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Investigadores BUAP contribuyen a lograr la inocuidad en la producción de cilantro en Puebla

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De acuerdo con datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, en 2019 Puebla cultivó poco más de 3 mil hectáreas de cilantro y alcanzó una producción de 47 mil toneladas. Si bien, el estado es el principal productor del país, desde 2014 se mantiene la alerta sanitaria 24-23 de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) que impide su exportación a Estados Unidos por la presencia de microorganismos causantes de enfermedades gastrointestinales, principalmente Cyclospora cayetanensis, protozoario que produce diarrea prolongada y severa.

Dada la importancia de lograr la inocuidad de esta planta de origen mediterráneo, un equipo interdisciplinario e interinstitucional, en el cual colabora la doctora María Lorena Luna Guevara, académica de la Facultad de Ingeniería Química (FIQ) de la BUAP, lleva a cabo una investigación para detectar Cyclospora cayetanensis en agua, suelo y en el producto.

“La solución es buscar de raíz los factores involucrados en la contaminación microbiológica en el sistema de producción de cilantro en las regiones de Tecamachalco, Amozoc y Los Reyes de Juárez. Hasta el momento no hay cifras de la incidencia de este protozoario en este alimento fresco cultivado en Puebla, por lo que seríamos pioneros en empezar a buscarlo”, afirmó la investigadora.

En este cometido colaboran la FDA, la doctora Ynes Ortega de la Universidad de Georgia y el doctor Juan Silva de la Universidad Estatal de Mississippi, de Estados Unidos; así como la Secretaría de Salud y el Comité Estatal de Sanidad Vegetal del Estado de Puebla.

Por parte de la BUAP, Cristina Lara Ochoa, del Centro de Detección Biomolecular; Juan José Luna Guevara, académico de la Facultad de Ingeniería Química; el Laboratorio de Análisis Clínicos del Hospital Universitario de Puebla y estudiantes de Ingeniería en Alimentos, de la Licenciatura en Ciencias Químicas y de la Maestría en Manejo Sostenible de Agroecosistemas del Instituto de Ciencias.

La doctora Luna Guevara, nivel I del Sistema Nacional de Investigadores del Conahcyt, comentó que para generar esta vinculación se creó el Centro de Inocuidad y Desarrollo de Alimentos (CIDEA), adscrito a la Dirección de Innovación y Transferencia de Conocimiento (DITCo) de la BUAP, con el fin de buscar al protozoario por medio de métodos microscópicos y moleculares.

“Nos encontramos en la implementación de la metodología reconocida por la FDA, para la identificación del protozoario C. cayetanensis, para que los productores tengan un laboratorio confiable en la detección de patógenos en agua, suelo y producto. En un análisis preliminar en la zona de estudio se encontró la presencia de Escherichia coli, Salmonella y Cyclospora cayetanensis”, informó.

Una vez identificada la mayor incidencia del protozoario (en cultivo o poscosecha, en lavado, manipulación, empaque y transportación), la académica de la FIQ señaló que el siguiente paso del proyecto será establecer un acercamiento con los productores para capacitarlos en la reducción o eliminación de los peligros biológicos durante la cosecha y manejo de este alimento agrícola; así como las condiciones que debe cumplir el agua y suelo. Además, brindarles información sobre cómo mejorar su exportación y acrecentar el número de productores acreditados para ello.

La integrante del Cuerpo Académico 176 “Innovación en tecnología para el desarrollo de productos alimenticios” expuso que entre las medidas a considerar está la presencia obligatoria de sitios de lavado de manos, medidas a tomar en cuenta en el empaquetado, uso de agentes para desinfectar lugares de trabajo e indumentaria adecuada, entre otras acciones.

Erradicación de contaminación

Los vegetales frescos están expuestos a un gran número de microorganismos desde el punto de vista patógeno. El cultivo de cilantro no es la excepción, porque al cosecharse en suelo tiene mayor probabilidad de contaminación microbiológica, principalmente por Cyclospora cayetanensis. El primer portador de este patógeno es el ser humano, a través de las heces, quien a su vez se contagia por el consumo de alimentos o agua contaminados.

