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Sabías que la sidra es rica en antioxidantes y vitamina B 

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En los hogares mexicanos el brindis con sidra es parte del ritual de Año Nuevo. Sin embargo, esta bebida es rica en vitaminas y minerales, pero… también tiene vitamina B.

¿Qué vitaminas y minerales tiene la sidra?
Para ser más precisos, la sidra es rica en vitaminas: C, del grupo B (B1, B2, B3, B6 y B7), E y K; además de minerales como el potasio, zinc, magnesio, fósforo y sodio; también en antioxidantes naturales, que ayudan a reducir los efectos negativos de los radicales libres.

¿Qué otros beneficios tiene la sidra?
No todo queda ahí, además es una bebida rica en polifenoles como la quercetina, compuesto que ayuda a combatir las alergias de manera natural, es una bebida depurativa y diurética, que favorece la eliminación de ácido úrico, regular los niveles de azúcar en la sangre y es útil para prevenir la formación de cálculos renales.
La sidra tiene una historia larga y fascinante, la investigación nos dice que hebreos, egipcios y griegos ya la conocían, pero fueron los árabes quienes desarrollaron avanzados sistemas agrarios, cultivaron toda clase de manzanas y se aplicaron para lograr que los procesos de producción de sidra fueran cada vez más eficientes.

La sidra y el toque español
Al paso del tiempo fueron los españoles, en la región Asturiana, quienes dieron su toque obsequiándonos una sidra más ácida y burbujeante.
Actualmente, en México tenemos importantes productores de sidra, sobre todo en los municipios de Huejotzingo y Zacatlán de las Manzanas, en el estado de Puebla; la característica principal de esta sidra es su dulce sabor convirtiéndola en una acompañante ideal de las comidas y los brindis de Navidad y Año Nuevo.

Zacatlán y la sidra de calidad
La manzana de Zacatlán, variedad criolla que deriva de la Red Delicious, cuyo sabor es un tanto ácido recién cortada, pero dulce una vez que termina de madurar, es la materia prima para la elaboración del producto que acredita este lugar.

La sidra que se disfrutaremos este año lleva un año de fermentación, es decir, para este fin de año de 2023, disfrutaremos de una sidra elaborada con manzanas de la cosecha de 2022.

Más allá de su sabor, nos encontramos frente a una bebida digestiva que regula determinadas funciones intestinales, motivo por el cual resulta ideal para después de las comidas y cenas copiosas tan comunes en esta época tan especial del año.

Sidra, de baja graduación alcohólica
A pesar de tratarse de una bebida alcohólica en realidad es de baja graduación, pues contiene desde un 3% en volumen hasta un máximo del 8% en volumen y desde un punto de vista nutricional, 100 cc. de sidra aportan 4 gramos de alcohol, seis gramos de hidratos de carbono y 52 calorías.

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Warner y Sony Acusan a Anthropic de Piratear Canciones para Entrenar su Inteligencia Artificial Claude

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Las gigantes discográficas Warner Music Group y Sony Music Entertainment presentaron una demanda formal contra la firma de inteligencia artificial Anthropic, acusándola de utilizar sin autorización miles de composiciones protegidas por derechos de autor para entrenar a sus modelos de lenguaje, en particular a su asistente Claude. Las empresas musicales sostienen que la tecnológica extrajo letras y estructuras musicales de sus catálogos de manera masiva en internet, vulnerando la legislación vigente en materia de propiedad intelectual.

De acuerdo con el recurso legal presentado ante los tribunales, los sellos discográficos señalan que Claude no solo fue alimentado con material protegido, sino que además genera de forma sistemática fragmentos directos y variaciones no autorizadas de las canciones registradas cuando los usuarios se lo solicitan. Los demandantes argumentan que esta práctica constituye un uso indebido de sus activos comerciales que impacta negativamente en los ingresos de los artistas y en la gestión de sus derechos.

La acción judicial busca la aplicación de medidas cautelares para impedir que Anthropic continúe utilizando sus repertorios, así como la fijación de indemnizaciones económicas significativas por los daños sufridos. Este caso se suma a la creciente serie de disputas legales entre industrias creativas y desarrolladores de inteligencia artificial generativa a nivel global respecto a los límites de la extracción de datos en la red.

