Connect with us

Local

Un llamado a no consumir chiles en nogada ‘fake’ por parte de Canirac

Published

on

El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Puebla, Carlos Azomoza Alacio exhortó a no consumir las innovaciones del chile en nogada ni los que se guisan con fruta procesada pues todo eso afecta a la tradición y a su cadena económica.

“Para mí, la realidad es que no hay un tema de discusión: el chile en nogada es uno (…) y todo lo demás que hagan son inventos y son ocurrencias. Yo no soy nadie para decirle a la gente que no hagan un platillo con los ingredientes del chile (…) Lo único que sí creo es que tenemos que ser cuidadosos y respetuosos, porque deberían de ponerle algún otro nombre, pero no ocupar el nombre de chile en nogada”.

Azomoza Alacio dijo que en los últimos años se ha popularizado en restaurantes de todo el país modificar la receta original del chile en nogada, con distintos ingredientes, sin respetar la tradicional receta que nació en Puebla.

La Canirac también alertó sobre quienes, por tener el platillo antes de tiempo, utilizan ingredientes que no son frescos y que no adquieren con los productores por lo que se rompe la cadena económica y, en otras ocasiones, utilizan frutas de lata que dan mala imagen y sabor al platillo.

La petición de la cámara restaurantera obedece a que la temporada del chile en nogada no solo es la “segunda navidad de los poblanos” sino que es una importante fecha económica para los productores de regiones como Calpan y San Nicolás de los Ranchos.
El dirigente pidió ser responsables a quienes hagan el platillo, ya sea en restaurantes o en el hogar, para utilizar ingredientes provenientes del estado de Puebla. De no hacerlo así, pidió que se utilice el mote “tipo” chile en nogada.

Azomoza Alacio dijo que ya proporcionó un catálogo de productores a los distintos establecimientos que ofrecen chiles en nogada, pues el propósito es dar a conocer los auténticos sabores poblanos y apoyar a los productores.

La Canirac espera vender 3 millones de Chiles en nogada en todo el estado con una derrama económica de 900 millones de pesos, pues el precio promedio del platillo es de 300 pesos y cuatro de cada 10 restaurantes en Puebla lo comercializan.

Ingredientes que no provienen de Puebla

Carlos Azomoza expresó que la Canirac llegó a un acuerdo con los productores para eliminar intermediarios y que sean directamente ellos quienes hagan los tratos con los restaurantes, pues ingredientes como la nuez y el chile poblano se han visto afectados.

El chile poblano ha sido sustituido por un producto de origen chino, que es un chile mucho más grande, firme y regular, que no produce ningún tipo de aroma al frotarse, diferencia que presenta respecto al auténtico chile producido en el estado.

También la nuez de castilla ha sido intercambiada por un producto de importación que además de romper la cadena de consumo, no es fresca, detalló el director general del Instituto de Arte y Cultura del Ayuntamiento de Puebla, Fabián Valdivia Pérez.

Valdivia dijo que los nogales que hoy se cosechan en el estado fueron sembrados hace 40 años aproximadamente y las nueces de Puebla dan un sabor único a la nogada por ser frescas y conservar sus aceites, lo que le da el característico toque de esencia de nogal al platillo, así como su nombre.

El presidente de la cámara restaurantera adelantó que este jueves se festejará tanto el cincuenta aniversario de la Canirac como el del zoológico Africam Safari, en las instalaciones de este último, con el chile en nogada como protagonista.

Local

Durante misa arzobispo auxiliar, Francisco Javier Martínez Castillo pide por muertos en la Cuacnopalan-Oaxaca y por exmilitar asesinado

Published

on

En la misa dominical, en la Catedral de Puebla, pidieron por el descanso de las 21 víctimas del accidente en la carretera Cuacnopalan-Oaxaca y por el exmilitar que perdió la vida en Plaza Kentro.

La mañana de este domingo, el arzobispo auxiliar, Francisco Javier Martínez Castillo, lamentó y pidió por las víctimas de este accidente carretero que ocurrió el pasado miércoles 14 de mayo en la Cuacnopalan-Oaxaca.

Entre las víctimas se sabe que viajaban ocho docentes de la Sección 23 del Sindicato Nacional de Trabajadores de la Educación (SNTE) que iban a la ciudad de Puebla en una camioneta.

Sin embargo, durante su trayecto, de acuerdo a los reportes oficiales, fueron impactados de frente por una pipa que previamente había chocado a un autobús.

De igual manera, durante la ceremonia religiosa, el arzobispo auxiliar, Francisco Javier Martínez Castillo, pidió por el descanso del exmilitar, Javier J. G.

