Estudiantes BUAP formaron una startup biotecnol\u00f3gica y de transformaci\u00f3n de materias primas llamada Protavia, que significa innovaci\u00f3n, vida y prote\u00edna, esto, desde un enfoque multidisciplinario y con el prop\u00f3sito de combatir la malnutrici\u00f3n infantil con alimentos funcionales, bas\u00e1ndose en un entorno de producci\u00f3n inteligente,.<\/p>\n\n\n\n
Los integrantes de este proyecto son Eruviel Alejandro Olivares Rend\u00f3n y Axel Alejandro Ram\u00edrez Mart\u00ednez de Biotecnolog\u00eda; Frida Lizet Guarneros Ram\u00edrez de Comercio Internacional y Alondra Terrazas Araoz de Administraci\u00f3n y Direcci\u00f3n de Peque\u00f1as y Medianas Empresas.<\/p>\n\n\n\n
En un primer momento su propuesta se enfoc\u00f3 en la producci\u00f3n de grillo para desarrollar alimentos funcionales ricos en prote\u00ednas y vitaminas. Con apoyo de la Incubadora BUAP y de la Direcci\u00f3n de Innovaci\u00f3n y Transferencia de Conocimiento (DITCo) dise\u00f1aron granjas modulares para criar a este insecto, el cual transformaron en prote\u00edna entomol\u00f3gica, adicionada con prote\u00edna vegetal para generar botanas que no sacrifican el sabor.<\/p>\n\n\n\n
\u201cCreamos botanas que les gustan a ni\u00f1os y adultos con sabores como taco, sal y lim\u00f3n, y fuego (chile), sin sacrificar el sabor. Tenemos estandarizada la f\u00f3rmula, lo que incluye pulverizar las materias primas y obtener una harina que se transforma en churritos Protavia\u201d.<\/p>\n\n\n\n
En su investigaci\u00f3n detectaron que el grillo tiene un alto grado de prote\u00edna por porci\u00f3n, incluso superior a la carne roja, adem\u00e1s gasta menos agua y espacio para su crianza.<\/p>\n\n\n\n
De granjas modulares a producci\u00f3n inteligente
Posteriormente su modelo evolucion\u00f3 de granjas modulares a otros entornos de producci\u00f3n inteligente, apoyados en par\u00e1metros de monitoreo remoto y pr\u00f3ximamente en automatizaci\u00f3n, con la intenci\u00f3n de comercializar estos sistemas en el sector Agrotech.<\/p>\n\n\n\n
En cuanto a sus granjas modulares, \u00e9stas constan de cuatro espacios en los que se controla la crianza con par\u00e1metros de verificaci\u00f3n, a trav\u00e9s de sensores que miden alimento, luz, humedad, temperatura, entre otros aspectos que permiten un ambiente ideal e inocuo para que se desarrollen, todo controlado desde una aplicaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Su modelo permitir\u00e1 hacer la transferencia tecnol\u00f3gica y de conocimiento de estos entornos de producci\u00f3n, a costos muy bajos, adem\u00e1s de una gu\u00eda personalizada para posibles productores, la cual contiene todos los datos reales recabados a partir de monitoreo: \u201cEn Protavia englobamos varios objetivos con una trazabilidad \u00fanica, ya que pasamos de ser s\u00f3lo harinas a un esquema de Foodtech y Agrotech\u201d, aseguran.<\/p>\n\n\n\n
Su proyecto fue reconocido en la competencia de Hult Prize M\u00e9xico 2026, tambi\u00e9n por el Aspire Institute fundado por la Facultad de Negocios de Harvard. Participaron en el Walmart Agro day Fest 2026 y se presentar\u00e1n en las finales del Enactus AgroYouth 2026 en Ciudad de M\u00e9xico, en agosto. Referenciageogr\u00e1fica<\/p>\n\n\n\n
Semillas del Futuro, educaci\u00f3n integral
Finalmente, \u201cSemillas del Futuro\u201d es otra parte de este modelo integral, que ofrece de forma gratuita conocimiento (workshops) de educaci\u00f3n nutricional a ni\u00f1os de escuelas primarias y secundarias, donde tambi\u00e9n obsequian muestras de los snacks, de esa manera construyen conciencia alimentaria desde temprana edad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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