Los productores de cilantro en la zona de Tecamachalco enfrentan una crisis sin precedentes debido a la severa falta de lluvias que ha impactado gravemente sus cosechas. Seg\u00fan reportes recientes, la producci\u00f3n de cilantro ha disminuido dr\u00e1sticamente, resultando en un incremento del 78 por ciento en su costo. Anteriormente, en una hect\u00e1rea de cultivo era posible obtener hasta mil 200 cajas de cilantro, sin embargo, debido a las condiciones clim\u00e1ticas adversas, actualmente los productores est\u00e1n obteniendo apenas 500 cajas por la misma \u00e1rea cultivada. Esta reducci\u00f3n significativa ha generado preocupaciones entre los agricultores locales, quienes dependen en gran medida de esta actividad para su sustento.<\/p>\n\n\n\n
A pesar de la dif\u00edcil situaci\u00f3n, los productores mantienen una ligera esperanza con la llegada de la tormenta tropical \u201cAlberto\u201d, la cual podr\u00eda significar un cambio positivo en el clima para la regi\u00f3n. El cilantro es conocido por ser un cultivo adaptable que puede sembrarse durante todo el a\u00f1o, siempre y cuando reciba la cantidad adecuada de agua para su crecimiento.<\/p>\n\n\n\n
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Los agricultores est\u00e1n confiando en que las lluvias provenientes de la tormenta tropical puedan restaurar los niveles de humedad en el suelo y mejorar las condiciones para la producci\u00f3n de cilantro. Adem\u00e1s, esperan que esta situaci\u00f3n adversa no solo mejore las cosechas actuales, sino que tambi\u00e9n contribuya a estabilizar los precios del mercado local.<\/p>\n\n\n\n
\u00abCosto de cilantro anda por las nubes\u201d: productores
En entrevista con este medio, Gerardo Jaramillo Gonz\u00e1lez, l\u00edder de Legumbres Frescas de Puebla S.A de C.V, productor y comercializador del municipio de Tecamachalco, comparti\u00f3 que la mala racha del cilantro lleva tiempo, primero por las granizadas que destrozaron gran parte de la producci\u00f3n y luego por la falta de lluvias. \u201cLos cilantros no salen o se echan a perder y es por la sequ\u00eda, por la falta de agua\u00bb, lament\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Ejemplific\u00f3 con una hect\u00e1rea de campo, pues pod\u00edan salir mil 200 cajas de cilantro, pero ahora con la poca lluvia, s\u00f3lo est\u00e1n \u201clevantando\u201d un aproximado de 500. Esta situaci\u00f3n, es la que hace que el precio se eleve considerablemente, es decir, que el costo del cilantro sube cuando hay poca producci\u00f3n por la ley de la oferta y la demanda.<\/p>\n\n\n\n
El costo del cilantro anda por las nubes. Nunca en lo que nos hemos dedicado a esto, hab\u00eda valido esto (\u2026) y no s\u00f3lo el cilantro, la falta de lluvias ha afectado a muchos productos como el chayote, br\u00f3coli, espinaca, acelga, todo se fue para arriba
, critic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Como tambi\u00e9n es comercializador, vende cajas a las tiendas o a personas que se dedican a las hortalizas, a ellos les est\u00e1n dejando la caja en mil 100 pesos con 60 manojos, cuando anteriormente las entregaban en 240 pesos con el mismo n\u00famero de manojos. Es decir, que para que a los vendedores de verduler\u00edas y otras tiendas les sea redituable, tienen que vender los manojos en m\u00e1s de 20 pesos, pero en muy pocos lugares esto ocurre, pues saben que nadie lo adquirir\u00e1, el precio hoy en d\u00eda ronda en los 15 pesos por manojo.
