PUEBLA, Pue. — La riqueza culinaria, las tradiciones ancestrales y el trabajo de las comunidades productoras se consolidan como el motor de la proyección turística y económica del estado. En el marco de la Comida Homenaje del Mole Poblano “Entre sabores y grandeza”, celebrada en el recinto cultural de San Pedro Museo de Arte, autoridades estatales, artesanos y cocineras tradicionales se reunieron para enaltecer uno de los platillos más icónicos de la gastronomía nacional, destacando la importancia de preservar el legado cultural que otorga identidad a la entidad.

Durante el encuentro, el gobernador Alejandro Armenta Mier enfatizó la labor fundamental que desempeñan las cocineras tradicionales y los artesanos como guardianes de los saberes ancestrales que trascienden generaciones. El mandatario señaló que Puebla ocupa una posición estratégica en la promoción turística de México gracias a su diversidad cultural y a una amplia cadena productiva que abarca desde los trabajadores del campo hasta el sector hotelero y restaurantero. Bajo este esquema, reafirmó la apuesta de su administración por una prosperidad compartida que impulse el desarrollo de las pequeñas y medianas empresas vinculadas al sector.

En el ámbito de la proyección turística y la infraestructura, se anunció que la entidad se prepara de manera integral para albergar el Tianguis Turístico 2027, programado a realizarse del 9 al 12 de mayo de ese año. Para responder a la demanda de este evento internacional y facilitar la llegada de visitantes, se están ejecutando obras de mejoramiento en las principales vías de acceso y salida de la capital. Además, se destacó un incremento significativo en la conectividad aérea, pasando de seis a 20 vuelos nacionales e internacionales, con rutas directas que conectan a Puebla con importantes metrópolis de Estados Unidos como Chicago, Newark, Nueva York, Los Ángeles y Houston.

Por su parte, la secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo Villalón, resaltó que la complejidad del mole poblano —con más de 20 ingredientes en su preparación— refleja no solo una fusión de sabores dulces y salados, sino también un valor humano sustentado en la transmisión de historias familiares. En sintonía, la cocinera tradicional Lázara Pérez Silva, originaria de Huauchinango, recordó el origen prehispánico del platillo a partir del vocablo náhuatl utilizado para definir mezclas o salsas, subrayando el mestizaje cultural y la herencia conventual que caracterizan la cocina de los 217 municipios del estado.

El evento contó también con la representación de productores locales de sidra, miel y frutos rojos, así como de representantes de diversas regiones del estado, quienes coincidieron en la relevancia de abrir espacios institucionales para visibilizar sus productos. Con estas estrategias de infraestructura, conectividad y difusión cultural, el gobierno estatal busca consolidar a las temporadas gastronómicas locales —como la del mole poblano, el chile en nogada y el mole de caderas— como un eje prioritario para la atracción de turismo y el fortalecimiento económico regional.

Dirigentes del sector empresarial en Puebla, encabezados por los titulares de la Confederación Patronal de la República Mexicana (Coparmex) y del Consejo Coordinador Empresarial (CCE), hicieron un llamado respetuoso a la base trabajadora del Sindicato Independiente de Trabajadores de la Industria Automotriz Volkswagen (SITIAVW) para que privilegien la propuesta salarial y contractual presentada por la armadora alemana.

Las representaciones patronales señalaron que la oferta económica formulada por la directiva de Volkswagen de México responde a la realidad financiera global y regional. En este sentido, destacaron que el paquete de incrementos busca preservar el poder adquisitivo de los obreros sin poner en riesgo la viabilidad operativa ni la competitividad de la planta asentada en Cuautlancingo.

Durante su postura, Beatriz Camacho, presidenta de Coparmex Puebla, instó a los colaboradores sindicalizados a ponderar la estabilidad laboral frente al panorama económico mundial de la industria automotriz. Advirtió que un eventual desacuerdo o la suspensión de actividades afectaría no solo a la armadora, sino a toda la cadena de proveedores y servicios en el estado.

Los líderes del CCE y Coparmex recalcaron que la planta de Puebla representa uno de los motores económicos e industriales más importantes del centro del país. Por ello, consideraron prioritario llegar a consensos mediante el diálogo transparente entre representación sindical y directiva patronal antes de vencer los plazos de revisión.

Finalmente, los empresarios manifestaron su confianza en que la fuerza laboral del SITIAVW tomará una decisión reflexiva durante los procesos de consulta interna, garantizando la paz laboral y la atracción de futuras inversiones para el sector automotriz poblano.

En una acción coordinada entre dependencias de asistencia social y el gobierno del estado, la Beneficencia Pública en conjunto con Ceci Arellano encabezaron la entrega de auxiliares auditivos y lentes adaptados a cientos de familias poblanas en situación de vulnerabilidad, con el fin de mejorar sustancialmente su calidad de vida e integrarlos plenamente a sus actividades cotidianas.

Durante el desarrollo de la jornada asistencial, las autoridades destacaron que la dotación de estos insumos médicos responde directamente al principio expresado por la presidenta de México, Claudia Sheinbaum Pardo, quien ha enfatizado que la salud debe garantizarse como un derecho humano fundamental y no como un privilegio accesible para unos cuantos.

Los beneficiarios, procedentes de diversos municipios de la entidad, recibieron atención personalizada previa para determinar la graduación visual exacta o el nivel de amplificación auditiva requerido. Con estos dispositivos se busca devolverles la autonomía en sus labores diarias, entorno académico y desarrollo laboral, reduciendo rezagos sociales asociados a discapacidades sensoriales.

Las autoridades estatales subrayaron que estos programas permanentes continuarán recorriendo las comunidades con mayor índice de marginación en Puebla, garantizando que los apoyos lleguen de manera transparente y sin intermediarios a los sectores que más lo necesitan.

Con esta labor interinstitucional, se ratifica el compromiso de fortalecer la infraestructura asistencial y garantizar que los sectores desfavorecidos cuenten con las herramientas médicas necesarias para alcanzar una vida plena e independiente.