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Se espera vender 3 millones de chiles en nogada en Puebla

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La temporada de los Chiles en nogada en Puebla está por comenzar y este año la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y alimentos Condimentados (Canirac) Puebla proyecta vender 3 millones de piezas.

De acuerdo con la cámara, la temporada del tradicional platillo dará inicio el 21 de julio y culminará a finales del mes de septiembre, periodo de poco más de dos meses en los que espera una venta diaria promedio de 41 mil 667 chiles.

Los precios del platillo se ubicarán entre 150 y 600 pesos en restaurantes establecidos, lo que puede generar una derrama económica de 900 millones de pesos, informó la Canirac.
Carlos Azomoza Alaico, presidente de la organización detalló que la derrama económica dependerá de los costos finales de los insumos, las ventas finales, el aumento del turismo en el estado así como las campañas publicitarias que se lleven a cabo.

Con ese objetivo la Canirac tiene preparadas campañas publicitarias en el Estado de México, Ciudad de México, Morelos, Veracruz, Hidalgo y Tlaxcala.

La temporada será formalmente inaugurada con una comida de apertura en Africam Safari, a la que asistirán los presidentes de Canirac de todo el país, informó la cámara.
De acuerdo con los datos de años anteriores de la Cámara, en 2021 la venta alcanzó los 2 millones 800 mil chiles en nogada por lo que este año se espera que el repunte sea del 7.1 por ciento y del 150 por ciento respecto al 2020, cuando solamente se vendieron 1 millón 200 mil unidades.

No habrá aumento de precios ni escasez de insumos

El presidente de la Canirac informó que hicieron un convenio con los productores, para evitar a los intermediaros que provocan el encarecimiento de los insumos, lo que afecta a los productores y a la industria restaurantera.

Dijo que ofreció pagar a los productores un precio más alto del que normalmente ofrecen los intermediarios y no encarecer el precio final, como sí hacen en este tipo de comercio.

“Un kilo de nuez lo venden (los productores) en 200 o 250 pesos al intermediario y el precio final al que llega es hasta de 600 pesos. Lo que yo les propuse es que se los pagué en 450, 500 pesos, y a ellos la verdad es que les conviene muchísimo más venderlos sin intermediarios”

Otro asunto que preocupa son los cultivos de chile poblano, aunque Carlos Azomoza detalló que solamente 6 hectáreas, de 300 en total, fueron afectadas por las recientes granizadas, por lo que dijo que esto no repercutirá en el precio final de insumos.

“No creo que tengamos incremento en los insumos (…) hay demasiado territorio. Tenemos ya programado el inicio de temporada el 21 de julio y esta temporada siempre inicia de la mano con los productores.”

Y aclaró que fue con el visto bueno de los productores que se decidió iniciar la temporada el 21 de julio.

“Nosotros estamos totalmente de acuerdo en el apoyo a los productores, para que el consumo de todo esto que se compra para la preparación de los chiles, sea comprado en la zona, en la región; no estamos de acuerdo en que sigan ocupando productos que no son los originales del chile en nogada”.

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Impulsan construcción del nuevo Mercado de Sabores en Acatzingo con inversión de 46.8 MDP

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El Gobierno del Estado de Puebla, encabezado por Alejandro Armenta Mier, emitió la licitación pública para la edificación del nuevo Mercado Regional de Sabores y Artesanías en el municipio de Acatzingo. La obra proyecta una inversión estimada de 46.8 millones de pesos, tomando como referencia el capital contable mínimo exigido a los contratistas participantes.

La convocatoria oficial establece que las empresas interesadas deberán presentar y evaluar sus propuestas técnicas y económicas a principios del mes de octubre, para que el fallo definitivo sea emitido el 7 de octubre. La empresa que resulte adjudicada recibirá un anticipo del 30 por ciento para dar inicio formal a los trabajos de construcción.

El proyecto cuenta con un plazo de ejecución de 80 días naturales, por lo que las obras están programadas para iniciar el 8 de octubre y concluir el 26 de diciembre de este mismo año. Las empresas aspirantes deberán contar con especialidades técnicas específicas en construcción e infraestructura comercial para poder ser consideradas en el proceso de selección.