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Ballet Fundadores de Puebla Recibe Reconocimiento Tras Exitosa Gira Cultural por Colombia

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El Ballet Folklórico Fundadores de Puebla recibió un merecido reconocimiento por parte de autoridades culturales locales tras concluir con éxito una destacada gira internacional por diversas ciudades de la República de Colombia. La delegación dancística poblana puso en alto el nombre de la entidad y del país, promoviendo el patrimonio inmaterial y la riqueza de las tradiciones mexicanas en escenarios sudamericanos.

Durante su estancia en territorio colombiano, la agrupación participó en diversos festivales y encuentros culturales de gran relevancia internacional. A través de sus interpretaciones, el ballet presentó un repertorio lleno de color, música en vivo y coreografías tradicionales que incluyeron bailes representativos del estado de Puebla y de distintas regiones folklóricas de México, ganándose el aplauso y la admiración del público asistente.

Integrantes de la directiva del colectivo artístico expresaron su gratitud por las facilidades brindadas y el cálido recibimiento por parte de las comunidades y organizadores en el país anfitrión. Destacaron que este tipo de intercambios culturales no solo fortalecen el desarrollo técnico y artístico de los jóvenes bailarines, sino que también consolidan puentes de amistad y cooperación internacional entre ambas naciones.

Las autoridades presentes durante la ceremonia de entrega de reconocimientos subrayaron el compromiso, la disciplina y la trayectoria del Ballet Fundadores de Puebla. Asimismo, refrendaron el respaldo institucional para continuar apoyando las iniciativas que impulsen el talento local e itinerante dentro y fuera del país, reconociendo a la danza como un pilar fundamental para la preservación de la identidad.

Tras el regreso a su sede en la capital poblana, el grupo artístico prepara ya sus próximas presentaciones en foros locales y nacionales. La agrupación reiteró su compromiso de seguir formando nuevas generaciones de bailarines y continuar llevando el folklor y la cultura mexicana a nuevos horizontes internacionales.

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Misión Roman de la NASA Despega para Revolucionar el Mapeo del Universo

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La Administración Nacional de Aeronáutica y el Espacio (NASA) marcó un hito en la historia de la astrofísica moderna tras concretar el lanzamiento del telescopio espacial Nancy Grace Roman a bordo de un cohete Falcon Heavy de SpaceX, desde el Centro Espacial Kennedy en Florida. El observatorio espacial inicia así una travesía de 100 días rumbo al punto de Lagrange L2, ubicado a 1.5 millones de kilómetros de la Tierra, desde donde iniciará sus operaciones científicas.

El telescopio Nancy Grace Roman se distingue por poseer un campo de visión 100 veces mayor que el del legendario telescopio espacial Hubble, sin sacrificar la resolución ni la nitidez óptica. Esta capacidad panorámica inédita le permitirá escudriñar y catalogar vastas regiones del cosmos en una fracción del tiempo que requerían los instrumentos anteriores, generando un promedio de 11 terabytes de datos diarios que alimentarán las investigaciones astronómicas globales.

Entre los objetivos fundamentales de la misión destaca el estudio detallado de la energía oscura y la materia oscura, dos de los mayores enigmas de la física contemporánea que componen la mayor parte del tejido del universo. Mediante el mapeo de más de 2 mil millones de galaxias y la observación minuciosa de la expansión cósmica, los científicos buscan comprender las fuerzas que determinan la aceleración y la estructura a gran escala del cosmos.

Asimismo, la nave espacial cuenta con tecnología de vanguardia orientada a la búsqueda y caracterización de exoplanetas. Gracias a su avanzado coronógrafo, capaz de bloquear el brillo directo de las estrellas, el telescopio podrá captar la luz reflejada por mundos lejanos, estimándose que la misión podría multiplicar por 40 la cantidad de planetas conocidos fuera de nuestro sistema solar, así como detectar agujeros negros aislados y estrellas de neutrones.

Nombrado en honor a la primera jefa de astronomía de la NASA, el observatorio Roman trabajará de manera complementaria con las observaciones del telescopio James Webb y del propio Hubble. Las primeras imágenes científicas de alta definición producidas por este instrumento panorámico se esperan para principios del año 2027, inaugurando una era de descubrimientos para la astronomía mundial.

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