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Chile en Nogada, Patrimonio Cultural de Puebla

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La elaboración del Chile en Nogada fue declarada Patrimonio Cultural Intangible del Estado de Puebla, por los valores culturales antropológicos, históricos y tradicionales que representa.

Lo anterior fue dado a conocer a través del Periódico Oficial del Estado y corresponde a la Secretaría de Cultura del gobierno y a los ayuntamientos del estado de Puebla instrumentar las acciones para la promoción, preservación y salvaguarda de “La elaboración del Chile en Nogada poblano”.

De acuerdo con el documento, las autoridades deberán implementar una serie de medidas a corto, mediano y largo plazo, en las que se destaca la promoción de actividades encaminadas a fortalecer la trasmisión de las prácticas culturales, de las personas portadoras más experimentadas hacia las más jóvenes.

Así como promover el estudio y la investigación del origen y evolución sobre el chile en nogada, generar y gestionar planes de salvaguardia, reglamentos, decretos, denominaciones de origen, indicación geográfica, marcas de certificación, entre otros, que favorezca la recreación de la manifestación intangible

Además del desarrollo de actividades de promoción turística de “La elaboración del Chile en Nogada poblano” donde se comuniquen los valores culturales, antropológicos, históricos y tradicionales.

Es llevada a cabo en una única temporada al año comprendida entre la segunda quincena de julio a la primera quincena de septiembre, cuando se cosechan la nuez de Castilla y los frutos criollos que lleva el relleno, tiempo que a su vez coincide con la fiesta de San Agustín (28 de agosto) y con el recuerdo del paso del general Agustín de Iturbide con el Ejército Trigarante por la Ciudad de Puebla
El Chile en Nogada se prepara con frutos provenientes del territorio poblano de comunidades cercanas a las estribaciones de los volcanes Iztaccíhuatl y Popocatépetl. Estos ingredientes, entre otros, son: chiles “poblanos”, “de tiempo” o “criollos”; en el relleno
se utilizan: peras lecheras, manzanas panocheras, duraznos criollos, carne de cerdo y/o res, ajos y cebollas. Para la nogada se emplea: nuez de Castilla y leche
El Chile en Nogada poblano es capeado, que consiste en procesar el chile limpio tras el tatemado y ya relleno, pasándolo por harina de trigo y huevo batido a punto de turrón para freírlo en aceite caliente.
Para servirlo, el chile capeado se baña con la nogada y se decora con ramitos u hojas de perejil y granos de granada, haciendo alusión a los colores de la bandera nacional.

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Tehuacán albergará el Fescalth con la participación de más de 15 marcas de mezcal tradicional

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El municipio de Tehuacán se alista para celebrar una edición más del Fescalth, un evento cultural y turístico diseñado para promover las tradiciones, la gastronomía y la riqueza artesanal de la región. La festividad se llevará a cabo del 20 al 30 de agosto, reuniendo a productores locales y visitantes en un ambiente de convivencia familiar.

Uno de los principales atractivos de esta edición será la presencia de 15 marcas de mezcal tradicional elaboradas en la entidad. Los asistentes podrán conocer el proceso de producción y adquirir botellas con precios que oscilan entre los 1,000 y los 1,200 pesos, respaldando directamente a las familias mezcaleras de la zona.

Durante los diez días de actividades, el programa incluirá presentaciones artísticas, eventos musicales, exposiciones gastronómicas y diversas muestras del patrimonio intangible de Tehuacán. La iniciativa busca fortalecer el sentido de identidad entre los habitantes y proyectar al municipio como un destino atractivo en el mapa turístico de Puebla.

Organizadores del evento destacaron que el Fescalth representa una oportunidad clave para impulsar la economía local mediante la atracción de visitantes, la ocupación hotelera y el consumo en comercios tradicionales durante la temporada estival.

Con esta celebración, Tehuacán reafirma su compromiso de difundir sus expresiones culturales y gastronómicas, invitando al público en general a participar en las distintas actividades programadas a lo largo de la jornada.

