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Poblano conquista Japón con fábrica de tortillas auténticas

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En Kashiwa, Japón, existe una fábrica de tortillas mexicanas hechas por el poblano Geovanni Beristain Hernández, un negocio que se ha convertido en todo un éxito en el país asiático y que continúa en crecimiento. La empresa lleva por nombre Molino Campo Noble.

Su historia
Geovanni Beristain Hernández, economista egresado de la Universidad Iberoamericana de Puebla, se mudó a Japón en 2018 por motivos laborales con una empresa automotriz, sin imaginar que allá encontraría el camino para un emprendimiento que le cambiaría la vida.

Originario de Jalisco, pero poblano de corazón, Geovanni vivió prácticamente toda su vida en Puebla. Tiempo después se casó con una mujer japonesa, y fue precisamente en la búsqueda de comida mexicana que notó la ausencia de una tortilla auténtica como la de su país natal. Esa nostalgia fue la chispa que encendió su idea: llevar la verdadera tortilla mexicana a Japón.

“Todo surgió muy básico, yo viviendo en Japón, muy cerca de Tokio. Visitando restaurantes de comida mexicana veías si estaba bueno, probabas los tacos, los ingredientes todo bien, pero lo único que sí noté que la tortilla era de baja calidad. Mi esposa japonesa y yo nos dimos cuenta de que no había alguna tortilla rica, visitamos diferentes lugares y entonces así surgió la idea”, narra el emprendedor a esta casa editorial.

Comienza en 2019
El proyecto nació a finales de 2019, poco antes de la pandemia. Junto a su esposa, comenzó en la cocina de su casa, utilizando pequeños molinos e importando maíz directamente desde México que la mandaba su mamá.

Al principio vendían entre amistades, pero poco a poco el sabor genuino de sus tortillas se difundió gracias a la recomendación de boca en boca. Con el tiempo, Geovanni compró un pequeño molino de piedra para poder producir más y abastecer la creciente demanda.

Fue todo pequeño, queríamos ver cómo resultaba, no sabíamos si iba a resultar vender tortillas
afirma el emprendedor.

Poblano conquista Japón con fábrica de tortillas auténticas
La empresa Molino Campo Noble importa maíz de estados como México y Morelos, y el próximo año planea incluir a Tlaxcala y Puebla. / Foto: Molino Campo Noble
La pandemia y la apertura de negocios mexicanos
Tras la pandemia, llegó el “boom” de la comida mexicana en Japón, y con ello una oportunidad única para Molino Campo Noble. Se empezaron a abrir más restaurantes mexicanos y latinoamericanos, lo que impulsó las ventas del emprendedor poblano. Al notar el potencial, Geovanni y su esposa decidieron invertir en maquinaria y en un espacio más amplio para la producción.

Una vez que termina la pandemia, surgió un boom muy grande de comida mexicana aquí, eran restaurantes en todos lados, le dije a mi esposa que debíamos meterle más al negocio y fuimos comprando maquinaria
recuerda el poblano.
Antes elaboraban mil tortillas al día; hoy, gracias a las máquinas que adquirió, producen alrededor de 2 mil por hora, y abastecen a 65 restaurantes en distintas regiones del país. Hace dos años se sumaron dos socios mexicanos, lo que fortaleció el crecimiento del negocio.

Poblano conquista Japón con fábrica de tortillas auténticas
Los maíces utilizados son de las variantes rojo, negro, morado, azul y amarillo. / Foto: Molino Campo Noble
Actualmente, Geovanni se dedica al cien por ciento a su proyecto. El año pasado renunció a su empleo anterior para enfocarse completamente en su empresa. Uno de los principales atractivos para el público japonés ha sido la variedad de maíces nativos que utilizan: rojo, negro, morado, azul y amarillo, lo que ha conquistado los paladares y despertado curiosidad sobre la riqueza agrícola de México.

“Los japoneses mismos se sorprendieron, comían la tortilla y se daban cuenta de que era algo diferente, incluso en el color, pensaban que nosotros la pintábamos, pero les explicábamos que era el color natural del maíz”, relata Geovanni.

