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Chile en Nogada, Patrimonio Cultural de Puebla

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La elaboración del Chile en Nogada fue declarada Patrimonio Cultural Intangible del Estado de Puebla, por los valores culturales antropológicos, históricos y tradicionales que representa.

Lo anterior fue dado a conocer a través del Periódico Oficial del Estado y corresponde a la Secretaría de Cultura del gobierno y a los ayuntamientos del estado de Puebla instrumentar las acciones para la promoción, preservación y salvaguarda de “La elaboración del Chile en Nogada poblano”.

De acuerdo con el documento, las autoridades deberán implementar una serie de medidas a corto, mediano y largo plazo, en las que se destaca la promoción de actividades encaminadas a fortalecer la trasmisión de las prácticas culturales, de las personas portadoras más experimentadas hacia las más jóvenes.

Así como promover el estudio y la investigación del origen y evolución sobre el chile en nogada, generar y gestionar planes de salvaguardia, reglamentos, decretos, denominaciones de origen, indicación geográfica, marcas de certificación, entre otros, que favorezca la recreación de la manifestación intangible

Además del desarrollo de actividades de promoción turística de “La elaboración del Chile en Nogada poblano” donde se comuniquen los valores culturales, antropológicos, históricos y tradicionales.

Es llevada a cabo en una única temporada al año comprendida entre la segunda quincena de julio a la primera quincena de septiembre, cuando se cosechan la nuez de Castilla y los frutos criollos que lleva el relleno, tiempo que a su vez coincide con la fiesta de San Agustín (28 de agosto) y con el recuerdo del paso del general Agustín de Iturbide con el Ejército Trigarante por la Ciudad de Puebla
El Chile en Nogada se prepara con frutos provenientes del territorio poblano de comunidades cercanas a las estribaciones de los volcanes Iztaccíhuatl y Popocatépetl. Estos ingredientes, entre otros, son: chiles “poblanos”, “de tiempo” o “criollos”; en el relleno
se utilizan: peras lecheras, manzanas panocheras, duraznos criollos, carne de cerdo y/o res, ajos y cebollas. Para la nogada se emplea: nuez de Castilla y leche
El Chile en Nogada poblano es capeado, que consiste en procesar el chile limpio tras el tatemado y ya relleno, pasándolo por harina de trigo y huevo batido a punto de turrón para freírlo en aceite caliente.
Para servirlo, el chile capeado se baña con la nogada y se decora con ramitos u hojas de perejil y granos de granada, haciendo alusión a los colores de la bandera nacional.

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Edwin Luna y Kimberly Flores anuncian una pausa en su relación tras nueve años juntos

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MONTERREY, N.L. — El cantante Edwin Luna, vocalista de la agrupación de música regional La Trakalosa de Monterrey, y la empresaria guatemalteca Kimberly Flores confirmaron que decidieron tomar una pausa en su relación sentimental, luego de nueve años de convivencia y más de siete años de matrimonio.

El anuncio fue difundido por el propio intérprete a través de un comunicado publicado en sus historias de Instagram. En el mensaje, Luna aclaró que la medida no representa un divorcio ni una separación definitiva, sino un espacio acordado por ambos para reevaluar la dinámica de su pareja y reencontrarse en el ámbito personal de manera madura.

Durante la publicación, el cantante pidió a los medios de comunicación y al público evitar especulaciones infundadas o la búsqueda de culpables respecto al distanciamiento. Asimismo, subrayó que la prioridad absoluta para ambos durante este proceso será proteger el bienestar emocional de los cinco hijos que integran su núcleo familiar.

La historia de la pareja comenzó en 2017 y se formalizó por la vía civil el 11 de junio de 2019, seguida de una ceremonia religiosa celebrada el 27 de julio del mismo año en la ciudad de Monterrey. A lo largo de casi una década, el matrimonio ha atravesado por momentos de alta exposición mediática y crisis públicas que anteriormente lograron superar mediante acompañamiento profesional y terapia de pareja.

Finalmente, Edwin Luna enfatizó que mantendrán la comunicación y el apoyo mutuo por el afecto, la amistad y el vínculo familiar que los une. Hasta el momento, ni el vocalista ni Kimberly Flores han determinado un plazo definitivo para concluir esta etapa de reflexión o tomar una decisión respecto al rumbo de su matrimonio.