María Lorena Luna Guevara, doctora en Desarrollo de Estrategias Agrícolas Regionales por el Colegio de Posgraduados, Campus Puebla, explicó que este protozoario es resistente a la cloración, ya que en su forma esporulada cuenta con una envoltura gruesa que le da resistencia contra los agentes desinfectantes. Conjuntamente, condiciones de alta humedad y temperatura podrían favorecer su supervivencia durante los meses de mayo a agosto. Aunque, no se descarta su existencia en otras épocas del año.

“Más allá de un tratamiento, porque hay antibióticos para combatirlo, es identificarlo porque su sintomatología se asocia con otros padecimientos gastrointestinales”, insistió la investigadora.

Para erradicar de manera integral este microorganismo se derivan otras líneas de investigación: la búsqueda de agentes que inactiven al parásito; detección de otros posibles reservorios, como insectos en la región de producción, ácaros y gusanos que pudieran albergar al parásito de manera temporal; así como analizar su supervivencia en condiciones controladas en suelo, agua y producto, detalló la instructora líder con reconocimiento de la Produce Safety Alliance, para productos frescos y procesados.

Al ser un problema multifactorial, el alcance del proyecto es alto, destacó Luna Guevara. “Buscar el protozoario, identificarlo y dar el tratamiento requerido impedirá la contaminación durante la producción de cilantro”. Así, se busca reducir el riesgo de peligros microbiológicos en su producción y que éste no cause daño a la salud de los consumidores al ser ingerido en forma fresca.

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Coordinación con fuerzas armadas logró disminución de índices delictivos en Puebla

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La estrategia conjunta de seguridad con la Secretaría de la Defensa Nacional (DEFENSA), Secretaría de Marina (SEMAR), la Guardia Nacional y las corporaciones locales, ha permitido la disminución importante de indicadores delictivos, entre ellos, una reducción del 40 por ciento en feminicidios durante el año y en el índice de homicidios dolosos, como resultado del trabajo articulado con las Fuerzas Armadas, afirmó el gobernador Alejandro Armenta Mier.

Durante la conmemoración del 113 aniversario del Ejército Mexicano, el ejecutivo estatal reconoció que estas estadísticas favorables “no sustituyen el dolor de las familias por su pérdida, pero sí permiten saber lo que funciona, lo que hay que corregir, mejorar y lo que debe superarse”.

Durante su mensaje, Armenta Mier acompañó a las Fuerzas Armadas y refrendó la coordinación plena y solidaria entre la administración estatal y las instituciones de seguridad federales, para fortalecer la paz y el bienestar de las familias poblanas. Destacó que, bajo el liderazgo de la Comandanta Suprema de las Fuerzas Armadas, la presidenta Claudia Sheinbaum Pardo, se consolida un modelo basado en la legalidad, la soberanía y el compromiso social, al señalar que “la patria es primero”, como principio vigente en la vida pública del país.

Asimismo, destacó el fortalecimiento de la presencia territorial y los mecanismos de inteligencia, para garantizar condiciones de orden y tranquilidad, como parte del respaldo institucional durante los primeros meses de su administración.

Al reconocer la dedicación de los generales, de la VI Región Militar, Miguel Ángel Aguirre Lara; del general de Brigada de Estado Mayor, Francisco Antonio Enríquez, comandante de la 25 Zona Militar, así como del coordinador estatal de la Guardia Nacional (GN), el general José Luis Sánchez Castro, por su compromiso permanente con Puebla, el gobernador resaltó la labor de las Fuerzas Armadas durante la atención a contingencias climatológicas registradas en la Sierra Norte, donde de manera inmediata protegieron a la población.

En la ceremonia, el comandante interino de la VI Región Militar, General de Brigada de Estado Mayor, Miguel Ángel Aguirre Lara, subrayó que el Ejército Mexicano nació del pueblo para defender a la República y que hoy mantiene su vocación social mediante el auxilio a la población en casos de desastre y el fortalecimiento de la seguridad pública en coordinación con autoridades estatales y municipales.

