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Presentan en el Congreso Investigación sobre Identidad Gastronómica de Zacatlán

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Con la finalidad de trabajar en la preservación y la promoción de la cultura gastronómica de la entidad, en el Salón Miguel Hidalgo del Congreso del Estado se llevó a cabo la presentación de la investigación sobre la Identidad Gastronómica de Zacatlán.

Ante la presencia del diputado presidente de la Junta de Gobierno y Coordinación Política del Poder Legislativo, Edgar Garmendia de los Santos, el legislador Javier del Valle Hernández presentó esta investigación que representa un homenaje a la cultura y las delicias culinarias de la región.

Durante su participación, el diputado Edgar Garmendia señaló la importancia de conservar las tradiciones y el legado gastronómico de nuestro estado, que ha sido heredado de generación en generación, “y que forman parte fundamental de nuestra esencia y nuestra identidad”.

En este sentido, el diputado Javier del Valle señaló que más allá de la historia, la arquitectura y los hermosos paisajes que ofrece Zacatlán de las Manzanas, es importante destacar su gastronomía, “que está conformada por los sabores que embelesan los sentidos y que provocan una magia especial”.

El legislador señaló que con esta investigación se hace un homenaje a los olores, colores y a los sabores de la región, que le dan renombre a Puebla y a sus regiones, más allá de nuestras fronteras, gracias a platillos como: el chicharrón prensado, quesos artesanales, tlacoyos ahogados, barbacoa de borrego, pan relleno de queso, costillas ahumadas y la producción de vinos y licores de manzana y blueberry, entre otros.

Durante el evento las y los diputados Edgar Garmendia de los Santos, Javier del Valle Hernández, Ruth Zárate Domínguez y Rosalinda Toledo Castellanos, entregaron reconocimientos por su colaboración en la investigación, a:

Felipe Guzmán Hernández, Cronista
Francisco Díaz, Panadería La Fama
Jesús Pimentel, Panadería Pimentel
Felipe Silva, restaurantero de Chicharrón Prensado
Azalia Cosme, Cocinera de Tamales
Alberto López, restaurantero de Barbacoa
Lourdes Martínez, Productora de Sidra y Bebidas
Oliva Guerra, productora de Pulque
René Becerra, productor de Blueberry
Daniel del Valle, restaurantero
Andrés Díaz, restaurantero de Costillas

Asimismo, durante este evento se llevó a cabo la entrega del Atlas Turístico de Zacatlán, por parte del diputado Javier del Valle al diputado Edgar Garmendia.

Posterior al evento, se realizó una degustación y exposición gastronómica de la región.

A este evento también acudió la presidenta Nacional de Tesoros México, Olga Méndez Juárez y la maestra María Gracia Morales Olvera, quien realizó el prólogo de la investigación.

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Concluye exitosamente curso de verano enfocado en el patrimonio cultural

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Fomentar el amor por la identidad cultural, las tradiciones y el patrimonio histórico desde la infancia es una de las herramientas más poderosas para garantizar la preservación de la riqueza comunitaria. Conscientes de esta premisa, diversas instituciones en el municipio de Atlixco implementaron un programa vacacional recreativo que dejó una huella imborrable en decenas de participantes locales.

Un total de 105 niñas y niños concluyeron de manera satisfactoria un dinámico curso de verano diseñado específicamente para combinar la diversión, el esparcimiento y el aprendizaje vivencial. A lo largo de las semanas que duraron las actividades, los menores tuvieron la oportunidad de recorrer los sitios más emblemáticos de la ciudad, entendiendo el valor arquitectónico, natural y cultural que los rodea.

Los instructores y organizadores implementaron dinámicas lúdicas, talleres de arte popular, visitas guiadas a monumentos históricos y actividades ecológicas que mantuvieron el interés constante de los pequeños participantes. De esta forma, el aprendizaje dejó de ser una obligación escolar para convertirse en una aventura de descubrimiento sobre los orígenes y leyendas que dan vida a Atlixco.

