La temporada de los Chiles en nogada en Puebla est\u00e1 por comenzar y este a\u00f1o la C\u00e1mara Nacional de la Industria de Restaurantes y alimentos Condimentados (Canirac) Puebla proyecta vender 3 millones de piezas.<\/p>\n\n\n\n
De acuerdo con la c\u00e1mara, la temporada del tradicional platillo dar\u00e1 inicio el 21 de julio y culminar\u00e1 a finales del mes de septiembre, periodo de poco m\u00e1s de dos meses en los que espera una venta diaria promedio de 41 mil 667 chiles.<\/p>\n\n\n\n
Los precios del platillo se ubicar\u00e1n entre 150 y 600 pesos en restaurantes establecidos, lo que puede generar una derrama econ\u00f3mica de 900 millones de pesos, inform\u00f3 la Canirac.
Carlos Azomoza Alaico, presidente de la organizaci\u00f3n detall\u00f3 que la derrama econ\u00f3mica depender\u00e1 de los costos finales de los insumos, las ventas finales, el aumento del turismo en el estado as\u00ed como las campa\u00f1as publicitarias que se lleven a cabo.<\/p>\n\n\n\n
Con ese objetivo la Canirac tiene preparadas campa\u00f1as publicitarias en el Estado de M\u00e9xico, Ciudad de M\u00e9xico, Morelos, Veracruz, Hidalgo y Tlaxcala.<\/p>\n\n\n\n
La temporada ser\u00e1 formalmente inaugurada con una comida de apertura en Africam Safari, a la que asistir\u00e1n los presidentes de Canirac de todo el pa\u00eds, inform\u00f3 la c\u00e1mara.
De acuerdo con los datos de a\u00f1os anteriores de la C\u00e1mara, en 2021 la venta alcanz\u00f3 los 2 millones 800 mil chiles en nogada por lo que este a\u00f1o se espera que el repunte sea del 7.1 por ciento y del 150 por ciento respecto al 2020, cuando solamente se vendieron 1 mill\u00f3n 200 mil unidades.<\/p>\n\n\n\n
No habr\u00e1 aumento de precios ni escasez de insumos<\/p>\n\n\n\n
El presidente de la Canirac inform\u00f3 que hicieron un convenio con los productores, para evitar a los intermediaros que provocan el encarecimiento de los insumos, lo que afecta a los productores y a la industria restaurantera.<\/p>\n\n\n\n
Dijo que ofreci\u00f3 pagar a los productores un precio m\u00e1s alto del que normalmente ofrecen los intermediarios y no encarecer el precio final, como s\u00ed hacen en este tipo de comercio.<\/p>\n\n\n\n
\u201cUn kilo de nuez lo venden (los productores) en 200 o 250 pesos al intermediario y el precio final al que llega es hasta de 600 pesos. Lo que yo les propuse es que se los pagu\u00e9 en 450, 500 pesos, y a ellos la verdad es que les conviene much\u00edsimo m\u00e1s venderlos sin intermediarios\u201d<\/p>\n\n\n\n
Otro asunto que preocupa son los cultivos de chile poblano, aunque Carlos Azomoza detall\u00f3 que solamente 6 hect\u00e1reas, de 300 en total, fueron afectadas por las recientes granizadas, por lo que dijo que esto no repercutir\u00e1 en el precio final de insumos.<\/p>\n\n\n\n
\u201cNo creo que tengamos incremento en los insumos (\u2026) hay demasiado territorio. Tenemos ya programado el inicio de temporada el 21 de julio y esta temporada siempre inicia de la mano con los productores.\u201d<\/p>\n\n\n\n
Y aclar\u00f3 que fue con el visto bueno de los productores que se decidi\u00f3 iniciar la temporada el 21 de julio.<\/p>\n\n\n\n
\u201cNosotros estamos totalmente de acuerdo en el apoyo a los productores, para que el consumo de todo esto que se compra para la preparaci\u00f3n de los chiles, sea comprado en la zona, en la regi\u00f3n; no estamos de acuerdo en que sigan ocupando productos que no son los originales del chile en nogada\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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