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Chile en Nogada, Patrimonio Cultural de Puebla

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La elaboración del Chile en Nogada fue declarada Patrimonio Cultural Intangible del Estado de Puebla, por los valores culturales antropológicos, históricos y tradicionales que representa.

Lo anterior fue dado a conocer a través del Periódico Oficial del Estado y corresponde a la Secretaría de Cultura del gobierno y a los ayuntamientos del estado de Puebla instrumentar las acciones para la promoción, preservación y salvaguarda de “La elaboración del Chile en Nogada poblano”.

De acuerdo con el documento, las autoridades deberán implementar una serie de medidas a corto, mediano y largo plazo, en las que se destaca la promoción de actividades encaminadas a fortalecer la trasmisión de las prácticas culturales, de las personas portadoras más experimentadas hacia las más jóvenes.

Así como promover el estudio y la investigación del origen y evolución sobre el chile en nogada, generar y gestionar planes de salvaguardia, reglamentos, decretos, denominaciones de origen, indicación geográfica, marcas de certificación, entre otros, que favorezca la recreación de la manifestación intangible

Además del desarrollo de actividades de promoción turística de “La elaboración del Chile en Nogada poblano” donde se comuniquen los valores culturales, antropológicos, históricos y tradicionales.

Es llevada a cabo en una única temporada al año comprendida entre la segunda quincena de julio a la primera quincena de septiembre, cuando se cosechan la nuez de Castilla y los frutos criollos que lleva el relleno, tiempo que a su vez coincide con la fiesta de San Agustín (28 de agosto) y con el recuerdo del paso del general Agustín de Iturbide con el Ejército Trigarante por la Ciudad de Puebla
El Chile en Nogada se prepara con frutos provenientes del territorio poblano de comunidades cercanas a las estribaciones de los volcanes Iztaccíhuatl y Popocatépetl. Estos ingredientes, entre otros, son: chiles “poblanos”, “de tiempo” o “criollos”; en el relleno
se utilizan: peras lecheras, manzanas panocheras, duraznos criollos, carne de cerdo y/o res, ajos y cebollas. Para la nogada se emplea: nuez de Castilla y leche
El Chile en Nogada poblano es capeado, que consiste en procesar el chile limpio tras el tatemado y ya relleno, pasándolo por harina de trigo y huevo batido a punto de turrón para freírlo en aceite caliente.
Para servirlo, el chile capeado se baña con la nogada y se decora con ramitos u hojas de perejil y granos de granada, haciendo alusión a los colores de la bandera nacional.

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La Feria del Nopal 2026 de Tlaxcalancingo ya está lista

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Más de 10 mil visitantes se esperan para la edición número 30 de la tradicional Feria del Nopal, que se llevará a cabo del seis al ocho 8 de junio en San Bernardino Tlaxcalancingo, una de las comunidades con mayor producción nopalera de la región.

La titular de la Secretaría de Cultura y Turismo de San Andrés Cholula, Eva María Toxqui Daniel, informó que ya se encuentran listos todos los preparativos para esta importante festividad, la cual busca fortalecer y dar mayor proyección a la producción de nopal y a las tradiciones de Tlaxcalancingo.
La funcionaria destacó que además de la participación de productores locales, la feria contará con cocineras tradicionales y representantes gastronómicos de la región, quienes ofrecerán distintos platillos elaborados con nopal, mostrando parte de la riqueza culinaria de San Andrés Cholula.

Durante los tres días de actividades habrá corredor gastronómico, presentaciones artísticas, música tradicional, juegos mecánicos y conciertos de agrupaciones como Grupo Ekendama, Los Cometas Azules y Amor de Cumbia.

Las autoridades destacaron que esta edición es especialmente significativa al celebrarse el 30 aniversario de una feria que incluso estuvo en riesgo de no realizarse este año.

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Muere Dick Parry, músico que marcó el sonido de Pink Floyd

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El mundo de la música despide al saxofonista británico Dick Parry, reconocido por su colaboración con la banda Pink Floyd, quien falleció a los 83 años el pasado 22 de mayo, de acuerdo con un mensaje difundido por el guitarrista David Gilmour.

La noticia fue dada a conocer a través de redes sociales, donde Gilmour rindió homenaje a quien consideraba no solo un colaborador clave en la historia del grupo, sino también un amigo cercano desde su juventud. En su mensaje, destacó el estilo inconfundible del saxofonista y el impacto de su sonido en la identidad musical de varias canciones emblemáticas.
Dick Parry dejó una huella importante en la discografía de Pink Floyd, particularmente en temas como “Money”, “Us and Them” y “Shine On You Crazy Diamond”, piezas que forman parte de álbumes considerados fundamentales en la historia del rock, como “The Dark Side of the Moon” y “Wish You Were Here”.

Nacido el 22 de diciembre de 1942 en Kentford, Suffolk, Inglaterra, Parry inició su carrera como músico de sesión en la escena del rock, el blues y el jazz británico. En sus primeros años formó parte de la banda The Soul Committee, donde comenzó a consolidar su estilo como saxofonista.

Su relación con David Gilmour fue determinante para su carrera, ya que le permitió integrarse a grabaciones clave de Pink Floyd y posteriormente participar en giras del propio guitarrista durante los años 2001, 2002 y 2006, algunas de las cuales quedaron registradas en producciones en vivo.

Además de su trabajo con Pink Floyd, Parry colaboró con diversos artistas y agrupaciones como The Who, Rory Gallagher, John Entwistle y otros proyectos de la escena británica, lo que reforzó su reputación como uno de los músicos de sesión más versátiles de su generación.

Uno de sus momentos más recordados ocurrió durante el concierto benéfico “Live 8” en 2005, cuando volvió a compartir escenario con Pink Floyd, interpretando nuevamente el saxofón en “Money” frente a una audiencia global.

Hasta el momento, no se han dado a conocer las causas de su fallecimiento. Su muerte ha generado reacciones en el mundo musical, donde se le reconoce como una pieza clave en el sonido característico de una de las bandas más influyentes del rock progresivo.

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Hallan colonia de murciélagos poco común en cuevas de Cuautepec

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Especialistas en fauna silvestre localizaron una colonia de más de 50 murciélagos orejones en cuevas del municipio de Cuautepec de Hinojosa, Hidalgo, hallazgo que encendió alertas ambientales por la importancia ecológica de la especie y los riesgos derivados de la actividad humana en la zona.

De acuerdo con autoridades ambientales estatales, durante una inspección realizada en cavernas del municipio se identificaron ejemplares de murciélago orejón (Corynorhinus aff. mexicanus), una especie considerada sensible a las alteraciones provocadas por la presencia humana.

En el recorrido también fueron observados murciélagos frugívoros aztecas y posibles rastros de otra especie insectívora migratoria, lo que abre la posibilidad de que las cuevas funcionen como refugio temporal o sitio de reproducción para distintas especies de quirópteros.

La exploración fue realizada por personal de la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales de Hidalgo, en coordinación con especialistas y autoridades municipales, quienes plantearon implementar acciones de conservación para proteger el ecosistema.

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