Gloria Pérez, gobernadora indígena del estado de Puebla, explicó que las comunidades comenzaron a tomar medidas preventivas al detectar que la producción existente podría resultar insuficiente en los próximos años.
«Hace unos años empezaban a escasear los árboles. Recordemos que la Feria del Chile en Nogada inició hace 20 años en San Nicolás de los Ranchos y entonces el consumo no era tan alto; sin embargo, con el paso del tiempo estos festivales y ferias se han vuelto cada vez más famosos», señaló.

Indicó que, como parte de esta estrategia de conservación y producción, actualmente en diversas ferias de la región también se comercializan las plantas para incentivar su cultivo entre los productores.

«Las mismas comunidades se dieron cuenta de que los árboles que teníamos no eran suficientes, por lo que habitantes de San Pedro Yancuitlalpan y San Nicolás de los Ranchos comenzaron a sembrar más nogales», comentó.

Pérez destacó que la mayor producción de nuez se registra durante agosto, lo que también influye en su precio. Explicó que durante julio el kilogramo puede alcanzar los 600 pesos debido a la baja disponibilidad, mientras que en agosto, cuando aumenta la cosecha, su costo desciende hasta los 150 pesos.

Con la llegada de las próximas vacaciones de verano, Puebla capital se ha posicionado como uno de los destinos turísticos más atractivos a nivel nacional, al registrar un incremento del 55 por ciento en las búsquedas de viajeros, de acuerdo con la plataforma Booking.

Con esta tendencia, la capital poblana logró superar a otros destinos turísticos como Monterrey, que registró un aumento del 39 por ciento; Ciudad de México, con el 36 por ciento; Acapulco, con el 9 por ciento, y Oaxaca, con el 7 por ciento.
Además, se registró un incremento del 10 por ciento en la búsqueda de vuelos nacionales. En este rubro, Ciudad de México concentró el 59 por ciento de las búsquedas, seguida de La Paz con el 17 por ciento, Monterrey con el 13 por ciento y Tijuana con el 12 por ciento.

Puebla tuvo el 1.29 por ciento más turistas que en 2025
Por otra parte, el estado de Puebla ha recibido 8 millones 550 mil visitantes durante los primeros seis meses del año. Asimismo, representa un incremento del 1.29 por ciento, según cifras oficiales de la Secretaría de Desarrollo Turístico.

Por ello, la entidad prevé cerrar 2026 con un volumen turístico de 19 millones 900 mil visitantes, lo que significa un crecimiento del 12.9 por ciento.

Cabe mencionar que el Aeropuerto Internacional de Huejotzingo “Hermanos Serdán” incorporó 12 nuevas rutas. Las cuales tres son internacionales y nueve nacionales, mismas que comenzaron operaciones el pasado 1 de junio del presente año. Las rutas son las siguientes:

Newark, Nueva Jersey
Houston, Texas
Los Ángeles, California
Aguascalientes
Guanajuato
San Luis Potosí
Tuxtla Gutiérrez
Villahermosa
Huatulco
Puerto Vallarta
San José del Cabo
Zihuatanejo
Asimismo, el turismo en México ha alcanzado niveles récord recientemente. Durante los primeros cuatro meses del año, el país recibió a 34.5 millones de visitantes provenientes del extranjero.

La temporada del Chile en Nogada 2026 comenzó oficialmente este martes en Puebla con una proyección de 4 millones 450 mil platillos vendidos y una derrama económica de 2 mil 82 millones de pesos, cifras que consolidan a esta tradición gastronómica como uno de los principales motores del turismo y la economía estatal.

Durante la presentación, la secretaria de Turismo, Carla López-Malo, destacó que esta temporada beneficia a productores, cocineras tradicionales, restauranteros, comerciantes y prestadores de servicios, además de fortalecer la actividad económica en diversas comunidades poblanas.
La funcionaria informó que la derrama económica prevista representa un incremento de 5.18 por ciento respecto a 2025. Asimismo, señaló que el impacto alcanzará a municipios productores como Tlahuapan, San Martín Texmelucan, San Salvador El Verde, Huejotzingo, Calpan y San Nicolás de los Ranchos, donde se cultivan los ingredientes que distinguen este platillo.

Los establecimientos ofrecerán el Chile en Nogada con precios que oscilarán entre 250 y 600 pesos, según el tipo de restaurante. Además, Turismo estatal invitó a visitantes y poblanos a recorrer las seis rutas del Chile en Nogada, una estrategia que acerca al público al proceso completo, desde la producción de frutas y hortalizas hasta la preparación del platillo junto con familias productoras.

La dependencia también recordó que Puebla cuenta con 320 experiencias turísticas comunitarias distribuidas en 91 municipios, de las cuales 58 forman parte de la Guía Nacional de Experiencias Comunitarias de la Secretaría de Turismo federal.

En otro tema, López-Malo consideró que el proyecto del Ecoparque Izta-Popo permitirá fortalecer la oferta turística regional al integrar actividades de ecoturismo, deporte y naturaleza con las temporadas del Chile en Nogada y del avistamiento de luciérnagas, lo que ampliará la estancia de los visitantes.

Como parte de esa estrategia, la Secretaría de Turismo contratará una empresa especializada para elaborar el Plan de Desarrollo Turístico y el Plan Maestro Regional del Parque Nacional Iztaccíhuatl-Popocatépetl. Ambos instrumentos incluirán un diagnóstico de la oferta turística, propuestas de infraestructura estratégica, mejoras de accesibilidad y acciones para consolidar un desarrollo ordenado en la zona de los volcanes.