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Esta situaci\u00f3n tambi\u00e9n refleja, que el cilantro ha aumentado en un 78 por ciento, lo que para los consumidores es \u201cuna barbaridad\u201d, pero en la opini\u00f3n de Jaramillo Gonz\u00e1lez, deber\u00edan de ser m\u00e1s emp\u00e1ticos, ya que el aumento no es arbitrario, sino que es resultado del cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n\n\n\n
Desde la \u00f3ptica del productor, el cicl\u00f3n tropical \u201cUno\u201d que evolucion\u00f3 a tormenta tropical \u201cAlberto\u201d, puede ayudar al campo y que la situaci\u00f3n de esta planta herb\u00e1cea se estabilice en un aproximado de dos semanas. SI bien, sabe que este tipo de fen\u00f3menos, no siempre benefician a toda la poblaci\u00f3n, espera que sea un alivio para los campesinos.<\/p>\n\n\n\n
\u201cLa ventaja que tenemos es que el cilantro se siembra todo el a\u00f1o, Puebla tiene un clima muy especial para cuestiones de agricultura, el cilantro se cosecha todo el a\u00f1o, pero los calores s\u00ed le est\u00e1n afectando mucho, se est\u00e1n echando a perder. No hay agua y si est\u00e1 muy caliente la tierra, se cuece. Y lo regamos, pero no sirvi\u00f3, ahora ya empez\u00f3 a llover, ya est\u00e1 cayendo ag\u00fcita, si siguen as\u00ed las lluvias en dos semanas esto se podr\u00eda componer\u201d, expuso.<\/p>\n\n\n\n
Otro reto al que se est\u00e1n enfrentando los productores es al cilantro estadounidense, ya que, ante la falta de producto en el territorio mexicano, los promotores de all\u00e1 est\u00e1n aprovechando la situaci\u00f3n para ingresar sus plantas. \u201cNosotros mandamos mucho cilantro a Estados Unidos, pero ahora qu\u00e9 es lo que est\u00e1 pasando, ahora ellos est\u00e1n trayendo de all\u00e1 y, por ende, un manojito, podr\u00e1 llegar a costar hasta 25 pesos, cuando son 100 gramos, eso a nosotros los mexicanos nos costaba en 8 pesos\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Su llamado para las autoridades es que no dejen solo a los productores, ni abandonen el campo. \u201cHacen mucha falta regenerativos para la tierra, siempre la hemos estado explotando y hay muchas personas que utilizan fertilizantes da\u00f1inos, hoy en d\u00eda con cualquier cosita se te enferman las plantas y ya no las puedes levantar, ah\u00ed es donde deben de trabajar y ah\u00ed es donde deben de capacitar\u201d, concluy\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Comida mexicana podr\u00eda verse afectada
Por su parte, el productor Miguel Machorro, de la misma zona, confirm\u00f3 que la falta de lluvias est\u00e1 teniendo un impacto devastador en la producci\u00f3n de cilantro. La ausencia prolongada de precipitaciones ha generado condiciones desfavorables para el cultivo de esta planta arom\u00e1tica, afectando significativamente las cosechas, elevando los precios en el mercado local y hasta podr\u00eda tener afectaciones en la comida mexicana.<\/p>\n\n\n\n
Son varios los motivos de la baja en la producci\u00f3n, el primero como ya se mencion\u00f3 es la escasez de agua, debido a que el cilantro es un cultivo que requiere cantidades adecuadas para su desarrollo \u00f3ptimo. La falta de lluvias reduce la disponibilidad de agua en el suelo, lo que impacta negativamente el crecimiento.<\/p>\n\n\n\n
El otro punto es el estr\u00e9s h\u00eddrico, sin suficiente agua, se afecta su capacidad para absorber nutrientes del suelo y para realizar la fotos\u00edntesis de manera eficiente. Esto puede resultar en un crecimiento m\u00e1s lento, menor tama\u00f1o de las hojas y, en casos severos, la muerte.<\/p>\n\n\n\n
Por \u00faltimo, la baja producci\u00f3n conlleva un aumento en los costos de producci\u00f3n. Esto puede deberse a la necesidad de invertir en sistemas de riego adicionales, m\u00e9todos de conservaci\u00f3n de agua o incluso en productos para mejorar la resistencia, todo lo cual se suma a los gastos operativos y se refleja en los precios finales del producto en el mercado.
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Asimismo, el productor considera que puede afectar a la comida mexicana, puesto que el cilantro es una planta herb\u00e1cea indispensable para los tacos. Las hojas de cilantro se pueden consumir crudas en ensaladas, salsas y guarniciones, o cocidas en sopas, guisos y platos principales. Si suben de precio, es muy probable que los restauranteros, taqueros o las personas que cocinan en la casa, dejen de adquirirlos.<\/p>\n\n\n\n
A\u00f1adi\u00f3 que tanto las hojas como las semillas de cilantro tienen propiedades medicinales. Se cree que las hojas frescas tienen efectos antioxidantes y antiinflamatorios, y se usan en la medicina tradicional para tratar problemas digestivos y mejorar la salud del coraz\u00f3n. Las semillas de cilantro se han utilizado hist\u00f3ricamente para ayudar a la digesti\u00f3n, aliviar los gases intestinales y como un diur\u00e9tico suave.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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