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Chile en Nogada, Patrimonio Cultural de Puebla

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La elaboración del Chile en Nogada fue declarada Patrimonio Cultural Intangible del Estado de Puebla, por los valores culturales antropológicos, históricos y tradicionales que representa.

Lo anterior fue dado a conocer a través del Periódico Oficial del Estado y corresponde a la Secretaría de Cultura del gobierno y a los ayuntamientos del estado de Puebla instrumentar las acciones para la promoción, preservación y salvaguarda de “La elaboración del Chile en Nogada poblano”.

De acuerdo con el documento, las autoridades deberán implementar una serie de medidas a corto, mediano y largo plazo, en las que se destaca la promoción de actividades encaminadas a fortalecer la trasmisión de las prácticas culturales, de las personas portadoras más experimentadas hacia las más jóvenes.

Así como promover el estudio y la investigación del origen y evolución sobre el chile en nogada, generar y gestionar planes de salvaguardia, reglamentos, decretos, denominaciones de origen, indicación geográfica, marcas de certificación, entre otros, que favorezca la recreación de la manifestación intangible

Además del desarrollo de actividades de promoción turística de “La elaboración del Chile en Nogada poblano” donde se comuniquen los valores culturales, antropológicos, históricos y tradicionales.

Es llevada a cabo en una única temporada al año comprendida entre la segunda quincena de julio a la primera quincena de septiembre, cuando se cosechan la nuez de Castilla y los frutos criollos que lleva el relleno, tiempo que a su vez coincide con la fiesta de San Agustín (28 de agosto) y con el recuerdo del paso del general Agustín de Iturbide con el Ejército Trigarante por la Ciudad de Puebla
El Chile en Nogada se prepara con frutos provenientes del territorio poblano de comunidades cercanas a las estribaciones de los volcanes Iztaccíhuatl y Popocatépetl. Estos ingredientes, entre otros, son: chiles “poblanos”, “de tiempo” o “criollos”; en el relleno
se utilizan: peras lecheras, manzanas panocheras, duraznos criollos, carne de cerdo y/o res, ajos y cebollas. Para la nogada se emplea: nuez de Castilla y leche
El Chile en Nogada poblano es capeado, que consiste en procesar el chile limpio tras el tatemado y ya relleno, pasándolo por harina de trigo y huevo batido a punto de turrón para freírlo en aceite caliente.
Para servirlo, el chile capeado se baña con la nogada y se decora con ramitos u hojas de perejil y granos de granada, haciendo alusión a los colores de la bandera nacional.

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Fritz Glockner propone nueva fecha para el Festival de la Memoria

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El Festival de la Memoria, cuya cancelación repentina el pasado 5 de agosto generó desconcierto, podría encontrar una nueva oportunidad en el calendario. El titular de la Secretaría de Cultura, Fritz Glockner Corte, informó que se está analizando la posibilidad de retomar el evento a inicios de octubre, con el día 2 de dicho mes como una fecha tentativa y simbólica.

Glockner explicó que la decisión de pausar el festival original fue una medida preventiva, comparándola con un barco que, ante el riesgo de una «picada», prefiere frenar para corregir el rumbo. Aunque no detalló las causas específicas de la suspensión inicial, el funcionario reconoció que las críticas recibidas han servido para ajustar la logística y mejorar la ejecución de las actividades planeadas.

Uno de los principales retos identificados para este evento es la movilización de figuras históricas participantes, dado que muchos son adultos mayores. La nueva programación busca no solo integrar estos perfiles de manera segura, sino también aprovechar el contexto histórico del 2 de octubre, fecha emblemática en la memoria colectiva nacional.

El Secretario de Cultura reiteró el compromiso de la dependencia por llevar a cabo este festival, enfatizando que nunca fue cancelado definitivamente, sino reprogramado. Se espera que en los próximos días se confirme si las actividades se concentrarán entre el 1 y el 4 de octubre, tal como se tiene contemplado en la mesa de planeación.

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Festival Frecuencias 2026: Música electrónica en Puebla con DJ Shake

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Puebla se prepara para recibir una jornada vibrante de música electrónica con el Festival Frecuencias 2026, un evento gratuito que busca descentralizar el acceso a la cultura. La cita es este viernes 15 de agosto en la Plaza de la Victoria, donde el cartel será encabezado por el reconocido DJ internacional DJ Snake, acompañado por el talento de Toy Selectah y el grupo Toz.

El evento dará inicio a las 16:00 horas y promete ser una experiencia integradora que combina música contemporánea, artes escénicas y espacios comunitarios. Las autoridades han enfatizado que esta iniciativa responde a la necesidad de brindar a la juventud poblana espacios públicos de calidad donde converjan el arte y el entretenimiento de primer nivel.

Además de los conciertos programados para este viernes, la Secretaría de Cultura estatal ha sugerido que este festival es solo el comienzo de una agenda más amplia. Se esperan nuevos anuncios sobre actividades masivas y encuentros culturales que se desarrollarán en los próximos meses en diversas zonas de la entidad.

Con esta apuesta, el gobierno busca fortalecer la identidad cultural y promover la ocupación de espacios urbanos como epicentros de convivencia. Se invita a los asistentes a seguir las redes sociales oficiales para conocer las medidas de seguridad y logística para este evento gratuito en Los Fuertes.

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Inicia con gran éxito la tradicional «Elotada 2026» en Atlixco

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El municipio de Atlixco se viste de fiesta y sabor con el arranque oficial de la esperada Elotada 2026, un evento gastronómico y cultural que promete superar todas las expectativas de visitantes locales y turistas nacionales. Para esta edición, los organizadores tienen dispuestas más de 36 mil mazorcas, listas para ser preparadas en una gran variedad de antojos tradicionales.

Desde las primeras horas del festival, cientos de asistentes se han dado cita en los corredores asignados para disfrutar del elote en sus múltiples presentaciones: asados, hervidos, preparados con mayonesa, queso y chile del que pica o del que no pica, además de derivados como esquites, panqués y nieves artesanales elaboradas a base de maíz tierno.

Este festival no solo busca consentir a los paladares más exigentes, sino también fungir como un escaparate vital para detonar la economía de los productores locales de la región. Los agricultores de Atlixco tienen la oportunidad directa de comercializar sus cosechas a un precio justo, eliminando intermediarios y mostrando la calidad del campo poblano.

Se espera que durante los días que dure el evento se registre una derrama económica histórica y una ocupación hotelera favorable para el municipio. Las autoridades municipales invitan a las familias a sumarse a esta celebración culinaria que enaltece las raíces agrícolas y la identidad de Atlixco.

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