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Gobierno del Estado entrega placas Michelin 2026 a 14 restaurantes destacados de Puebla

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PUEBLA, Pue. — Con el objetivo de destacar la excelencia, creatividad e identidad de la cocina local, el Gobierno del Estado de Puebla, a través de la Secretaría de Desarrollo Turístico y en coordinación con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), realizó la entrega oficial de las placas Michelin 2026 a 14 restaurantes poblanos reconocidos en la prestigiosa guía gastronómica.

La gira de reconocimiento estuvo encabezada por la secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo Villalón, acompañada por el presidente nacional de CANIRAC, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, y el dirigente estatal de la cámara, Juan José Sánchez Martínez. La comitiva recorrió diversos puntos clave del estado para entregar de manera personal los distintivos a chefs y restauranteros.

Orgullo gastronómico en tres municipios

El recorrido comenzó en la capital poblana en establecimientos emblemáticos como El Güero Marinero, El Augurio, Mural de los Poblanos, Jacinto y Yo, Moyuelo, Casa Baccuza y Casareyna. Asimismo, se incluyó una parada especial en Semitas Beto, donde su propietaria, María de la Luz Pérez, celebró la inclusión de la gastronomía popular y callejera tradicional en este catálogo internacional.

La jornada continuó en San Pedro Cholula con visitas a Salón Mezcalli, Cultivo, La Noria y Valiente, culminando en el municipio de Atlixco en el restaurante Vica.

«Este reconocimiento fortalece a la gastronomía y al turismo local, posicionando a Puebla como un destino imprescindible para los visitantes nacionales e internacionales», señaló el chef Eduardo Luna durante la entrega.

Establecimientos galardonados por categoría

Las 14 insignias entregadas corresponden a dos categorías principales dentro de la Guía Michelin México 2026:

CategoríaRestaurantes Reconocidos
Bib Gourmand (Excelente relación calidad-precio)Cultivo, Moyuelo, Casareyna, Jacinto y Yo, El Güero Marinero, Vica, Los Camellos y Semitas Beto.
Selección Oficial RecomendadosAugurio, Casa Baccuza, Mural de los Poblanos, La Noria, Salón Mezcalli y Valiente.

Motor del desarrollo económico

Durante el evento, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, líder nacional de CANIRAC, subrayó la trascendencia del sector restaurantero en México, el cual agrupa a más de 550 mil unidades de negocio y aporta el 3.9 % del Producto Interno Bruto (PIB) nacional.

Por su parte, las autoridades estatales destacaron que la presencia de la cocina poblana en la Guía Michelin impulsa toda la cadena de valor productiva —desde agricultores y productores locales hasta chefs y personal de servicio—, consolidando las políticas de promoción turística de la entidad.

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La industria automotriz a dejado de ser motor económico, advierte Rector de la UDLAP

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El rector de la Universidad de las Américas Puebla (UDLAP), Luis Ernesto Derbez Bautista, advirtió que el sector automotriz ha dejado de ser el motor del futuro económico regional, anticipando probables ajustes de personal en las plantas armadoras de la entidad, como Volkswagen de México. El académico señaló que la transición global hacia tecnologías eléctricas e hibridadas exige cambios estructurales que impactarán en la mano de obra tradicional.

Durante su intervención, el especialista económico explicó que la industria automotriz mundial enfrenta una reconfiguración acelerada que obliga a las corporaciones a optimizar costos y modificar sus esquemas productivos. Bajo esta perspectiva, sostuvo que Puebla no está exenta de estas dinámicas internacionales, por lo que la pérdida de puestos de trabajo podría mantenerse en el corto y mediano plazo.

Derbez Bautista enfatizó la urgencia de diversificar la matriz económica del estado y no depender de manera tan acentuada de las empresas ensambladoras. Sugirió orientar los esfuerzos gubernamentales e institucionales hacia sectores emergentes como las tecnologías de la información, el desarrollo de inteligencia artificial y la biotecnología, áreas que hoy concentran el crecimiento sostenido a nivel global.

Finalmente, el directivo universitario hizo un llamado a las autoridades y al sector empresarial para instrumentar estrategias de capacitación y reconversión laboral que permitan absorber a los trabajadores afectados. Consideró indispensable que las políticas públicas se enfoquen en la atracción de inversiones orientadas a la innovación tecnológica para amortiguar el desaceleramiento del sector manufacturero tradicional.

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Sustraen a Niña de Dos Años en el Fraccionamiento Misiones de San Francisco

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Una intensa movilización policiaca y ciudadana se desplegó en el municipio de Coronango tras la sustracción de una menor de dos años de edad, identificada como Mía, en inmediaciones del fraccionamiento Misiones de San Francisco. El suceso quedó registrado en video por cámaras de videovigilancia de la zona, donde se observa el momento exacto en que sujetos desconocidos arrebatan a la infanta de los brazos de su madre.

De acuerdo con las grabaciones circuladas en plataformas digitales, los agresores interceptaron a la mujer mientras caminaba por la vía pública y procedieron a arrebatarle a la pequeña para darse a la fuga inmediatamente a bordo de un vehículo. Tras los hechos, familiares y vecinos de la zona habitacional emitieron la alerta oportuna a los números de emergencia y solicitaron apoyo institucional urgente.

Frente a la gravedad de los hechos, las corporaciones de seguridad pública municipal y estatal activaron un operativo de búsqueda en las vialidades colindantes para tratar de ubicar el automóvil involucrado. A la par, familiares difundieron imágenes de la menor en redes sociales y solicitaron la colaboración de la ciudadanía para aportar cualquier información referente a su paradero.

La Fiscalía General del Estado de Puebla inició las investigaciones correspondientes y abrió la carpeta de investigación para esclarecer el móvil del rapto y dar con los responsables. Las autoridades exhortaron a la población a comunicarse a las líneas de denuncia en caso de contar con datos útiles que faciliten la pronta localización de la menor.

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Retiran Decenas de Palmeras en la Colonia La Paz Tras Severa Plaga Forestal

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El Gobierno Municipal de Puebla inició el retiro de 106 palmeras ubicadas en la colonia La Paz debido a los daños irreversibles ocasionados por el picudo rojo, un insecto plaga que degrada el tejido interno de estas plantas. Las cuadrillas de servicios públicos procedieron con los cortes ante el riesgo inminente de colapso de las estructuras secas en la vía pública.

La presencia de la plaga fue detectada meses atrás tras un monitoreo fitosanitario que confirmó el deterioro acelerado de los ejemplares de la zona. A pesar de los tratamientos biológicos y químicos aplicados para frenar la propagación de la larva, el avance del organismo impidió la recuperación de los ejemplares afectados en las avenidas principales del asentamiento.

Para garantizar la seguridad de peatones y automovilistas, los trabajadores del ayuntamiento acordonaron las zonas de maniobra mientras realizaban el derribo con maquinaria especializada. El material vegetal retirado fue sometido a protocolos de trituración y embalaje para evitar que el insecto migre hacia otras áreas verdes de la capital poblana.

Las autoridades municipales anunciaron que posterior a los trabajos de saneamiento e inspección de suelos se implementará un programa de reforestación sustitutiva. En lugar de las especies siniestradas, se prevé plantar árboles nativos de la región que cuenten con mayor resistencia a plagas urbanas y contribuyan a la recuperación del arbolado en la zona.

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