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Chile en Nogada, Patrimonio Cultural de Puebla

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La elaboración del Chile en Nogada fue declarada Patrimonio Cultural Intangible del Estado de Puebla, por los valores culturales antropológicos, históricos y tradicionales que representa.

Lo anterior fue dado a conocer a través del Periódico Oficial del Estado y corresponde a la Secretaría de Cultura del gobierno y a los ayuntamientos del estado de Puebla instrumentar las acciones para la promoción, preservación y salvaguarda de “La elaboración del Chile en Nogada poblano”.

De acuerdo con el documento, las autoridades deberán implementar una serie de medidas a corto, mediano y largo plazo, en las que se destaca la promoción de actividades encaminadas a fortalecer la trasmisión de las prácticas culturales, de las personas portadoras más experimentadas hacia las más jóvenes.

Así como promover el estudio y la investigación del origen y evolución sobre el chile en nogada, generar y gestionar planes de salvaguardia, reglamentos, decretos, denominaciones de origen, indicación geográfica, marcas de certificación, entre otros, que favorezca la recreación de la manifestación intangible

Además del desarrollo de actividades de promoción turística de “La elaboración del Chile en Nogada poblano” donde se comuniquen los valores culturales, antropológicos, históricos y tradicionales.

Es llevada a cabo en una única temporada al año comprendida entre la segunda quincena de julio a la primera quincena de septiembre, cuando se cosechan la nuez de Castilla y los frutos criollos que lleva el relleno, tiempo que a su vez coincide con la fiesta de San Agustín (28 de agosto) y con el recuerdo del paso del general Agustín de Iturbide con el Ejército Trigarante por la Ciudad de Puebla
El Chile en Nogada se prepara con frutos provenientes del territorio poblano de comunidades cercanas a las estribaciones de los volcanes Iztaccíhuatl y Popocatépetl. Estos ingredientes, entre otros, son: chiles “poblanos”, “de tiempo” o “criollos”; en el relleno
se utilizan: peras lecheras, manzanas panocheras, duraznos criollos, carne de cerdo y/o res, ajos y cebollas. Para la nogada se emplea: nuez de Castilla y leche
El Chile en Nogada poblano es capeado, que consiste en procesar el chile limpio tras el tatemado y ya relleno, pasándolo por harina de trigo y huevo batido a punto de turrón para freírlo en aceite caliente.
Para servirlo, el chile capeado se baña con la nogada y se decora con ramitos u hojas de perejil y granos de granada, haciendo alusión a los colores de la bandera nacional.

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Anuncian la edición 61 del Huey Atlixcáyotl en Puebla; celebrarán más de seis décadas de tradición e identidad

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PUEBLA, Pue. — Con un colorido convite lleno de música, danzas y atuendos tradicionales celebrado en la sede de Casa Aguayo, el Gobierno del Estado de Puebla y el Ayuntamiento de Atlixco anunciaron formalmente la realización de la sexagésima primera edición del Festival Huey Atlixcáyotl. Esta festividad, catalogada como Patrimonio Cultural del Estado, se consolida tras seis décadas de trayectoria como la principal plataforma para la preservación, difusión y salvaguarda de las identidades indígenas y campesinas que convergen en la geografía poblana.

Durante la presentación del encuentro, las autoridades estatales y municipales destacaron que la conmemoración reunirá a más de 600 danzantes, músicos y portadores de la tradición provenientes de las 13 regiones etnográficas de la entidad. El festejo de preámbulo contó con la intervención de gestores culturales y representantes de los pueblos originarios, entre ellos la portadora de tradición Victoria Durán Rojas, quien extendió una invitación abierta a la ciudadanía en lengua náhuatl para sumarse a los festejos que tendrán como epicentro el municipio de Atlixco.

El Huey Atlixcáyotl —cuyo significado en náhuatl se traduce como «La Gran Fiesta de Atlixco»— alcanzará su momento cumbre en el Plazuela de la Danza o Netotiloyan, escenario al aire libre situado en el Cerro de San Miguel. Entre los rituales centrales de esta 61.ª edición destaca la elección y coronación de la Xochicíhuatl (Mujer Flor) y sus Xochipilme (Florecitas), un certamen en el que representantes de las distintas regiones no compiten por estándares estéticos, sino por su conocimiento ancestral, dominio de la lengua materna y preservación de las costumbres de sus comunidades.