Los padres de familia destacaron la importancia de este tipo de iniciativas institucionales, señalando que representan una alternativa segura, constructiva y enriquecedora para el aprovechamiento del tiempo libre durante el receso escolar. Ver a sus hijos involucrados en el rescate de las tradiciones locales fortalece el tejido social y fomenta un sentido de pertenencia comunitario desde los primeros años de vida.

El evento de clausura estuvo marcado por muestras artísticas y exposiciones de los trabajos realizados por los propios menores, quienes demostraron los conocimientos adquiridos sobre su entorno patrimonial. Con acciones como esta, Atlixco demuestra que la educación cultural es el cimiento indispensable para construir una ciudadanía consciente, orgullosa de su pasado y comprometida con el futuro de su comunidad.

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Con buen ritmo avanzan los trabajos de drenaje en la colonia Insurgentes

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Las obras de infraestructura social y mejoramiento de los servicios básicos continúan transformando el rostro de diversas demarcaciones en el municipio de Atlixco, priorizando el bienestar de las familias locales. Con el firme propósito de abatir rezagos históricos en materia de saneamiento ambiental, las autoridades municipales supervisan de manera permanente los trabajos prioritarios en las zonas con mayor demanda de atención.

En este contexto, la rehabilitación integral del drenaje sanitario en la colonia Insurgentes registra avances significativos, consolidándose como una de las intervenciones de mayor impacto social para los habitantes de este sector. Las cuadrillas de trabajadores municipales y de obras públicas han intensificado las labores para cumplir con los tiempos establecidos, minimizando las molestias temporales a la circulación vehicular y peatonal.

Los vecinos de la zona han manifestado su beneplácito ante el desarrollo de estos trabajos, recordando que durante años padecieron constantes colapsos en la red hidrosanitaria debido a la obsolescencia de la tubería anterior. La sustitución de los ductos antiguos por material de alta resistencia garantizará una mayor capacidad de conducción de aguas residuales y prevenir riesgos sanitarios durante la temporada de precipitaciones pluviales.

Por su parte, la administración municipal ha recalcado que estas acciones forman parte de un programa integral de desarrollo urbano que busca optimizar la calidad de vida en las colonias y juntas auxiliares de Atlixco. La inversión destinada a estas obras refleja una planeación financiera orientada a atender de raíz las demandas más sensibles de la población, superando los parches temporales del pasado.

Finalmente, se informó que una vez concluida la introducción de la nueva red de drenaje sanitario, se procederá a la pavimentación y bacheo de las calles afectadas por las excavaciones. Con ello, la colonia Insurgentes no sólo resolverá un problema estructural de salubridad, sino que incrementará la plusvalía de sus viviendas y ofrecerá vialidades más seguras y dignas para todos.

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Intercambio académico internacional: BUAP recibe a más de 250 estudiantes en periodo de otoño

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La Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP) dio la bienvenida oficial a 268 estudiantes nacionales e internacionales que participarán en el programa de movilidad académica. Los jóvenes cursarán el periodo de otoño en diversas facultades e instalaciones de la máxima casa de estudios.

Los universitarios proceden de diferentes instituciones de educación superior de todo el mundo y de diversos estados de la República Mexicana. Las autoridades universitarias señalaron que la llegada de estos alumnos fortalece el perfil multicultural y la competitividad académica de la institución poblana.

Durante la ceremonia de recepción, se ofrecieron talleres de inducción para familiarizar a los visitantes con la cultura local, los trayectos de transporte y los servicios universitarios. Los estudiantes expresaron su entusiasmo por integrarse a la vida académica y social de Puebla durante este semestre.

El programa de movilidad de la BUAP continúa consolidándose como uno de los más atractivos del centro del país. Esto fomenta redes de colaboración científica y cultural que benefician directamente la formación integral de la comunidad estudiantil.

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