Este hombre murió el pasado 13 de mayo tras estar cuatro días internado en un hospital, debido a que fue baleado al frustrar un robo a cuentahabiente en la Plaza Kentro de la Vía Atlixcáyotl.

También el arzobispo auxiliar pidió y realizó algunas plegarias por todas las víctimas de la violencia que hay en el estado y país.

Continue Reading

Local

Alcalde de Ahuazotepec pide licencia tras cateo y detención de su hijo

Published

on

El presidente municipal de Ahuazotepec, Alfredo Ramírez Hernández, solicitó licencia temporal por “motivos de salud” tras el cateo de su domicilio y la detención de su hijo, Alfredo Tadeo “N”, quien se desempeñaba como director del DIF municipal.

La Fiscalía General del Estado confirmó el aseguramiento de armas, cartuchos, marihuana, cristal y documentos durante el operativo realizado el viernes 16 de mayo.

La licencia, vigente del 17 al 27 de mayo, fue aprobada por el Cabildo un día después del cateo. No obstante, se indicó que el edil no presentó constancia médica para justificar su ausencia. En su lugar, el regidor Édgar Enrique Gómez fue designado como encargado de despacho.

Sin embargo, la regidora Alma Martínez calificó la sesión como ilegal, al argumentar que no se siguieron los procedimientos formales y que el acta ya estaba redactada antes del inicio de la reunión. Además, fue removida de la Comisión de Gobernación, Seguridad y Justicia, situación que atribuyó a una maniobra política.

Martínez señaló que los partidos mayoritarios —PRI, PAN, PRD y PSI— ya habían pactado los cambios y que se ignoraron las posturas de la oposición. Indicó que se le negó una copia oficial del acta, por lo que optó por difundir una fotografía del documento.

La Fiscalía estatal confirmó que el inmueble del alcalde fue asegurado bajo la carpeta de investigación FGEP/COI/FEISE/EXTORSIÓN-I/000166/2025. En el lugar se localizaron un arma calibre .22, 79 cartuchos, seis cargadores y sustancias ilícitas.

El alcalde, no se encontraba en el domicilio y se presume que huyó al enterarse del procedimiento. El cateo se extendió a oficinas municipales y comercios vinculados al funcionario.

Además de los delitos contra la salud y la posesión de armas, el edil es investigado por su presunta relación con el grupo criminal “Los Diablitos”, señalado por actividades como secuestro, extorsión, robo de combustible, lavado de dinero mediante criptomonedas y otros actos delictivos.

Fuentes ministeriales indicaron que Ramírez Hernández figura en el Atlas Criminal del Estado como generador de violencia en la región.

La captura de Alfredo Tadeo “N” fue confirmada por la Fiscalía. El joven fue puesto a disposición del Ministerio Público y también será investigado por presunto uso indebido de recursos públicos, en virtud de su cargo en el DIF municipal.

Asimismo, la regidora Alma Martínez informó que varios de sus homólogos ya conocían los cambios en las comisiones antes de la sesión.

Solicitó la intervención del Congreso del Estado de Puebla para revisar la legalidad del acuerdo que permitió la licencia del alcalde, así como una auditoría al Ayuntamiento. Cabe señalar que Ramírez Hernández no estuvo presente durante dicha sesión.

Continue Reading

Local

Identifican como José Antonio y Julio César a los policías estatales abatidos en Amozoc

Published

on

Fueron identificados como José Antonio V. R. y Julio César F. G. los policías estatales que fueron abatidos esta madrugada en Amozoc; a ambos los desarmaron.

Licencia de conducir del policía estatal Julio César F. G. (Especial)
Los dos policías de la Secretaría de Seguridad Pública (SSP) fueron identificados desde el primer momento en que llegó el apoyo, sin embargo, ya yacían abatidos dentro de la patrulla 1144, afuera de un inmueble situado sobre el carril de San Cristóbal, en la zona limítrofe entre Amozoc y Puebla.

Las víctimas, José Antonio, de plaza, y Julio César, de la quinta región, murieron de manera instantánea en el ataque de Amozoc. Durante el ataque, ambos fueron desarmados y, de manera extraoficial, se dio a conocer que incluso les quitaron sus chalecos, por lo que ni siquiera tuvieron tiempo de defenderse.

La Fiscalía General del Estado demoró poco más de tres horas en concluir con las diligencias del levantamiento de los cuerpos. Uno quedó en los asientos traseros y el otro en una de las puertas, aunque se desconoce si del lado del conductor o del copiloto.

Continue Reading

Tendencia

Copyright © 2021 La Hora