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Exhiben más de 2 mil imágenes del fotoperiodista Juan Carlos Rojas en el Complejo Museístico La Constancia

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PUEBLA, Pue. — La Fototeca Juan Crisóstomo Méndez, ubicada en el Complejo Museístico La Constancia Mexicana, inauguró la exposición “Historias que Marcan el Fotoperiodismo”, una retrospectiva que reúne más de 2 mil imágenes capturadas por el reconocido reportero gráfico poblano Juan Carlos Rojas a lo largo de tres décadas de trayectoria profesional.

La muestra ofrece un recorrido visual por los acontecimientos políticos, sociales y deportivos más relevantes del ámbito nacional e internacional. Las obras exhibidas abarcan el trabajo que el fotógrafo desempeñó como corresponsal para diversas agencias internacionales, retratando desde campañas presidenciales y coberturas de movimientos sociales hasta acontecimientos de escala mundial como los Juegos Olímpicos de Londres y campeonatos mundiales de fútbol.

Entre las colecciones más destacadas que integran la exposición sobresale “Tras la Esperanza”, un proyecto enfocado en las dinámicas de la migración; “Sudor”, serie orientada al trabajo físico y el esfuerzo cotidiano; así como “Día de Muertos en Tlacotepec de Benito Juárez”, que documenta las tradiciones populares de la entidad. Adicionalmente, la exhibición incorpora una cobertura reciente dedicada a la labor de las madres buscadoras en México.

La vinculación de Juan Carlos Rojas con la Fototeca comenzó en el año 2000, periodo desde el cual ha donado parte de su acervo histórico al recinto. Se prevé que el archivo continúe incrementándose con las nuevas coberturas que el fotoperiodista realiza actualmente desde España, país donde fija su residencia de trabajo de manera constante.

Durante el acto inaugural, el secretario de Arte y Cultura, Fritz Glockner Corte, destacó el valor de la fotografía documental como una herramienta imprescindible para interpretar la realidad histórica y acercar a la sociedad a las problemáticas que transforman el entorno. La exposición permanece abierta al público con entrada gratuita en los horarios habituales del complejo museístico.

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Lanzan el taller «Escribamos sobre el territorio» para jóvenes en San Bernardino Tlaxcalancingo

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SAN ANDRÉS CHOLULA, Pue. — Cholollan Radio Comunitaria lanzó la convocatoria para el taller gratuito titulado “Escribamos sobre el territorio”, un proyecto pedagógico e itinerante diseñado para que jóvenes de entre 18 y 26 años exploren y documenten los cambios ambientales y urbanos de la región de Cholula mediante la creación literaria y la escritura crítica.

La iniciativa comenzará el próximo sábado 26 de septiembre y se desarrollará en las instalaciones de la Casa de Asistencia Social de San Bernardino Tlaxcalancingo, junta auxiliar de San Andrés Cholula. El taller estará compuesto por cinco módulos semanales impartidos en español, con sesiones programadas a partir de las 10:00 horas, siendo el único requisito de acceso saber leer y escribir.

El programa académico abordará temas fundamentales como la memoria comunitaria, la observación del entorno, el crecimiento urbano desmedido y el deterioro ambiental. A través de dinámicas grupales y ejercicios prácticos de redacción, se busca que los participantes identifiquen las problemáticas de su localidad y proyecten sus visiones respecto al futuro y preservación de su entorno natural y social.

San Bernardino Tlaxcalancingo se ha convertido en un punto estratégico para esta reflexión debido a la acelerada transformación urbana que ha sufrido en los últimos años. Esta constante expansión ha generado presiones sobre las zonas agrícolas tradicionales y las dinámicas socioculturales de la población originaria, escenario que servirá como materia prima para los relatos y textos analíticos de los alumnos.

Por su parte, Cholollan Radio reafirma su compromiso con el territorio al impulsar proyectos que conectan la cultura con las luchas socioambientales. La emisora comunitaria, que previamente ha colaborado en ejercicios de zonificación participativa en la comunidad, invitó a las juventudes interesadas a comunicarse a través de sus canales digitales para completar su registro sin costo alguno.

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