiciones de estudio en disciplinas creativas y de medios audiovisuales. Con acciones como esta, la rectora Lilia Cedillo continúa consolidando una gestión cercana a los jóvenes, priorizando la mejora continua de la infraestructura universitaria en beneficio de la educación pública superior.

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De las calles a los tribunales: joven de Matamoros financia su carrera de Derecho como recolector de basura

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A las seis de la mañana, José Israel Hernández Chávez ya ocupaba un pupitre en la Universidad de Matamoros; doce horas después, corría tras un camión recolector de residuos bajo las severas condiciones climáticas de Tamaulipas. Tras cuatro años de equilibrar una rigurosa rutina académica y laboral, el joven de 21 años obtuvo su título como licenciado en Derecho, habiendo pagado la totalidad de sus estudios con su propio trabajo.

Lejos de ocultar su labor en el servicio de Limpieza Pública local, el nuevo jurista decidió celebrar la culminación de sus estudios posando con el uniforme institucional y el vehículo de carga que financiaron cada semestre de su formación profesional.

Una disciplina de 18 horas diarias

La trayectoria universitaria de Hernández Chávez se cimentó en el Departamento de Limpieza Pública de Matamoros, donde se desempeñó como «fajinero». Este puesto, caracterizado por una exigencia física extrema y turnos vespertinos que solían extenderse hasta altas horas de la noche, representó su único sostén económico para costear inscripciones, colegiaturas, materiales de estudio y traslados.

Para evitar que las jornadas laborales interfirieran con su rendimiento académico, el estudiante estructuró una agenda estricta. Al concluir sus cátedras matutinas, se trasladaba de inmediato al depósito municipal para iniciar sus recorridos por la ciudad, enfrentando frecuentemente lluvias, vientos o las extremas temperaturas características del norte del país. En conjunto, sus jornadas alcanzaban hasta 18 horas continuas entre el aula y las vías públicas.

Inspiración en redes sociales y la transición al sector jurídico

Al recibir su título universitario, Hernández Chávez compartió su logro en redes sociales con un mensaje centrado en la constancia y el esfuerzo personal. Las imágenes, en las que posa junto a sus compañeros de cuadrilla y la unidad de trabajo, se volvieron virales rápidamente como un ejemplo de superación. En su publicación, extendió un agradecimiento formal a Dios, a sus padres, hermanas, pareja y amigos por el acompañamiento durante el proceso.

A pesar de haber concluido sus estudios universitarios, el egresado mantendrá temporalmente su puesto como fajinero para garantizar su estabilidad financiera. Paralelamente, iniciará el proceso de búsqueda de vacantes dentro del sector jurídico en Matamoros, con la meta de incorporarse formalmente al ejercicio de la abogacía en el corto plazo.

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