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¡La Arena Puebla arde! Místico se medirá ante Averno y Zandokan Jr. en triangular estelar

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PUEBLA, Pue. — La emblemática Arena Puebla se prepara para albergar una de las funciones más electrizantes de la temporada en la antesala de los festejos por el 93 Aniversario del Consejo Mundial de Lucha Libre (CMLL). El platillo fuerte de la velada estará encabezado por «El Rey de Plata y Oro», Místico, quien se adentrará en un encarnizado triangular frente al «Amo y Señor» Averno y al explosivo «Rey del Mundo», Zandokan Jr., un duelo programado para encender la lona del coso de la 13 Oriente.

Este enfrentamiento estelar promete descargar al máximo la adrenalina del público poblano, considerando la histórica rivalidad entre Místico y Averno, a la que ahora se suma la contundencia de Zandokan Jr. Las tres figuras subirán al cuadrilátero con la misión de demostrar el dominio absoluto previo a la máxima fiesta del pancracio nacional, en una contienda donde no habrá margen de error ni concesiones sobre el enlonado.

La cartelera presentará además un duelo semifinal de corte internacional que enfrentará a distintas escuelas de lucha. Hechicero y el talento local Xelhua unirán fortalezas para hacer frente a la temible combinación extranjera conformada por el británico Zack Sabre Jr. y Bad Dude Tito, mientras que en el turno especial Neón y Esfinge chocarán en modalidad de dos a tres caídas contra la aguerrida dupla de Soberano Jr. y Ángel de Oro.

La presencia internacional se extenderá a la división femenil con la disputada Copa «Viva México», donde luchadoras del CMLL chocarán contra gladiadoras provenientes de Japón. Por el bando mexicano subirán al ring Skadi, Kira, Olympia y Hera, mientras que el contingente japonés estará integrado por Starlight Kid, Maika, Mei Seira y Ema Maishima, asegurando un choque de poder a poder entre ambas naciones.

El resto de la jornada se complementará con el duelo de parejas juveniles entre Futuro y Max Star frente a Okumura y Shoma Kato, además de un triangular de amazonas al inicio de la función protagonizado por Astoreth, Diablota Roja y Lady Metal. Los boletos ya se encuentran a la venta a través del sistema Ticketmaster y en taquillas del inmueble en la 13 Oriente número 402, con precios que van desde los 150 hasta los 400 pesos.

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Presentan «Domingo de Muertos 2026», la nueva oferta cultural y comunitaria de San Pedro Cholula

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Con el propósito de enaltecer las tradiciones prehispánicas y fortalecer la oferta turística y cultural del municipio, el Ayuntamiento de San Pedro Cholula presentó de manera oficial la iniciativa «Domingo de Muertos 2026», un nuevo programa de actividades que busca consolidarse como un referente anual en la región dentro del marco de las festividades del Día de Muertos.

El proyecto contempla una serie de intervenciones artísticas, montajes de ofrendas monumentales, corredores gastronómicos tradicionales, presentaciones de danza y recitales de música en vivo en las principales plazas públicas y barrios de la demarcación. Con ello, las autoridades locales aspiran a reactivar el flujo de visitantes locales, nacionales e internacionales en las semanas previas a la celebración principal.

Durante la presentación formal, representantes del comité organizador e integrantes del gobierno municipal destacaron que esta propuesta fue construida de la mano de artesanos, prestadores de servicios turísticos y comunidades locales, con el objetivo de rescatar la simbología cholulteca ligada a la mística del inframundo y el culto a los antepasados.

Se proyecta que «Domingo de Muertos 2026» genere un importante impacto socioeconómico para el sector hotelero, restaurantero y de comercio artesanal en San Pedro Cholula. Las autoridades invitaron a la población a consultar la cartelera oficial y sumarse a las actividades familiares que vestirán de misticismo y color al pueblo mágico.

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