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Chile en Nogada, Patrimonio Cultural de Puebla

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La elaboración del Chile en Nogada fue declarada Patrimonio Cultural Intangible del Estado de Puebla, por los valores culturales antropológicos, históricos y tradicionales que representa.

Lo anterior fue dado a conocer a través del Periódico Oficial del Estado y corresponde a la Secretaría de Cultura del gobierno y a los ayuntamientos del estado de Puebla instrumentar las acciones para la promoción, preservación y salvaguarda de “La elaboración del Chile en Nogada poblano”.

De acuerdo con el documento, las autoridades deberán implementar una serie de medidas a corto, mediano y largo plazo, en las que se destaca la promoción de actividades encaminadas a fortalecer la trasmisión de las prácticas culturales, de las personas portadoras más experimentadas hacia las más jóvenes.

Así como promover el estudio y la investigación del origen y evolución sobre el chile en nogada, generar y gestionar planes de salvaguardia, reglamentos, decretos, denominaciones de origen, indicación geográfica, marcas de certificación, entre otros, que favorezca la recreación de la manifestación intangible

Además del desarrollo de actividades de promoción turística de “La elaboración del Chile en Nogada poblano” donde se comuniquen los valores culturales, antropológicos, históricos y tradicionales.

Es llevada a cabo en una única temporada al año comprendida entre la segunda quincena de julio a la primera quincena de septiembre, cuando se cosechan la nuez de Castilla y los frutos criollos que lleva el relleno, tiempo que a su vez coincide con la fiesta de San Agustín (28 de agosto) y con el recuerdo del paso del general Agustín de Iturbide con el Ejército Trigarante por la Ciudad de Puebla
El Chile en Nogada se prepara con frutos provenientes del territorio poblano de comunidades cercanas a las estribaciones de los volcanes Iztaccíhuatl y Popocatépetl. Estos ingredientes, entre otros, son: chiles “poblanos”, “de tiempo” o “criollos”; en el relleno
se utilizan: peras lecheras, manzanas panocheras, duraznos criollos, carne de cerdo y/o res, ajos y cebollas. Para la nogada se emplea: nuez de Castilla y leche
El Chile en Nogada poblano es capeado, que consiste en procesar el chile limpio tras el tatemado y ya relleno, pasándolo por harina de trigo y huevo batido a punto de turrón para freírlo en aceite caliente.
Para servirlo, el chile capeado se baña con la nogada y se decora con ramitos u hojas de perejil y granos de granada, haciendo alusión a los colores de la bandera nacional.

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Descubren restos de mamut prehistórico en la cuenca del Danubio

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Un inusual hallazgo paleontológico sorprendió a la comunidad científica internacional luego de que el descenso drástico en el nivel del río Danubio dejara al descubierto restos fósiles correspondientes a un mamut prehistórico en el norte de Bulgaria. El descubrimiento fue reportado de forma accidental por un vecino en la ribera fluvial cercana a la localidad de Ryahovo.

Especialistas del Museo Regional de Historia de Ruse acudieron al sitio para rescatar piezas clave de la osamenta, entre las que destacan un fémur, un imponente colmillo y una mandíbula inferior dotada de piezas dentales en excelente estado de conservación. De acuerdo con los primeros peritajes, el ejemplar quedó atrapado hace miles de años en lo que antiguamente constituía una zona pantanosa de humedales y estepas.

Los expertos señalaron que la bajada histórica del caudal del Danubio, que registra niveles mínimos por debajo de lo habitual, ha funcionado como una ventana involuntaria al pasado geológico del Pleistoceno. Los vestigios serán sometidos a procesos rigurosos de restauración y análisis de laboratorio para determinar con precisión la antigüedad exacta y la especie específica a la que perteneció este ejemplar de la megafauna europea.

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Arte para no olvidar: Llega el Festival de la Memoria 2026

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Del 6 al 9 de agosto, el Centro Histórico de Puebla albergará el Primer Festival de la Memoria, un evento gratuito organizado por la Secretaría de Arte y Cultura estatal que busca fortalecer la identidad histórica y la memoria colectiva a través de diversas expresiones artísticas.

Bajo el lema «Arte para no olvidar», el festival ofrecerá un programa multidisciplinario que incluye obras de teatro, música en vivo, cine histórico, exposiciones fotográficas y conversatorios. Las actividades principales se desarrollarán en tres sedes emblemáticas:

  • El Zócalo de la Ciudad
  • El Centro Cultural San Roque
  • La Casa de la Cultura «Profesor Pedro Ángel Palou»

El evento contará con la participación de destacados ponentes, artistas y escritores como Paco Ignacio Taibo II, Gabino Palomares, Mastuerzo y Francisco Pérez Arce, entre otros. Asimismo, los asistentes podrán disfrutar de muestras como el «Túnel del Tiempo» y la proyección de documentales y cintas históricas, consolidando a la entidad como un referente cultural nacional

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Cortometraje poblano de danzas tradicionales debuta en cines de Guanajuato

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El cortometraje documental titulado «Tejuanti Mijtotie, Tejuani Patlani» (Nosotros Bailamos, Nosotros Volamos), bajo la dirección del cineasta poblano Carlos Trujano, tuvo su esperado estreno nacional en el marco del Festival Internacional de Cine de Guanajuato (GIFF). Esta producción audiovisual plasma de manera artística y cultural cuatro de las danzas más representativas y tradicionales de distintas regiones del estado de Puebla.

El filme, que cuenta con una duración de 14 minutos, retrata con singular maestría a los Tecuanes de Acatlán, los Huahuas de Cuetzalan, los Santiagueros de Pantepec y los Acaxales de Huejotzingo. De acuerdo con su director, la intención principal de este trabajo no es brindar un estudio teórico o informativo, sino compartir con el público la vivencia íntima y la fuerza espiritual que envuelve a estas expresiones ancestrales.

Cabe destacar que la realización de este proyecto cinematográfico requirió un proceso de seis años de trabajo constante, desde el inicio de su rodaje en 2020 hasta su reciente presentación a nivel mundial en el Festival Internacional de Cine de Moscú. Tras su paso por escenarios internacionales en Rusia, Chile y Georgia, su llegada a las salas mexicanas representa un hito muy relevante para la difusión del talento y la cultura de Puebla en circuitos cinematográficos de gran prestigio.

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