{"id":95571,"date":"2026-10-06T21:24:14","date_gmt":"2026-10-07T03:24:14","guid":{"rendered":"https:\/\/lahora.mx\/?p=95571"},"modified":"2026-10-06T21:24:15","modified_gmt":"2026-10-07T03:24:15","slug":"el-mole-poblano-reafirma-su-lugar-como-simbolo-de-identidad-cultural-y-patrimonio-gastronomico-de-mexico-ante-el-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lahora.mx\/index.php\/2026\/10\/06\/el-mole-poblano-reafirma-su-lugar-como-simbolo-de-identidad-cultural-y-patrimonio-gastronomico-de-mexico-ante-el-mundo\/","title":{"rendered":"El mole poblano reafirma su lugar como s\u00edmbolo de identidad cultural y patrimonio gastron\u00f3mico de M\u00e9xico ante el mundo"},"content":{"rendered":"\n

PUEBLA, Pue.<\/strong> \u2014 La riqueza culinaria, las tradiciones ancestrales y el trabajo de las comunidades productoras se consolidan como el motor de la proyecci\u00f3n tur\u00edstica y econ\u00f3mica del estado. En el marco de la Comida Homenaje del Mole Poblano \u201cEntre sabores y grandeza\u201d, celebrada en el recinto cultural de San Pedro Museo de Arte, autoridades estatales, artesanos y cocineras tradicionales se reunieron para enaltecer uno de los platillos m\u00e1s ic\u00f3nicos de la gastronom\u00eda nacional, destacando la importancia de preservar el legado cultural que otorga identidad a la entidad.<\/p>\n\n\n\n

Durante el encuentro, el gobernador Alejandro Armenta Mier enfatiz\u00f3 la labor fundamental que desempe\u00f1an las cocineras tradicionales y los artesanos como guardianes de los saberes ancestrales que trascienden generaciones. El mandatario se\u00f1al\u00f3 que Puebla ocupa una posici\u00f3n estrat\u00e9gica en la promoci\u00f3n tur\u00edstica de M\u00e9xico gracias a su diversidad cultural y a una amplia cadena productiva que abarca desde los trabajadores del campo hasta el sector hotelero y restaurantero. Bajo este esquema, reafirm\u00f3 la apuesta de su administraci\u00f3n por una prosperidad compartida que impulse el desarrollo de las peque\u00f1as y medianas empresas vinculadas al sector.<\/p>\n\n\n\n

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En el \u00e1mbito de la proyecci\u00f3n tur\u00edstica y la infraestructura, se anunci\u00f3 que la entidad se prepara de manera integral para albergar el Tianguis Tur\u00edstico 2027, programado a realizarse del 9 al 12 de mayo de ese a\u00f1o. Para responder a la demanda de este evento internacional y facilitar la llegada de visitantes, se est\u00e1n ejecutando obras de mejoramiento en las principales v\u00edas de acceso y salida de la capital. Adem\u00e1s, se destac\u00f3 un incremento significativo en la conectividad a\u00e9rea, pasando de seis a 20 vuelos nacionales e internacionales, con rutas directas que conectan a Puebla con importantes metr\u00f3polis de Estados Unidos como Chicago, Newark, Nueva York, Los \u00c1ngeles y Houston.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, la secretaria de Desarrollo Tur\u00edstico, Carla L\u00f3pez-Malo Villal\u00f3n, resalt\u00f3 que la complejidad del mole poblano \u2014con m\u00e1s de 20 ingredientes en su preparaci\u00f3n\u2014 refleja no solo una fusi\u00f3n de sabores dulces y salados, sino tambi\u00e9n un valor humano sustentado en la transmisi\u00f3n de historias familiares. En sinton\u00eda, la cocinera tradicional L\u00e1zara P\u00e9rez Silva, originaria de Huauchinango, record\u00f3 el origen prehisp\u00e1nico del platillo a partir del vocablo n\u00e1huatl utilizado para definir mezclas o salsas, subrayando el mestizaje cultural y la herencia conventual que caracterizan la cocina de los 217 municipios del estado.<\/p>\n\n\n\n

El evento cont\u00f3 tambi\u00e9n con la representaci\u00f3n de productores locales de sidra, miel y frutos rojos, as\u00ed como de representantes de diversas regiones del estado, quienes coincidieron en la relevancia de abrir espacios institucionales para visibilizar sus productos. Con estas estrategias de infraestructura, conectividad y difusi\u00f3n cultural, el gobierno estatal busca consolidar a las temporadas gastron\u00f3micas locales \u2014como la del mole poblano, el chile en nogada y el mole de caderas\u2014 como un eje prioritario para la atracci\u00f3n de turismo y el fortalecimiento econ\u00f3mico regional.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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