La edificación de este espacio comercial se realizará sobre dos terrenos que suman una extensión total de 13 mil 728 metros cuadrados, los cuales fueron expropiados en mayo pasado por el Ayuntamiento de Acatzingo. Dichos predios están ubicados en la Sección Quinta y la calle 8 Oriente del centro de la localidad, áreas destinadas estratégicamente para albergar el complejo gastronómico y artesanal.

Este proyecto, denominado oficialmente «Mercado de Sabores y Artesanías Por Amor a Puebla», fue anunciado inicialmente por el mandatario estatal a principios de año durante una gira de trabajo. Con su puesta en marcha, se busca dinamizar la economía local y beneficiar de manera directa a más de 68 mil 500 habitantes de la región.

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La Preparatoria 2 de Octubre de 1968 conmemora 45 años de excelencia educativa en la BUAP

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Puebla, Pue. — La comunidad académica de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP) vistió sus mejores galas para celebrar el 45 aniversario de la fundación de la Preparatoria 2 de Octubre de 1968, en una emotiva ceremonia encabezada por la rectora Lilia Cedillo Ramírez, acompañada por directivos, docentes y alumnos del plantel.

Durante el evento oficial, la rectora procedió a la develación de una placa conmemorativa para inmortalizar más de cuatro décadas de labor formativa, periodo en el que la unidad académica ha logrado posicionarse como una de las opciones con mayor demanda y prestigio dentro del sistema de educación media superior de la entidad.

Cedillo Ramírez felicitó sinceramente a los jóvenes estudiantes y les recordó que contar con una matrícula en la BUAP es la recompensa directa a su dedicación. Asimismo, refrendó el compromiso de la administración central de seguir destinando recursos financieros para equipamiento y modernización que aseguren condiciones óptimas de aprendizaje.

Por su parte, la directora de la preparatoria, Irma García Ortega, expresó su gratitud por los apoyos recibidos para el mantenimiento integral, la ampliación de espacios físicos y la mejora continua de la infraestructura educativa. Destacó el ambiente inclusivo y solidario que ha distinguido al plantel a lo largo de su historia.

El festejo de este cuadragésimo quinto aniversario concluyó en un ambiente festivo donde autoridades universitarias, profesores y el alumnado compartieron el tradicional corte de pastel, refrendando el espíritu de pertenencia a la máxima casa de estudios del estado.

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Investigadores del IPN desarrollan parche que acelera la cicatrización de heridas hasta cuatro días más rápido

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Ciudad de México. — Científicos del Instituto Politécnico Nacional (IPN) han registrado resultados exitosos en pruebas experimentales tras la creación de un novedoso parche capaz de reducir a solo 12 días el proceso completo de cicatrización de heridas severas, logrando acelerar la recuperación cuatro días más rápido en comparación con los tratamientos médicos convencionales basados en antibióticos.

Este desarrollo biotecnológico fue concebido principalmente para atender lesiones de difícil recuperación y alta complejidad, tales como las úlceras provocadas por el pie diabético. La propuesta busca ofrecer apósitos totalmente personalizados que se adapten con precisión a las dimensiones de la herida, disminuyendo el riesgo de infecciones secundarias durante la etapa regenerativa.

La investigadora Yunia García Tejeda, adscrita a la Unidad Profesional Interdisciplinaria en Ingeniería y Tecnologías Avanzadas (UPIITA), detalló que la estructura de estos parches utiliza biopolímeros compatibles con la piel, así como agentes antimicrobianos. Entre sus componentes innovadores destaca la inclusión de bacterias predadoras capaces de erradicar microorganismos patógenos dañinos como Escherichia coli y Staphylococcus aureus, además de nanomateriales de óxido metálico.

Para garantizar su distribución en zonas apartadas, emergencias ambientales o desastres naturales como huracanes e inundaciones donde los servicios médicos quedan interrumpidos, estudiantes de la UPIITA diseñaron un sistema portátil semiautomático. Este dispositivo permite elaborar in situ las películas e hidrogeles con el grosor exacto que requiera el paciente según su afección.

El proyecto, desarrollado en colaboración con el Centro de Biotecnología Genómica del IPN y la Universidad Hebrea de Israel, apuesta por insumos de bajo costo con el objetivo de transferir la tecnología al sistema de salud pública y evitar desenlaces trágicos como la amputación de extremidades.

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