La mayoría de los antojitos mexicanos se preparan con maíz y se pueden encontrar en las calles de México, uno de ellos es el tlacoyo.
De acuerdo con el Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicana, el tlacoyo es un antojito hecho con una tortilla gruesa de masa de maíz que varía en forma (puede ser romboide, triangular, u ovalado, según la región), y que se rellena de pasta de haba, alverjón, asientos de chicharrón o frijol.
Se trata de un platillo de origen prehispánico, típico del centro del país, y que hoy en día se cuece en comal y se adereza con salsa, nopales cocidos, cilantro y cebolla picados.
Este 2025 se llevará a cabo la Feria del Tlacoyo en La Purificación, Texcoco. El evento tendrá lugar el sábado 29 y domingo 30 de noviembre. Desde luego, la Feria se llevará a cabo en el restaurante de barbacoa, El Pica III, ubicado en Avenida Tepetitla 10, en La Purificación, Texcoco.
Además de tlacoyos, desde luego, habrá barbacoa, pero eso no es todo. La XXXI Feria del Tlacoyo también contará con algunos otros antojitos mexicanos.
Como reyes del tlacoyo de este año, se contará con la presencia de José Luis Cordero “Pochoclo” y Maribel Fernandez “La Pelangocha”. Habrá música en vivo a cargo de Los Askis, Dalia Sosa y su Ritmo Colombiano, y Los Dinners.
Claro que también tendrá lugar una presentación especial de los Voladores de Cuetzalan, así como rodeo y jaripeo.
