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Chile en Nogada, Patrimonio Cultural de Puebla

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La elaboración del Chile en Nogada fue declarada Patrimonio Cultural Intangible del Estado de Puebla, por los valores culturales antropológicos, históricos y tradicionales que representa.

Lo anterior fue dado a conocer a través del Periódico Oficial del Estado y corresponde a la Secretaría de Cultura del gobierno y a los ayuntamientos del estado de Puebla instrumentar las acciones para la promoción, preservación y salvaguarda de “La elaboración del Chile en Nogada poblano”.

De acuerdo con el documento, las autoridades deberán implementar una serie de medidas a corto, mediano y largo plazo, en las que se destaca la promoción de actividades encaminadas a fortalecer la trasmisión de las prácticas culturales, de las personas portadoras más experimentadas hacia las más jóvenes.

Así como promover el estudio y la investigación del origen y evolución sobre el chile en nogada, generar y gestionar planes de salvaguardia, reglamentos, decretos, denominaciones de origen, indicación geográfica, marcas de certificación, entre otros, que favorezca la recreación de la manifestación intangible

Además del desarrollo de actividades de promoción turística de “La elaboración del Chile en Nogada poblano” donde se comuniquen los valores culturales, antropológicos, históricos y tradicionales.

Es llevada a cabo en una única temporada al año comprendida entre la segunda quincena de julio a la primera quincena de septiembre, cuando se cosechan la nuez de Castilla y los frutos criollos que lleva el relleno, tiempo que a su vez coincide con la fiesta de San Agustín (28 de agosto) y con el recuerdo del paso del general Agustín de Iturbide con el Ejército Trigarante por la Ciudad de Puebla
El Chile en Nogada se prepara con frutos provenientes del territorio poblano de comunidades cercanas a las estribaciones de los volcanes Iztaccíhuatl y Popocatépetl. Estos ingredientes, entre otros, son: chiles “poblanos”, “de tiempo” o “criollos”; en el relleno
se utilizan: peras lecheras, manzanas panocheras, duraznos criollos, carne de cerdo y/o res, ajos y cebollas. Para la nogada se emplea: nuez de Castilla y leche
El Chile en Nogada poblano es capeado, que consiste en procesar el chile limpio tras el tatemado y ya relleno, pasándolo por harina de trigo y huevo batido a punto de turrón para freírlo en aceite caliente.
Para servirlo, el chile capeado se baña con la nogada y se decora con ramitos u hojas de perejil y granos de granada, haciendo alusión a los colores de la bandera nacional.

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CINEMA abre convocatoria universitaria para el Festival de Cortometrajes de Horror MalSueño

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PUEBLA, PUE. — La escuela especializada en cinematografía CINEMA lanzó la convocatoria oficial dirigida a estudiantes de nivel superior para participar en el concurso de cortometrajes de terror, en el marco de las actividades previas al Festival de Cine MalSueño.

El certamen busca impulsar la creatividad audiovisual y el talento emergente en la entidad, ofreciendo un foro para que jóvenes realizadores exhiban sus producciones de suspenso, horror y género fantástico. Las bases establecen que los proyectos deben contar con narrativa inédita y cumplir con criterios técnicos profesionales.

Dentro de los incentivos para los universitarios participantes, la organización confirmó la entrega del Premio del Público, galardón que otorgará un estímulo económico de 3 mil pesos al cortometraje que obtenga la mayor preferencia por parte de los asistentes durante las proyecciones en sala.

Las inscripciones permanecerán abiertas durante las próximas semanas para que los alumnos entreguen sus materiales terminados. Los proyectos seleccionados por el comité evaluador integrarán la muestra oficial del evento, la cual se proyectará ante público general, académicos y especialistas de la industria cinematográfica.

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Warner y Sony Acusan a Anthropic de Piratear Canciones para Entrenar su Inteligencia Artificial Claude

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Las gigantes discográficas Warner Music Group y Sony Music Entertainment presentaron una demanda formal contra la firma de inteligencia artificial Anthropic, acusándola de utilizar sin autorización miles de composiciones protegidas por derechos de autor para entrenar a sus modelos de lenguaje, en particular a su asistente Claude. Las empresas musicales sostienen que la tecnológica extrajo letras y estructuras musicales de sus catálogos de manera masiva en internet, vulnerando la legislación vigente en materia de propiedad intelectual.

De acuerdo con el recurso legal presentado ante los tribunales, los sellos discográficos señalan que Claude no solo fue alimentado con material protegido, sino que además genera de forma sistemática fragmentos directos y variaciones no autorizadas de las canciones registradas cuando los usuarios se lo solicitan. Los demandantes argumentan que esta práctica constituye un uso indebido de sus activos comerciales que impacta negativamente en los ingresos de los artistas y en la gestión de sus derechos.

La acción judicial busca la aplicación de medidas cautelares para impedir que Anthropic continúe utilizando sus repertorios, así como la fijación de indemnizaciones económicas significativas por los daños sufridos. Este caso se suma a la creciente serie de disputas legales entre industrias creativas y desarrolladores de inteligencia artificial generativa a nivel global respecto a los límites de la extracción de datos en la red.

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Ballet Fundadores de Puebla Recibe Reconocimiento Tras Exitosa Gira Cultural por Colombia

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El Ballet Folklórico Fundadores de Puebla recibió un merecido reconocimiento por parte de autoridades culturales locales tras concluir con éxito una destacada gira internacional por diversas ciudades de la República de Colombia. La delegación dancística poblana puso en alto el nombre de la entidad y del país, promoviendo el patrimonio inmaterial y la riqueza de las tradiciones mexicanas en escenarios sudamericanos.

Durante su estancia en territorio colombiano, la agrupación participó en diversos festivales y encuentros culturales de gran relevancia internacional. A través de sus interpretaciones, el ballet presentó un repertorio lleno de color, música en vivo y coreografías tradicionales que incluyeron bailes representativos del estado de Puebla y de distintas regiones folklóricas de México, ganándose el aplauso y la admiración del público asistente.

Integrantes de la directiva del colectivo artístico expresaron su gratitud por las facilidades brindadas y el cálido recibimiento por parte de las comunidades y organizadores en el país anfitrión. Destacaron que este tipo de intercambios culturales no solo fortalecen el desarrollo técnico y artístico de los jóvenes bailarines, sino que también consolidan puentes de amistad y cooperación internacional entre ambas naciones.

Las autoridades presentes durante la ceremonia de entrega de reconocimientos subrayaron el compromiso, la disciplina y la trayectoria del Ballet Fundadores de Puebla. Asimismo, refrendaron el respaldo institucional para continuar apoyando las iniciativas que impulsen el talento local e itinerante dentro y fuera del país, reconociendo a la danza como un pilar fundamental para la preservación de la identidad.

Tras el regreso a su sede en la capital poblana, el grupo artístico prepara ya sus próximas presentaciones en foros locales y nacionales. La agrupación reiteró su compromiso de seguir formando nuevas generaciones de bailarines y continuar llevando el folklor y la cultura mexicana a nuevos horizontes internacionales.

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