Con el fin de concientizar a los universitarios sobre la alimentaci\u00f3n y su impacto en la seguridad alimentaria, el cambio clim\u00e1tico y la preservaci\u00f3n de los recursos naturales, a trav\u00e9s de la Coordinaci\u00f3n de Gesti\u00f3n Ambiental de la Coordinaci\u00f3n General de Desarrollo Sustentable, la BUAP puso en marcha el programa \u201cAlimentaci\u00f3n Sostenible en la BUAP\u201d, enfocado a contribuir al logro del Objetivo de Desarrollo Sostenible de la ONU, \u201cHambre cero\u201d.<\/p>\n\n\n\n
El coordinador de Gesti\u00f3n Ambiental, Diego Ariel Riva, precis\u00f3 que se busca sensibilizar sobre una alimentaci\u00f3n saludable, optimizar los recursos naturales, la conservaci\u00f3n de la biodiversidad y la mitigaci\u00f3n del cambio clim\u00e1tico, adem\u00e1s de formar profesionistas con estos enfoques.<\/p>\n\n\n\n
El programa consta de cuatro etapas: diagn\u00f3stico, concientizaci\u00f3n a la comunidad, medici\u00f3n de impacto y recomendaciones. \u201cEn una primera etapa hemos realizado un diagn\u00f3stico del consumo y su relaci\u00f3n con la cadena de suministro y residuos org\u00e1nicos en las cafeter\u00edas de la comunidad universitaria, para conocer las prioridades alimentarias y de consumo de estudiantes, docentes, administrativos y concesionarios de las cafeter\u00edas\u201d, coment\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Precis\u00f3 que se encuestaron a mil 410 personas, en las \u00e1reas de Ciudad Universitaria y de la Salud, as\u00ed como en tres preparatorias. Entre los resultados destaca que la mayor\u00eda considera que su alimentaci\u00f3n es de regular a mala; no existe una relaci\u00f3n clara entre el consumo de alimentos locales, envasados o sanos; hay un alto \u00edndice de desperdicio; y, los estudiantes buscan opciones m\u00e1s baratas sin importar su valor nutrimental. \u201cEsto revela la necesidad de modificar los h\u00e1bitos de consumo de la comunidad universitaria\u201d.<\/p>\n\n\n\n
En la segunda etapa, concientizaci\u00f3n de la comunidad universitaria, se impulsar\u00e1 el consumo responsable y sostenible, alimentos locales y no perecederos a precios accesibles y reducir el consumo de productos procesados.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEste programa busca medir el impacto de la comunidad hacia el consumo y promover recomendaciones para mejorar los estilos de vida. Se espera un cambio positivo que favorezca la alimentaci\u00f3n sostenible, la salud de la comunidad universitaria, el medio ambiente y la econom\u00eda local\u201d, se\u00f1al\u00f3 Ariel Riva.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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