En el marco del inicio de la temporada del Chile en Nogada, el gobierno presente de Sergio Salom\u00f3n, a trav\u00e9s de la Secretar\u00eda de Turismo, capacit\u00f3 a cocineras y cocineros tradicionales de Calpan y San Nicol\u00e1s de los Ranchos, municipios de la zona Izta-Popo en donde se cultivan los ingredientes de este emblem\u00e1tico platillo, como son la nuez de castilla, la pera lechera, el durazno, la granada y la manzana panochera.<\/p>\n\n\n\n
El objetivo de este tipo de cursos, realizados por la dependencia que preside Marta Ornelas Guerrero, es proporcionar herramientas para que los prestadores de servicios tur\u00edsticos del estado ofrezcan una atenci\u00f3n de calidad a turistas y visitantes, sobre todo en la XX Feria del Chile en Nogada que se llevar\u00e1 a cabo en Calpan \u2013frente al ex convento franciscano- durante los fines de semana de agosto y el XXI Festival Internacional del Chile en Nogada de San Nicol\u00e1s de los Ranchos, del 5 al 27 del mismo mes.<\/p>\n\n\n\n
La capacitaci\u00f3n fue impartida por el chef Oskar Alducin, quien es licenciado en gastronom\u00eda, con maestr\u00eda en administraci\u00f3n de negocios; por docente en las licenciaturas de turismo y gastronom\u00eda en diversas universidades del estado, con experiencia de m\u00e1s de 10 a\u00f1os; mientras que el chef invitado Rafael Gonz\u00e1lez Avil\u00e9s abord\u00f3 el tema del neuromarketing enfocado en el servicio y proporcion\u00f3 nociones b\u00e1sicas de decoraci\u00f3n y presentaci\u00f3n de platillos a los clientes, as\u00ed como maridajes sugeridos y bebidas para acompa\u00f1ar a este platillo emblema de Puebla.<\/p>\n\n\n\n
Tal actividad forma parte del Programa Anual de Capacitaci\u00f3n de la Direcci\u00f3n de Formaci\u00f3n Tur\u00edstica, dependiente de la Direcci\u00f3n General de Innovaci\u00f3n y Calidad, del que fueron beneficiadas 50 personas de ambos municipios, mismas que tambi\u00e9n practicaron el montaje de mesa y la comprobaci\u00f3n de calidad.<\/p>\n\n\n\n
Tras agradecer al Gobierno del Estado por impartir este tipo de cursos, Diana, una de las cocineras tradicionales de Calpan, resalt\u00f3 la importancia de que se profesionalice este sector, pues coment\u00f3 que esto representa la llegada de m\u00e1s turistas y, por lo tanto, mayor derrama econ\u00f3mica en ambos municipios en esta temporada del platillo barroco como es el Chile en Nogada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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