Además, Molino Campo Noble busca impulsar a los productores mexicanos, ya que importa maíz de estados como México y Morelos, y el próximo año planea incluir a Tlaxcala y Puebla, su tierra adoptiva, “Es regresar un poco de lo que se está haciendo aquí, yo como mexicano quiero regresar a mi país lo que estoy generando en esta parte del mundo”, menciona.

Pionero en Japón
Aunque ya existen más negocios que elaboran tortillas, muchos usan harina industrial; Geovanni fue pionero en llevar la nixtamalización tradicional a Japón. Su autenticidad marcó tendencia y generó competencia.

Por los costos de importación y la mano de obra japonesa, el precio es mayor que en México: un paquete de 12 tortillas cuesta entre 6 y 7 dólares, más de 100 pesos mexicanos.

Para mí es algo muy emocionante, la gente lo está adoptando, la tortilla se está dando a conocer en Japón, el principal alimento aquí es el arroz, después el trigo en forma de pan y nosotros queremos que el siguiente sea el maíz, falta mucho, pero es algo emocionante porque somos pioneros
indica el poblano.

Molino Campo Noble no es una tortillería al estilo mexicano, sino una fábrica especializada, aunque los clientes también pueden acudir personalmente por sus tortillas. Con la mira puesta en el futuro, Geovanni y su equipo sueñan con expandirse a todo el continente asiático.

“Un gran sueño a futuro es poder vender en tortillas en todo el mercado asiático, esto todavía es un ´mar azul´ porque no hay mucha competencia en este país, pero la comida mexicana está creciendo en Asia, entonces vemos una gran oportunidad”, concluye Geovanni Beristain Hernández.

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Destaca elaboración de piñatas en el mercado Venustiano Carranza en Puebla

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Los pasillos del mercado municipal Venustiano Carranza, ubicado en la calle 4 Poniente, frente al Mercado de Sabores en la ciudad de Puebla, se llena de color con la venta de la tradicional piñata para la celebración de las posadas.

Diferentes tamaños, colores y materiales como cartón u olla de barro, adornan los pasillos del mercado, donde locatarios elaboran de manera artesanal y tradicional las piñatas de siete picos durante este mes de diciembre.

Los precios de cada piñata pueden variar, dependiendo del tamaño y el material, pero un aproximado de estas piezas ronda en los 80 pesos en adelante.

La piñata es un objeto festivo tradicional, especialmente en México, que consiste en una vasija de barro o cartón decorada con papel de colores, llena de dulces y frutas, que se rompe a palos durante celebraciones como cumpleaños y posadas, simbolizando la fe y la lucha contra el pecado.

Su origen se remonta a China, introducida en México por los frailes agustinos para evangelizar, transformándose en un ícono cultural mexicano con un profundo significado religioso, aunque hoy es principalmente una actividad lúdica.

Mientras que el Mercado Venustiano Carranza, ubicado en la intersección de la 11 norte y 4 Poniente en la ciudad de Puebla, tiene una historia ligada al desarrollo urbano y comercial del sur del Centro Histórico de la ciudad, en un área que durante el siglo XIX y principios del XX fue testigo del crecimiento de barrios populares y zonas industriales.

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RAE actualiza el Diccionario de la Lengua Española; ya son válidos loguearse y milenial

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La Real Academia Española (RAE) presentó hoy la versión electrónica 23.8.1 de su Diccionario de la Lengua Española (DLE), incorporando alrededor de 330 novedades léxicas que reflejan el uso actual del idioma y que servirán como adelanto de la próxima edición impresa, prevista para 2026.

Entre los términos incluidos figuran palabras que ya forman parte del habla cotidiana en distintos contextos. Por ejemplo, “milenial”, que identifica a quienes nacieron en las últimas décadas del siglo XX, y “turismofobia”, que describe el rechazo al turismo masivo debido a su impacto social y ambiental. También entran voces tecnológicas como “loguearse”, que significa acceder a un sistema mediante usuario y contraseña, y “microteatro”, un formato de obras breves en espacios reducidos.
Asimismo, se han añadido expresiones coloquiales como “simpa”, que alude a irse de un establecimiento sin pagar, y “farlopa”, término que se usa para referirse a la cocaína. Además, la actualización incluye extranjerismos en su grafía original como gif, hashtag, mailing y streaming, así como nuevas formas complejas y modismos que reflejan la diversidad del español en distintos países.

