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Chile en Nogada, Patrimonio Cultural de Puebla

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La elaboración del Chile en Nogada fue declarada Patrimonio Cultural Intangible del Estado de Puebla, por los valores culturales antropológicos, históricos y tradicionales que representa.

Lo anterior fue dado a conocer a través del Periódico Oficial del Estado y corresponde a la Secretaría de Cultura del gobierno y a los ayuntamientos del estado de Puebla instrumentar las acciones para la promoción, preservación y salvaguarda de “La elaboración del Chile en Nogada poblano”.

De acuerdo con el documento, las autoridades deberán implementar una serie de medidas a corto, mediano y largo plazo, en las que se destaca la promoción de actividades encaminadas a fortalecer la trasmisión de las prácticas culturales, de las personas portadoras más experimentadas hacia las más jóvenes.

Así como promover el estudio y la investigación del origen y evolución sobre el chile en nogada, generar y gestionar planes de salvaguardia, reglamentos, decretos, denominaciones de origen, indicación geográfica, marcas de certificación, entre otros, que favorezca la recreación de la manifestación intangible

Además del desarrollo de actividades de promoción turística de “La elaboración del Chile en Nogada poblano” donde se comuniquen los valores culturales, antropológicos, históricos y tradicionales.

Es llevada a cabo en una única temporada al año comprendida entre la segunda quincena de julio a la primera quincena de septiembre, cuando se cosechan la nuez de Castilla y los frutos criollos que lleva el relleno, tiempo que a su vez coincide con la fiesta de San Agustín (28 de agosto) y con el recuerdo del paso del general Agustín de Iturbide con el Ejército Trigarante por la Ciudad de Puebla
El Chile en Nogada se prepara con frutos provenientes del territorio poblano de comunidades cercanas a las estribaciones de los volcanes Iztaccíhuatl y Popocatépetl. Estos ingredientes, entre otros, son: chiles “poblanos”, “de tiempo” o “criollos”; en el relleno
se utilizan: peras lecheras, manzanas panocheras, duraznos criollos, carne de cerdo y/o res, ajos y cebollas. Para la nogada se emplea: nuez de Castilla y leche
El Chile en Nogada poblano es capeado, que consiste en procesar el chile limpio tras el tatemado y ya relleno, pasándolo por harina de trigo y huevo batido a punto de turrón para freírlo en aceite caliente.
Para servirlo, el chile capeado se baña con la nogada y se decora con ramitos u hojas de perejil y granos de granada, haciendo alusión a los colores de la bandera nacional.

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César Costa encabezará actividades en la Feria Internacional del Libro en Puebla

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El reconocido cantante, actor y conductor mexicano César Costa confirmó su participación en la próxima edición de la Feria Internacional del Libro (FIL) que se celebrará en la capital de Puebla. La presencia del artista forma parte de las actividades culturales destacadas del encuentro literario, donde compartirá con el público asistente facetas de su trayectoria profesional y sus aportaciones al ámbito cultural del país.

Durante el evento, el intérprete mantendrá un encuentro cercano con los asistentes a través de una charla magistral y la presentación de material bibliográfico que repasa pasajes de su vida en la época de oro del rock and roll en México, así como su amplia experiencia en la televisión y el cine nacional. Su participación se perfila como uno de los momentos estelares dentro del programa oficial del foro cultural.

Los organizadores de la FIL Puebla señalaron que la inclusión de figuras de gran calado mediático y cultural busca diversificar las audiencias, atrayendo a distintas generaciones de lectores y cinéfilos que han seguido la carrera del artista a lo largo de las décadas. Con esta propuesta se pretende enriquecer las actividades de la feria con opciones que combinen la literatura, el periodismo y las artes escénicas.

La feria del libro albergará además presentaciones de novedades editoriales, talleres de fomento a la lectura para niñas y niños, ciclos de conferencias y mesas de diálogo con escritoras y escritores locales, nacionales e internacionales. Las actividades se desarrollarán en recintos culturales del centro de la ciudad para facilitar el acceso de las familias y estudiantes poblanos.

Finalmente, el comité organizador invitó a la población a consultar la cartelera oficial y los horarios programados para las actividades de César Costa y del resto de los ponentes invitados. La edición de este año busca consolidar a Puebla como un referente en la promoción del libro y la cultura en el centro y sur de la República Mexicana.

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Encuentro ENCINEMX llega a Puebla con proyecciones gratuitas de cine mexicano

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PUEBLA, PUE.— Del 8 al 12 de septiembre de 2026, el complejo Cinépolis Angelópolis será la sede del encuentro cultural ENCINEMX, un evento diseñado para proyectar producciones cinematográficas emblemáticas del cine nacional de manera completamente gratuita.

La cartelera seleccionada para esta edición contempla títulos icónicos como No se aceptan devoluciones, El laberinto del fauno, Nosotros los Nobles, El crimen del Padre Amaro y la cinta ambientada en la entidad, Arráncame la vida.

Además de las exhibiciones en sala, cada proyección estará acompañada por conversatorios en vivo donde directores, productores y actores invitados compartirán con el público asistente detalles sobre el proceso creativo y la realización de las películas.

Las personas interesadas en obtener accesos gratuitos deberán completar un registro previo en línea y responder una trivia temática sobre la cinematografía mexicana. Con esta iniciativa se busca fomentar el acceso a la cultura y apoyar la difusión del cine nacional en Puebla.

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Destinan 248 millones de pesos en créditos para productores de jitomate

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Con el objetivo de fomentar la productividad en el campo mexicano, se ha anunciado la asignación de 248 millones de pesos en créditos accesibles para los productores de jitomate. Este fondo está diseñado para permitir a los agricultores adquirir tecnología, mejorar sus sistemas de riego y expandir sus capacidades de producción de manera sostenible.

El sector del jitomate es una de las industrias agroalimentarias más importantes para la exportación y el mercado interno. Con estos financiamientos, los pequeños y medianos productores podrán reducir la dependencia de intermediarios y mejorar la calidad de sus cosechas, cumpliendo con los estándares internacionales exigidos por los mercados extranjeros.

Las autoridades agrícolas señalaron que la entrega de estos apoyos se llevará a cabo a través de instituciones de desarrollo rural, facilitando trámites y ofreciendo tasas de interés preferenciales. La intención es que los agricultores cuenten con liquidez en momentos críticos de la temporada de cultivo.

Además del aspecto financiero, se brindará asesoría técnica especializada para que los productores adopten prácticas agrícolas que consuman menos agua y disminuyan el uso de insumos químicos. Este enfoque integral busca elevar la competitividad de México en un mercado global cada vez más demandante de productos responsables.

El sector espera que esta inyección de capital impulse la creación de empleos en zonas rurales y fortalezca la economía de las familias campesinas. Los créditos están pensados para ser un salvavidas que permita la modernización de los cultivos, garantizando que el jitomate mexicano siga siendo un referente de calidad y sabor.

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