La elaboraci\u00f3n del Chile en Nogada fue declarada Patrimonio Cultural Intangible del Estado de Puebla, por los valores culturales antropol\u00f3gicos, hist\u00f3ricos y tradicionales que representa.<\/p>\n\n\n\n
Lo anterior fue dado a conocer a trav\u00e9s del Peri\u00f3dico Oficial del Estado y corresponde a la Secretar\u00eda de Cultura del gobierno y a los ayuntamientos del estado de Puebla instrumentar las acciones para la promoci\u00f3n, preservaci\u00f3n y salvaguarda de \u201cLa elaboraci\u00f3n del Chile en Nogada poblano\u201d.<\/p>\n\n\n\n
De acuerdo con el documento, las autoridades deber\u00e1n implementar una serie de medidas a corto, mediano y largo plazo, en las que se destaca la promoci\u00f3n de actividades encaminadas a fortalecer la trasmisi\u00f3n de las pr\u00e1cticas culturales, de las personas portadoras m\u00e1s experimentadas hacia las m\u00e1s j\u00f3venes.<\/p>\n\n\n\n
As\u00ed como promover el estudio y la investigaci\u00f3n del origen y evoluci\u00f3n sobre el chile en nogada, generar y gestionar planes de salvaguardia, reglamentos, decretos, denominaciones de origen, indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica, marcas de certificaci\u00f3n, entre otros, que favorezca la recreaci\u00f3n de la manifestaci\u00f3n intangible<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s del desarrollo de actividades de promoci\u00f3n tur\u00edstica de \u201cLa elaboraci\u00f3n del Chile en Nogada poblano\u201d donde se comuniquen los valores culturales, antropol\u00f3gicos, hist\u00f3ricos y tradicionales.<\/p>\n\n\n\n
Es llevada a cabo en una \u00fanica temporada al a\u00f1o comprendida entre la segunda quincena de julio a la primera quincena de septiembre, cuando se cosechan la nuez de Castilla y los frutos criollos que lleva el relleno, tiempo que a su vez coincide con la fiesta de San Agust\u00edn (28 de agosto) y con el recuerdo del paso del general Agust\u00edn de Iturbide con el Ej\u00e9rcito Trigarante por la Ciudad de Puebla
El Chile en Nogada se prepara con frutos provenientes del territorio poblano de comunidades cercanas a las estribaciones de los volcanes Iztacc\u00edhuatl y Popocat\u00e9petl. Estos ingredientes, entre otros, son: chiles \u201cpoblanos\u201d, \u201cde tiempo\u201d o \u201ccriollos\u201d; en el relleno
se utilizan: peras lecheras, manzanas panocheras, duraznos criollos, carne de cerdo y\/o res, ajos y cebollas. Para la nogada se emplea: nuez de Castilla y leche
El Chile en Nogada poblano es capeado, que consiste en procesar el chile limpio tras el tatemado y ya relleno, pas\u00e1ndolo por harina de trigo y huevo batido a punto de turr\u00f3n para fre\u00edrlo en aceite caliente.
Para servirlo, el chile capeado se ba\u00f1a con la nogada y se decora con ramitos u hojas de perejil y granos de granada, haciendo alusi\u00f3n a los colores de la bandera nacional.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La elaboraci\u00f3n del Chile en Nogada fue declarada Patrimonio Cultural Intangible del Estado de Puebla, por los valores culturales antropol\u00f3gicos, hist\u00f3ricos y tradicionales que representa. Lo anterior fue dado a conocer a trav\u00e9s del Peri\u00f3dico Oficial del Estado y corresponde a la Secretar\u00eda de Cultura del gobierno y a los ayuntamientos del estado de Puebla […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":46378,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3,175],"tags":[223],"class_list":["post-46377","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entretenimiento","category-local","tag-puebla"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lahora.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46377","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lahora.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lahora.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lahora.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lahora.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=46377"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/lahora.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46377\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":46379,"href":"https:\/\/lahora.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46377\/revisions\/46379"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lahora.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/46378"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lahora.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=46377"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lahora.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=46377"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lahora.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=46377"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}