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Adiós a la Ley del Registro Civil: ahora la madre podrá decidir que sus hijos lleven su apellido

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Durante una sesión del Pleno de la Suprema Corte de Justicia de la Nación (SCJN), se determinó que la Ley del Registro Civil de Yucatán vulnera la libertad de madres y padres al impedir que los apellidos compuestos formen parte del nombre de sus hijas e hijos.

El fallo se dio luego de que la Comisión Nacional de los Derechos Humanos impugnara el Decreto 747/2024, que introdujo modificaciones al artículo 40 de dicha normativa.


Histórico | La Suprema Corte falló a favor de anular juicios ya cerrados y con sentencia definitiva: aplica en todos estos casos
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Cambia la Ley del Registro Civil: ahora los padres podrán optar por apellidos compuestos para sus hijos
Como consecuencia del fallo de la Corte Suprema, publicado el miércoles 10 de diciembre en el Diario Oficial del Estado (DOE), se modificó el artículo 40 de la Ley del Registro Civil del Estado de Yucatán.

La Suprema Corte de Justicia de la Nación (SCJN) avaló cambios a la Ley del Registro Civil de Yucatán que permiten a madres y padres registrar a sus hijas e hijos con apellidos compuestos o con más de dos apellidos simples.
La Suprema Corte de Justicia de la Nación (SCJN) avaló cambios a la Ley del Registro Civil de Yucatán que permiten a madres y padres registrar a sus hijas e hijos con apellidos compuestos o con más de dos apellidos simples.
De esta manera, queda formalmente reconocido que los padres o madres, ya sean biológicos o adoptivos, pueden registrar a sus hijas e hijos con apellidos compuestos o incluso con más de dos apellidos simples correspondientes a una misma persona, asegurando un marco legal claro que respeta y contempla la diversidad de denominaciones familiares previstas en la legislación vigente.

Tal es así, que uno de los argumentos centrales expuestos en la Acción de Inconstitucionalidad 115/2024 señala que “esta elección constituye un momento personal y emocional, por lo que queda circunscrita a la esfera privada”.
¿Qué decía el anterior artículo 40 de la Ley de Registro Civil de Yucatán?
Previo a la modificación, este artículo indicaba:

“Cuando ambas personas progenitoras acudan ante el Oficial a registrar a su primera hija o hijo, podrán escoger, de común acuerdo, el orden en que se colocarán los apellidos de su descendiente, los cuales corresponderán (única y exclusivamente) al primero o segundo de sus apellidos, (sin posibilidad de crear apellidos compuestos o que se inscriban más de dos apellidos simples de una sola persona)”

Revés millonario.Fallo histórico de la SCJN contra Carlos Slim: el magnate deberá pagar un fortuna a dos de sus empleados
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¿Qué son los apellidos compuestos?
Un apellido compuesto se define como aquel integrado por dos o más vocablos, que pueden estar unidos mediante un guion, una preposición o la conjunción “y”.

La modificación al artículo 40 de la Ley del Registro Civil de Yucatán no solo implica un ajuste jurídico, sino que también tiene un alcance social. Al habilitar que madres y padres elijan apellidos compuestos o más de dos apellidos simples, se reconoce la diversidad de conformaciones familiares y se refuerza el derecho a la identidad de niñas, niños y adolescentes.

Especialistas en derecho civil y familiar señalan que este cambio:

Garantiza la libertad de los progenitores para decidir el nombre completo de sus hijos sin intervención arbitraria del Estado.
Favorece la preservación de la herencia familiar, al permitir combinar apellidos de manera que reflejen tanto la línea materna como paterna.
Refuerza la protección del derecho a la vida privada y familiar, un principio consagrado en la Constitución y en tratados internacionales de derechos humanos.
Este fallo histórico marca un precedente relevante no solo para Yucatán, sino para todo México, al redefinir la interpretación de los derechos de madres y padres y el derecho a la identidad de niñas, niños y adolescentes frente a la legislación civil.

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