La conmemoración incluyó la entrega de reconocimientos a integrantes destacados del Ejército, presentaciones culturales y una exposición de vehículos, equipamiento táctico y módulos de atención médica y comunicaciones, que mostraron la capacidad operativa y tecnológica de esta institución.

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Reducción de delitos no borra tragedias como asesinato del matrimonio Tello Ruiz: Alejandro Armenta

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El gobernador Alejandro Armenta reconoció que las cifras no borran el impacto social de la violencia a pesar de una tendencia a la baja en los indicadores estadísticos; lo anterior, en relación al hallazgo sin vida del matrimonio conformado por Karina de los Ángeles Ruiz Ruiz y Alexandro Agustín Tello Olmedo en el municipio de Chignahuapan.

Durante el aniversario del Ejército Mexicano, Alejandro Armenta informó que, bajo un análisis estadístico, los delitos en Puebla disminuyeron en todos los indicadores.

Sin embargo, el mandatario lamentó los hechos violentos registrados en la entidad. Dónde para las familias afectadas, una reducción porcentual no compensa la pérdida de un ser querido.

Y sin duda, la estadística nos permite saber lo que funciona, lo que hay que corregir, lo que hay que mejorar, lo que hay que superar. Y también sabemos que la estadística no sustituye el dolor de los hijos que pierden a sus padres”.

De manera particular, destacó la reducción del 40 por ciento en los casos de feminicidio durante el último año. Un logro que atribuyó a la coordinación operativa entre los tres niveles de gobierno.

Pese a los datos favorables, Alejandro Armenta enfatizó que las métricas gubernamentales son herramientas de diagnóstico para “corregir, mejorar y superar” las estrategias de seguridad, tras el doble homicidio del matrimonio Tello Ruiz.

Al mismo tiempo, aseveró que no deben usarse para invisibilizar las tragedias, como el doble feminicidio en el municipio de Pantepec. En dicho municipio, asesinaron con un arma punzocortante a abuela y nieta.

Aunque reconoció la deuda pendiente con las víctimas, el gobernador de Puebla dio un voto de confianza al Ejército Mexicano y calificó su labor en el estado como “contundente”.

Reducción de delitos no borra tragedias como asesinato del matrimonio Tello Ruiz: Alejandro Armenta.
Alejandro Armenta promete justicia para el matrimonio Tello Ruiz y cero impunidad en el caso
El gobernador Alejandro Armenta garantizó que el aparato de justicia del estado actuará sin contemplaciones para dar justicia al matrimonio Tello Ruiz, padres de alumnos del Instituto de Oriente de Puebla.

El mandatario poblano enfatizó la coordinación entre las autoridades de Tlaxcala y la Fiscalía General del Estado (FGE) de Puebla. Lo que calificó como una prioridad para evitar que el crimen quede impune.

El hallazgo del matrimonio Tello Ruiz se dio tras un seguimiento de su vehículo a través de las cámaras de videovigilancia. Las cuales ubicaron su última posición en los límites entre Puebla y Tlaxcala

Aunque las autoridades poblanas localizaron los cuerpos, Alejandro Armenta aclaró que esto no marca el final del proceso, sino el inicio de una búsqueda intensiva de los culpables.

En ese sentido, afirmó que el compromiso del Estado es llegar hasta las últimas consecuencias para esclarecer estos hechos lamentables.

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Asegura FGE inmueble y más de 50 unidades durante cateo en Cuautlancingo

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  • La Fiscalía General del Estado (FGE) ejecutó una orden de cateo en un inmueble ubicado en la calle Los Pinos, en la junta auxiliar de Trinidad Sanctorum, municipio de Cuautlancingo.

Como resultado de la intervención ministerial, y en coordinación con el Ejército Mexicano, Guardia Nacional y Policía Estatal, se localizó al interior del inmueble el indicio principal consistente en una caja seca marca Wabash, con placas de circulación 32UN3M del Servicio Público Federal.
Asimismo, se aseguraron aproximadamente 36 unidades que se encontraban en el corralón del lugar y 21 unidades adicionales resguardadas al interior del inmueble.

El predio quedó debidamente asegurado y bajo resguardo de esta institución, en tanto continúan las investigaciones correspondientes para el esclarecimiento de los hechos.

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