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De Brasil a la Angelópolis: la historia de amor e integración de Rafael en Puebla

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La travesía de Rafael, un ciudadano de origen brasileño que decidió dejar su país natal para establecerse de manera permanente en la ciudad de Puebla, representa el rostro humano de un fenómeno migratorio en constante crecimiento: la migración impulsada por lazos afectivos e integración social. Su proceso de arraigo en la Angelópolis refleja la experiencia de quienes cruzan fronteras motivados por historias de amor y nuevos proyectos de vida.

El trayecto de Rafael comenzó tras conocer a su pareja mexicana, con quien entabló un vínculo cercano a través de medios digitales que con el paso del tiempo se consolidó en una decisión de vida. Luego de planificar el traslado y superar los trámites migratorios correspondientes, el ciudadano sudamericano tomó la determinación de mudarse a la capital poblana para construir un hogar compartido y reiniciar su desarrollo profesional en un entorno completamente distinto.

A su llegada a la entidad, el proceso de adaptación implicó enfrentarse al aprendizaje cotidiano de las modismos locales, las tradiciones culturales y la gastronomía poblana, elementos con los que paulatinamente logró familiarizarse. De acuerdo con su testimonio, la calidez de los habitantes locales y la dinámica cultural de la zona metropolitana facilitaron su inserción dentro de la comunidad, convirtiendo a Puebla en su segunda patria.

Este caso ejemplifica la vertiente de la «otra migración», un perfil migratorio distante de las dinámicas de desplazamiento por necesidad económica o asilo político. Especialistas en estudios poblacionales señalan que el flujo de personas extranjeras que fijan su residencia en México por motivos conyugales o familiares enriquece la diversidad sociocultural de las ciudades receptoras, aportando nuevas dinámicas de intercambio profesional e identitario.

Actualmente, Rafael continúa consolidando su proyecto de vida en la capital del estado, integrando sus raíces brasileñas con las costumbres poblanas que ha adoptado en su vida cotidiana. Su testimonio demuestra cómo las fronteras geográficas se desdibujan frente a las historias de unión personal, reafirmando a Puebla como una ciudad receptora, diversa e incluyente para las comunidades extranjeras.

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César Costa encabezará actividades en la Feria Internacional del Libro en Puebla

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El reconocido cantante, actor y conductor mexicano César Costa confirmó su participación en la próxima edición de la Feria Internacional del Libro (FIL) que se celebrará en la capital de Puebla. La presencia del artista forma parte de las actividades culturales destacadas del encuentro literario, donde compartirá con el público asistente facetas de su trayectoria profesional y sus aportaciones al ámbito cultural del país.

Durante el evento, el intérprete mantendrá un encuentro cercano con los asistentes a través de una charla magistral y la presentación de material bibliográfico que repasa pasajes de su vida en la época de oro del rock and roll en México, así como su amplia experiencia en la televisión y el cine nacional. Su participación se perfila como uno de los momentos estelares dentro del programa oficial del foro cultural.

Los organizadores de la FIL Puebla señalaron que la inclusión de figuras de gran calado mediático y cultural busca diversificar las audiencias, atrayendo a distintas generaciones de lectores y cinéfilos que han seguido la carrera del artista a lo largo de las décadas. Con esta propuesta se pretende enriquecer las actividades de la feria con opciones que combinen la literatura, el periodismo y las artes escénicas.

La feria del libro albergará además presentaciones de novedades editoriales, talleres de fomento a la lectura para niñas y niños, ciclos de conferencias y mesas de diálogo con escritoras y escritores locales, nacionales e internacionales. Las actividades se desarrollarán en recintos culturales del centro de la ciudad para facilitar el acceso de las familias y estudiantes poblanos.

Finalmente, el comité organizador invitó a la población a consultar la cartelera oficial y los horarios programados para las actividades de César Costa y del resto de los ponentes invitados. La edición de este año busca consolidar a Puebla como un referente en la promoción del libro y la cultura en el centro y sur de la República Mexicana.

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