La temporada de lluvias ha comenzado a hacerse presente en la Mixteca poblana y, con ella, tambi\u00e9n han aparecido las tradicionales chicatanas, insectos que cada a\u00f1o son esperados por cientos de familias debido a su importancia dentro de la gastronom\u00eda regional.<\/p>\n\n\n\n
En municipios de la Mixteca, las personas han comenzado a salir desde las primeras horas del d\u00eda para recolectar estas hormigas voladoras que emergen de sus hormigueros despu\u00e9s de las precipitaciones. Debido a que su presencia dura pocos d\u00edas, muchas familias aprovechan la temporada para reunir la mayor cantidad posible.<\/p>\n\n\n\n
Las chicatanas son consideradas un alimento tradicional en diversas comunidades, donde se preparan de distintas maneras. Algunas personas las consumen asadas al comal, mientras que otras las utilizan para elaborar salsas, acompa\u00f1arlas con chile y lim\u00f3n o integrarlas en recetas t\u00edpicas que han pasado de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Para muchos habitantes de la regi\u00f3n, la aparici\u00f3n de estos insectos representa m\u00e1s que una fuente de alimento, ya que forma parte de las costumbres heredadas por sus antepasados y de la identidad cultural de los pueblos mixtecos.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s, durante esta temporada algunas personas aprovechan para comercializarlas en mercados y comunidades cercanas, donde suelen tener una alta demanda debido a su sabor y a que solamente pueden encontrarse durante la \u00e9poca de lluvias.<\/p>\n\n\n\n
Con las precipitaciones registradas en los \u00faltimos d\u00edas, se prev\u00e9 que las chicatanas contin\u00faen apareciendo en diversos puntos de la regi\u00f3n, permitiendo que las familias disfruten de uno de los productos m\u00e1s representativos de la gastronom\u00eda tradicional de la Mixteca poblana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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