PUEBLA, Pue. — Con el objetivo de destacar la excelencia, creatividad e identidad de la cocina local, el Gobierno del Estado de Puebla, a través de la Secretaría de Desarrollo Turístico y en coordinación con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), realizó la entrega oficial de las placas Michelin 2026 a 14 restaurantes poblanos reconocidos en la prestigiosa guía gastronómica.
La gira de reconocimiento estuvo encabezada por la secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo Villalón, acompañada por el presidente nacional de CANIRAC, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, y el dirigente estatal de la cámara, Juan José Sánchez Martínez. La comitiva recorrió diversos puntos clave del estado para entregar de manera personal los distintivos a chefs y restauranteros.
Orgullo gastronómico en tres municipios
El recorrido comenzó en la capital poblana en establecimientos emblemáticos como El Güero Marinero, El Augurio, Mural de los Poblanos, Jacinto y Yo, Moyuelo, Casa Baccuza y Casareyna. Asimismo, se incluyó una parada especial en Semitas Beto, donde su propietaria, María de la Luz Pérez, celebró la inclusión de la gastronomía popular y callejera tradicional en este catálogo internacional.
La jornada continuó en San Pedro Cholula con visitas a Salón Mezcalli, Cultivo, La Noria y Valiente, culminando en el municipio de Atlixco en el restaurante Vica.
«Este reconocimiento fortalece a la gastronomía y al turismo local, posicionando a Puebla como un destino imprescindible para los visitantes nacionales e internacionales», señaló el chef Eduardo Luna durante la entrega.
Establecimientos galardonados por categoría
Las 14 insignias entregadas corresponden a dos categorías principales dentro de la Guía Michelin México 2026:
Categoría
Restaurantes Reconocidos
Bib Gourmand(Excelente relación calidad-precio)
Cultivo, Moyuelo, Casareyna, Jacinto y Yo, El Güero Marinero, Vica, Los Camellos y Semitas Beto.
Selección Oficial Recomendados
Augurio, Casa Baccuza, Mural de los Poblanos, La Noria, Salón Mezcalli y Valiente.
Motor del desarrollo económico
Durante el evento, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, líder nacional de CANIRAC, subrayó la trascendencia del sector restaurantero en México, el cual agrupa a más de 550 mil unidades de negocio y aporta el 3.9 % del Producto Interno Bruto (PIB) nacional.
Por su parte, las autoridades estatales destacaron que la presencia de la cocina poblana en la Guía Michelin impulsa toda la cadena de valor productiva —desde agricultores y productores locales hasta chefs y personal de servicio—, consolidando las políticas de promoción turística de la entidad.
