Entretenimiento

Chile en Nogada, Patrimonio Cultural de Puebla

Published

2 años ago

23 de mayo de 2024

La elaboración del Chile en Nogada fue declarada Patrimonio Cultural Intangible del Estado de Puebla, por los valores culturales antropológicos, históricos y tradicionales que representa.

Lo anterior fue dado a conocer a través del Periódico Oficial del Estado y corresponde a la Secretaría de Cultura del gobierno y a los ayuntamientos del estado de Puebla instrumentar las acciones para la promoción, preservación y salvaguarda de “La elaboración del Chile en Nogada poblano”.

De acuerdo con el documento, las autoridades deberán implementar una serie de medidas a corto, mediano y largo plazo, en las que se destaca la promoción de actividades encaminadas a fortalecer la trasmisión de las prácticas culturales, de las personas portadoras más experimentadas hacia las más jóvenes.

Así como promover el estudio y la investigación del origen y evolución sobre el chile en nogada, generar y gestionar planes de salvaguardia, reglamentos, decretos, denominaciones de origen, indicación geográfica, marcas de certificación, entre otros, que favorezca la recreación de la manifestación intangible

Además del desarrollo de actividades de promoción turística de “La elaboración del Chile en Nogada poblano” donde se comuniquen los valores culturales, antropológicos, históricos y tradicionales.

Es llevada a cabo en una única temporada al año comprendida entre la segunda quincena de julio a la primera quincena de septiembre, cuando se cosechan la nuez de Castilla y los frutos criollos que lleva el relleno, tiempo que a su vez coincide con la fiesta de San Agustín (28 de agosto) y con el recuerdo del paso del general Agustín de Iturbide con el Ejército Trigarante por la Ciudad de Puebla
El Chile en Nogada se prepara con frutos provenientes del territorio poblano de comunidades cercanas a las estribaciones de los volcanes Iztaccíhuatl y Popocatépetl. Estos ingredientes, entre otros, son: chiles “poblanos”, “de tiempo” o “criollos”; en el relleno
se utilizan: peras lecheras, manzanas panocheras, duraznos criollos, carne de cerdo y/o res, ajos y cebollas. Para la nogada se emplea: nuez de Castilla y leche
El Chile en Nogada poblano es capeado, que consiste en procesar el chile limpio tras el tatemado y ya relleno, pasándolo por harina de trigo y huevo batido a punto de turrón para freírlo en aceite caliente.
Para servirlo, el chile capeado se baña con la nogada y se decora con ramitos u hojas de perejil y granos de granada, haciendo alusión a los colores de la bandera nacional.

Entretenimiento

Arte para no olvidar: Llega el Festival de la Memoria 2026

Published

1 día ago

28 de julio de 2026

LaHora

Del 6 al 9 de agosto, el Centro Histórico de Puebla albergará el Primer Festival de la Memoria, un evento gratuito organizado por la Secretaría de Arte y Cultura estatal que busca fortalecer la identidad histórica y la memoria colectiva a través de diversas expresiones artísticas.

Bajo el lema «Arte para no olvidar», el festival ofrecerá un programa multidisciplinario que incluye obras de teatro, música en vivo, cine histórico, exposiciones fotográficas y conversatorios. Las actividades principales se desarrollarán en tres sedes emblemáticas:

El Zócalo de la Ciudad
El Centro Cultural San Roque
La Casa de la Cultura «Profesor Pedro Ángel Palou»

El evento contará con la participación de destacados ponentes, artistas y escritores como Paco Ignacio Taibo II, Gabino Palomares, Mastuerzo y Francisco Pérez Arce, entre otros. Asimismo, los asistentes podrán disfrutar de muestras como el «Túnel del Tiempo» y la proyección de documentales y cintas históricas, consolidando a la entidad como un referente cultural nacional

Entretenimiento

Cortometraje poblano de danzas tradicionales debuta en cines de Guanajuato

Published

2 días ago

28 de julio de 2026

LaHora

El cortometraje documental titulado «Tejuanti Mijtotie, Tejuani Patlani» (Nosotros Bailamos, Nosotros Volamos), bajo la dirección del cineasta poblano Carlos Trujano, tuvo su esperado estreno nacional en el marco del Festival Internacional de Cine de Guanajuato (GIFF). Esta producción audiovisual plasma de manera artística y cultural cuatro de las danzas más representativas y tradicionales de distintas regiones del estado de Puebla.

El filme, que cuenta con una duración de 14 minutos, retrata con singular maestría a los Tecuanes de Acatlán, los Huahuas de Cuetzalan, los Santiagueros de Pantepec y los Acaxales de Huejotzingo. De acuerdo con su director, la intención principal de este trabajo no es brindar un estudio teórico o informativo, sino compartir con el público la vivencia íntima y la fuerza espiritual que envuelve a estas expresiones ancestrales.

Cabe destacar que la realización de este proyecto cinematográfico requirió un proceso de seis años de trabajo constante, desde el inicio de su rodaje en 2020 hasta su reciente presentación a nivel mundial en el Festival Internacional de Cine de Moscú. Tras su paso por escenarios internacionales en Rusia, Chile y Georgia, su llegada a las salas mexicanas representa un hito muy relevante para la difusión del talento y la cultura de Puebla en circuitos cinematográficos de gran prestigio.

Entretenimiento

Estrenan en el Festival Internacional de Cine de Guanajuato cortometraje sobre danzas tradicionales de Puebla

Published

3 días ago

26 de julio de 2026

LaHora

Con una propuesta de exploración sensorial que busca rescatar las raíces y la riqueza cultural del estado, este domingo se llevó a cabo el estreno nacional del cortometraje enfocado en cuatro danzas originarias de distintas regiones de Puebla. El proyecto, dirigido por el cineasta Carlos Trujano, tuvo su presentación estelar en el marco de la edición actual del prestigiado Festival Internacional de Cine de Guanajuato (GIFF), uno de los escaparates fílmicos más importantes de México.

La obra audiovisual retrata con una óptica profunda y artística el simbolismo, la indumentaria y el misticismo de las expresiones dancísticas del territorio poblano. Tras su proyección inicial en Cinemex Alaia con la presencia del director, el cortometraje continuará con su ruta de exhibición para beneplácito de los amantes del cine documental y la cultura nacional.