Durante la temporada de Semana Santa 2026, que se celebrar\u00e1 del 29 de marzo al 5 de abril, el precio de los productos del mar, como pescados y mariscos, registrar\u00e1 en Puebla un incremento promedio de 12 por ciento respecto al a\u00f1o pasado, de acuerdo con la Alianza Nacional de Peque\u00f1os Comerciantes (ANPEC).<\/p>\n\n\n\n
A trav\u00e9s de un estudio de mercado realizado por el organismo, cuyos resultados fueron compartidos con este medio, se estableci\u00f3 que el salm\u00f3n ser\u00e1 el producto con el mayor precio en esta temporada. Su costo promedio pasar\u00e1 de 435.71 pesos por kilogramo a 488.00 pesos, lo que representa un aumento de 52.29 pesos.<\/p>\n\n\n\n
En el caso del camar\u00f3n crudo, el precio promedio subir\u00e1 de 367.86 a 412.00 pesos por kilo, es decir, 44.14 pesos m\u00e1s. El pulpo tambi\u00e9n mostrar\u00e1 un incremento significativo, al pasar de 338.84 a 379.50 pesos, una diferencia de 40.66 pesos. Por su parte, el medall\u00f3n de at\u00fan aumentar\u00e1 de 332.14 a 372.00 pesos, lo que implica 39.86 pesos adicionales por kilogramo.<\/p>\n\n\n\n
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Anuncian ruta y log\u00edstica de la Procesi\u00f3n de Viernes Santo para el 3 de abril en Puebla
Otros productos tambi\u00e9n reflejar\u00e1n ajustes al alza. El camar\u00f3n pacotilla se incrementar\u00e1 de 316.52 a 354.50 pesos, es decir, 37.98 pesos m\u00e1s; el huachinango pasar\u00e1 de 296.88 a 332.50 pesos, con un aumento de 35.62 pesos; mientras que la sierra subir\u00e1 de 212.05 a 237.50 pesos, equivalente a 25.45 pesos adicionales.<\/p>\n\n\n\n
En tanto, el surimi tendr\u00e1 un ajuste de 168.75 a 189.00 pesos, es decir, 20.25 pesos m\u00e1s; y la mojarra pasar\u00e1 de 140.18 a 157.00 pesos por kilogramo, lo que representa un incremento de 16.82 pesos frente al periodo anterior.<\/p>\n\n\n\n
La ANPEC precis\u00f3 que estos precios corresponden a mercados y centrales de abasto, donde el producto es fresco y suele encontrarse a un menor costo. No obstante, advirti\u00f3 que en supermercados los precios podr\u00edan elevarse hasta 14 por ciento, debido a gastos adicionales de operaci\u00f3n, empaque y distribuci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
El organismo explic\u00f3 que este incremento responde a un fen\u00f3meno de oferta y demanda, ya que durante la Cuaresma las familias modifican sus h\u00e1bitos de consumo para privilegiar la prote\u00edna de mar en su alimentaci\u00f3n y reducir o cancelar el consumo de carnes rojas, lo que hist\u00f3ricamente genera presiones al alza ante el aumento de la demanda en esta coyuntura.<\/p>\n\n\n\n
Ante el encarecimiento de la prote\u00edna de mar, la ANPEC adelant\u00f3 que muchos hogares podr\u00edan ajustar el men\u00fa y recurrir con mayor frecuencia a platillos elaborados con leguminosas y vegetales, como lentejas, habas, papa o preparaciones a base de verduras, que resultan m\u00e1s accesibles y permiten rendir el gasto sin dejar de cumplir con la tradici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Este comportamiento confirma que, aunque la Cuaresma promueve un cambio en la dieta, no necesariamente representa un alivio en el gasto. Por el contrario, para muchas familias significa reorganizar su presupuesto, sustituir prote\u00edna animal por opciones m\u00e1s econ\u00f3micas y hacer rendir cada peso para mantener la tradici\u00f3n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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