Con el firme propósito de revalorar la riqueza agrícola, gastronómica y cultural de la región Izta-Popo, autoridades locales y colectivos independientes anunciaron la celebración del primer Festival de Calabazas Calpan 2026. El evento se llevará a cabo el próximo domingo 15 de noviembre frente al histórico convento franciscano del municipio, consolidando a esta demarcación poblana como un punto de encuentro imperdible para los amantes de las tradiciones rurales y la cocina tradicional mexicana.
El evento es organizado de manera conjunta por los colectivos Calpan Gastronomía y Tradición, Puebla Gastrocultural y la Regiduría de Ecología del ayuntamiento local, quienes han preparado un programa dinámico enfocado en destacar los múltiples usos culinarios de la calabaza de Castilla y el chilacayote. Los asistentes podrán disfrutar de una amplia muestra de platillos típicos, bebidas artesanales y dulces tradicionales elaborados por manos de productores locales que buscan preservar el legado agrario de la zona.
Como parte de las actividades académicas y culturales, el festival incluirá un ciclo de cuatro ponencias magistrales impartidas por reconocidos chefs y especialistas en la materia. Entre las conferencias programadas destacan intervenciones sobre el valor histórico de las costumbres culinarias, el análisis tecnoemocional de los derivados de la calabaza, así como una charla magistral sobre la identidad de Calpan rumbo a los quinientos años de la fundación de la ciudad de Puebla, a cargo del Consejo Ciudadano del Centro Histórico.
Asimismo, la jornada contará con una impresionante exhibición de arte mukimono —la técnica especializada en el tallado artístico de frutas y verduras— y un concurso abierto de tallado de calabazas en categorías infantil y libre, donde expertos y aficionados mostrarán su talento creativo. Con este tipo de iniciativas turísticas y comunitarias, Calpan fortalece su economía local y ofrece a los visitantes una experiencia inolvidable llena de sabor, arte e historia comunitaria.
MLC
